سواء كنت تحب الطعام الكاريبي أو لم تجربه من قبل ، فإن هذه الوصفات المستوحاة من منطقة البحر الكاريبي يجب أن تجربها.
إن تنوع المأكولات العالمية المتاحة لنا هو أمر محير للعقل. على الرغم من أن المأكولات الأمريكية التقليدية لها مكانة خاصة في قلوبنا (وبطننا) ، إلا أن هناك شيئًا مثيرًا ولذيذًا حول تجربة ثقافات المطبخ الأخرى.
إذا كنت تحب النكهات الحارة والحلوة والتورتة والمالحة كلها ملفوفة في طبق واحد ، فيجب عليك إضافة طعام كاريبي إلى قائمة الأطعمة التي يجب تجربتها
نحن جميعًا على دراية بالنكهة الأكثر شعبية أو المأكولات الكاريبية ، توابل النطر ، ولكن هناك الكثير لتحبه. مثل الولايات المتحدة ، تتكون منطقة البحر الكاريبي من عدد كبير من الثقافات بما في ذلك الثقافات الأفريقية والإسبانية والهندية وتتأثر بها. ولكن بغض النظر عن مزيج الطبق الكاريبي الخاص بك ، هناك شيء واحد مؤكد: هذا الطعام ينضح بنكهات غنية وجريئة.
الأطباق الكاريبية مليئة بالتوابل الدافئة ، مثل الزنجبيل وجوزة الطيب والبهارات والقرفة. يقول كوردياليس مسورا كاساجو ، RDN ومؤسس The African Pot Nutrition: “يتم تحميل نمط الأكل التقليدي على الطراز الكاريبي بالمأكولات البحرية والبقوليات والجذور والدرنات بالإضافة إلى الكثير من الفواكه والخضروات الملونة”.
سواء كان المطبخ الكاريبي هو قلبك بالفعل أو كنت تتطلع إلى الخروج من الصندوق والتجربة ، قمنا باستغلال أخصائيي التغذية المسجلين لمشاركة وصفات مغذية ومليئة بالنكهات مستوحاة من منطقة البحر الكاريبي والتي ستنقلك إلى جانب الجزيرة في اللقمة الأولى.
1. طبق المانجو الكاريبي ولحم الخنزير والأرز الاستوائية
قم بزيارة الصفحةسوف يتم بيعك في اللقمة الأولى مع لحم الخنزير النضر والأرز الرقيق وطبق المانجو الحلو. الصورة الائتمان: Half Baked Harvest
هناك الكثير من المكونات لهذا الطبق ، لكن ثق بنا ، فلن ترغب في تبخير أي منها. يبدأ بلحم الخنزير المحمص مع أرز جوز الهند ويعلوه المانجو الطازج والليمون والأفوكادو.
يقول Mia Syn و RDN ومقدم برنامج Good Food Friday: “يتم نكهة لحم الخنزير في المقام الأول بعدد لا يحصى من التوابل ، مما يمنحه طعمًا رائعًا دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية”. إذا كنت تبحث عن بديل غير لحوم ، يمكنك تجربة إضافة فاكهة الكاكايا التي لها نفس القوام والملمس إلى لحم الخنزير المسحوب.
مع الأرز ، يضاف حليب جوز الهند لإعطاء نكهة استوائية كريمية. على الرغم من أن حليب جوز الهند هو الدعامة الأساسية في المطبخ الكاريبي ، يحذر سين من أنه يضيف الكثير من الدهون المشبعة ، والتي يجب الاستمتاع بها باعتدال. اختر حليب جوز الهند المعلب الخفيف ، والذي عادة ما يحتوي على أقل من نصف السعرات الحرارية والدهون من الخيار كامل الدسم.
احصل على وصفة طبق المانجو الكاريبي ولحم الخنزير والأرز الاستوائي ومعلومات التغذية في Half Baked Harvest.
2. أجنحة الحمص النباتية مع صلصة المانجو الحلوة
قم بزيارة الصفحة – هذه الأجنحة الحارة لها كل النكهة أو أجنحة الدجاج الهشة بدون أي لحم. الصورة الائتمان: الأرنب والذئاب
يمكن القول إن أحد أشهر الأطباق الكاريبية هو الدجاج النطر. نظرًا لأنه يمكننا جميعًا الاستفادة من تناول كمية أقل قليلاً من اللحوم ، فإن هذه النسخة النباتية المستوحاة من منطقة البحر الكاريبي تستحق التجربة بالتأكيد.
يقول مسورا كاساجو: “بالإضافة إلى توفير البروتين ، يضيف الحمص الألياف ومصدرًا للفيتامينات والمعادن”. ويمكنك أن تتوقع 26 جرامًا من البروتين من علبة الحمص المستخدمة في هذه الوصفة.
