النقانق الأرضية المقلية تمامًا كما تفعل مع أي لحوم أرضية أخرى.
يمكنك طهي السجق الإيطالي لمرافقة البيض لتناول الإفطار ، أو يمكنك إضافته إلى عدد من الأطباق الرئيسية للنكهة الحارة. إنه أكثر شيوعًا من لحم الخنزير ، ومخضرم بالملح والفلفل والشمر. بدلاً من تنوع لحم الخنزير ، جرب النوع الأكثر صحة من تركيا.
نصيحة
لطهي النقانق ، بنيها في مقلاة بينما تقسمها إلى قطع صغيرة. طهيه لمدة 8 إلى 10 دقائق ، على نار متوسطة.
“أولاً ، قم بتسخين مقلاة على نار متوسطة ؛ ومرة واحدة ساخنة ، ضعها في النقانق. قم بفكها بملعقة ، بهدف الوصول إلى أكبر عدد ممكن تشرح براونز.
ويضيف Resnick أن السجق الأرضي ينتهي من الطهي عندما يكون حازمًا إلى اللمس ولا يطلق أي سائل آخر. عادة ما تستغرق عملية Browning حوالي 8 إلى 10 دقائق.
“لا أوصي بالطهي هذا النوع من اللحوم في الميكروويف لأن الملمس سيكون مطاطيًا ، ولن يكون من الممكن تفكيكه” ، كما تلاحظ. ومع ذلك ، يمكنك بسهولة طهي النقانق المغطاة بأكملها في الميكروويف.
أفكار وصفة النقانق الأرضية
السجق الأرضي ليس فقط طعام الإفطار. كما هو موضح في العديد من الأطباق الرئيسية ، والتي يدعو بعضها إلى خلطها مع الهامبرغر.
“عند صنع الأطباق مع هذا المزيج ، تريد فقط التأكد من تفكيك اللحوم جيدًا. ثم تحريكها بشكل متكرر لدمجها معًا ، بحيث لا توجد قطع واضحة من كل منها” ، ينصح Resnick. غالبًا ما تشمل وصفات اللحم السجق أو وصفات اللازانيا كلا اللحوم.
تستدعي الوصفات الأخرى أن يتم خلط لحم الخنزير المطحون مع اللحم المفروم ، وأحيانًا تدعو الوصفة إلى القلي من الدجاج ولحم البقر معًا. وتقول إن كل هذه المجموعات مقبولة. لتوضيح ، تدعو بعض وصفات اللحم إلى مزيج من لحم البقر المطحون ولحم الخنزير ، أو واحدة من اللحم البقري والنقانق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم عرض الدجاج ولحم البقر في بعض الأحيان معًا في المقاطع.
غالبًا ما تكون وصفات النقانق الأرضية لذيذة ومملوءة. على سبيل المثال ، يمكن إضافة النقانق إلى المعكرونة ، والتي تنكّدها إما صلصة حمراء أو صلصة الجبن. يضيف اللحم نكهة غنية إلى حساء الفول أو تشوودر البطاطا. النقانق هي أيضا عنصر متكرر في حشو خبز الذرة.
توصيات سلامة النقانق
بصرف النظر عن لحم الخنزير ، يمكن صنع السجق من لحم البقر أو الديك الرومي أو الدجاج. لمنع الأمراض التي تنقلها الطعام ، طهي لحم الخنزير واللحم البقر إلى 160 درجة فهرنهايت ، وطبخ الديك الرومي والدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت ، تنصح وزارة الزراعة الأمريكية.
تقارير جامعة كليمسون أن النقانق الطازجة غير المطبوخة ، مثل النقانق الأرضية ، ستبقى جيدة في الثلاجة لمدة 1 إلى يومين ، وفي الفريزر لمدة شهر إلى شهرين. يحتفظ النقانق الطازجة المطبوخة في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام ، وفي الفريزر لمدة 2 إلى 3 أشهر.
ما لم تأتي النقانق الأرضية من الدواجن ، لا تأكلها كثيرًا. راجعت دراسة أجرتها فبراير 2017 في مجلة الطب الباطني الدراسات التي تعاملت مع الآثار الصحية لاستهلاك اللحوم الحمراء. وخلص إلى أن اللحوم الحمراء غير المجهزة تزيد من احتمال حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع معينة من السرطان. المخاطر أعلى من اللحوم الحمراء المصنعة ، والتي تشمل النقانق المصنعة.
بالنسبة للعديد من الوصفات ، يمكن استخدام الديك الرومي أو النقانق الدجاج ، بدلاً من نقانق لحم الخنزير ، دون ملاحظة اختلاف في نكهة الطبق. بسبب الآثار الصحية الضارة للحوم الحمراء ، من الأفضل استخدام النقانق المصنوعة من الدواجن.