إذا لم تتمكن من العثور على فلفل بونيه سكوتش في متجر البقالة المحلي ، يمكنك استبداله بفلفل هابانيرو بدلاً من ذلك. بغض النظر عن نوع الفلفل الذي تختاره ، سترغب في التأكد من أنه يحتوي على بعض الحرارة لأن النكهة الحارة تقليديًا.
احصل على أجنحة الحمص النباتية مع صلصة المانجو الحلوة ومعلومات التغذية في Rabbit and Wolves.
3. محشي بلانتينز
قم بزيارة الصفحة: يمزج هذا الطبق سهل التحضير بين المكونات الحلوة والمالحة التي تنفجر بنكهة عند إقرانها معًا.
هذا الطبق عبارة عن تدور على قارب نباتي يستدعي عادةً كوسة محشوة باللحوم والحبوب والخضروات. بدلاً من ذلك ، يستخدم هذا الطبق المستوحى من منطقة البحر الكاريبي ، والمعروف أيضًا باسم Canoas de Platanos ، الموز كقاعدة.
أما بالنسبة لنكهة لسان الحمل ، فيعتمد ذلك على النضج. كلما نضج لسان الحمل ، كانت النكهة أحلى. يقول سين: “لسان الحمل غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف وفيتامين سي”. كما ذكرت أنها أكثر نشوية وأقل حلاوة للموز.
ستجد أيضًا لحم البقر والفلفل الأحمر والأخضر ومرق العظام في هذه الوصفة. مرق العظام الذي يتغذى على العشب يعطي لحم البقر المفروم نكهة رائعة وله أيضًا فوائد مضادة للالتهابات وغني بأوميغا 3.
احصل على معلومات عن وصفة نباتات Stuffed Plantains والتغذية في A Dash of Dolly.
4. شوربة ترينيداد كالالو
قم بزيارة الصفحة: يعتبر حساء الخضار الكامل هذا خيارًا رائعًا لتناول الغداء في مواسم الطقس البارد.
تقليديا ، يُصنع الكالالو من أوراق القلقاس والبامية وحليب جوز الهند. نظرًا لأن العثور على أوراق القلقاس يمكن أن يمثل تحديًا كبيرًا في الولايات المتحدة ، فإن هذه الوصفة تحل محل السبانخ. هذا الحساء المليء بالخضروات هو حساء نباتي سيحبه حتى آكلي اللحوم.
السبانخ غنية بالفيتامينات أ ، ج ، ك ومصدر جيد للحديد. وهذه إضافة القرع هي مصدر جيد لفيتامين أ والألياف دون إضافة كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
احصل على وصفة شوربة ترينيداد كالالو ومعلومات التغذية في Natural Fit Foodie.
5. الجامايكي اسكوفيتش فيش
قم بزيارة الصفحة صلصة بامي التقليدية هي نجمة طبق المأكولات البحرية هذا. حقوق الصورة: African Bites
نداء الى كل محبي المأكولات البحرية! هذه الوجبة منخفضة الكربوهيدرات المكونة من سمك النهاش الأحمر الكامل وأطنان من الخضار ستجعلك تشعر بالشبع لساعات.
النهاش الأحمر غني بالبروتين ومحمّل بأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د و هـ والأحماض الأمينية. و 3 أوقيات من سمك النهاش الأحمر تحتوي على 22 جرامًا من البروتين ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
لجعل هذا الطبق أكثر توازناً ، تقترح سين الاقتران مع الحبوب أو الخضار النشوية.
احصل على وصفة طعام اسكوفيتش فيش الجامايكية ومعلومات التغذية من أفريكان بايتس.
6. أسياخ الدجاج مع صلصة المانجو هابانيرو
قم بزيارة PageServe jerk chicken جنبًا إلى جنب مع صلصة المانجو الحلوة والحارة للحصول على مزيج لذيذ.
قد يكون صنع دجاج النطر في المنزل أمرًا مخيفًا ، لكن هذه الوصفة سهلة المتابعة ، رغم أنها ليست تقليدية ، تمنح الدجاج ذلك البهارات المستوحاة من النطر مع القليل من العمل التحضيري.
كما ذكرنا سابقًا ، النكهة هي كل شيء عن التوابل. يقول مسورا كاساجو: “إن حرارة الهابانيرو تعزز المحتوى الصحي لهذا الطبق”. “يحتوي Habanero على مادة الكابسيسين ، والتي يمكن أن تعزز عملية التمثيل الغذائي وتساعد في إنقاص الوزن.”
بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم هذه الوصفة صدور دجاج خالية من العظام والجلد – 4 أونصات فقط تحتوي على 22 جرامًا من البروتين ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
احصل على أسياخ دجاج Jerk مع وصفة صلصة Mango Habanero ومعلومات التغذية في Recipe Runner.