من الطواجن إلى البانزانيلا إلى رغيف اللحم ، إليك ما يجب فعله بالخبز القديم.
لقد ترك الجميع رغيفًا عالقًا في الثلاجة أو على سطح العمل لفترة طويلة جدًا – أصبح الملمس الناعم الذي كان يومًا ما ناعمًا وصعبًا الآن كصخرة.
لكن خبزك المتبقي لا يجب أن يكون خسارة. في الواقع ، مع إستراتيجية ذكية وقليل من البراعة ، يمكنك إضفاء الحيوية على رغيفك وحفظ شرائحك (وأموالك) التي لا معنى لها من سلة المهملات.
ستلهمك أفكار الطهي السبع المبتكرة والمبتكرة هذه للاستفادة من خبزك القديم – دون الحاجة إلى صنع الخبز المحمص.
1. اصنع رغيف اللحم
تقول اختصاصية التغذية والشيف جولي هارينجتون ، RD ، لـ morefit.eu: “هذه فكرة ذكية لسببين”. “لا تمنع فقط هدر الطعام ، بل توفر المال عن طريق صنع فتات الخبز محلية الصنع لتختلط مع رغيف اللحم.”
ناهيك عن أن الطهي من الصفر يعد خيارًا صحيًا: “تحتوي فتات الخبز المشتراة من المتجر على الصوديوم ، لذلك باستخدام الخبز القديم [في المنزل] ، يمكنك التحكم بشكل أكبر في التوابل التي تستخدمها” ، كما يقول هارينجتون.
في الواقع ، يمكنك بسرعة تحضير مجموعة لذيذة من فتات الخبز بمكونات بسيطة من الأطعمة الكاملة مثل الثوم والبصل والكرفس والجزر والبقدونس.
2. قم بإنشاء Crostini
يقول Harrington: “Crostinis متعددة الاستخدامات للغاية ، كما أن صنعها بخبز قديم سيمنحها بالتأكيد تلك القيمة المقرمشة”. “يمكنك استخدامها في الحساء أو السلطات أو حتى جعلها قاعدة للمقبلات.”
نظرًا لأنه يمكنك أن تكون مبدعًا مع crostinis – وتتصدر هذه اللدغات المقرمشة بأي شيء تقريبًا من الحلو إلى المالح – يمكن للأشخاص بسهولة مطابقتها مع أي احتياجاتهم الغذائية ، كما يقول هارينجتون.
3. اخبزيها في قوارب الكوسة
يقول هارينغتون: “عادةً ما أقوم بملء قوارب الكوسا الخاصة بي بالكينوا ، لكن إضافة فتات الخبز ستساعد في تعزيز النكهة والملمس بالتأكيد”.
ما عليك سوى تحميص الخبز وإلقائه في محضر الطعام مع أوراق الريحان الطازجة وجبن البارميزان المبشور وزيت الزيتون للحصول على طبقة مقرمشة لذيذة.
4. جرب بانزانيلا
Panzanella هو الاستخدام الأمثل للخبز الحزين الذي لا معنى له. تعتمد سلطة توسكان التقليدية على الطماطم والخل وزيت الزيتون لإعادة ترطيب وتجديد الخبز الجاف المقرمش.
يقول هارينغتون: “مع مزيج صلصة الخل عالية الجودة والخضروات الطازجة ، سيمتص الخبز القديم نكهاتهم لربطها معًا للحصول على وجبة خفيفة ومنعشة”.
وكلما طالت مدة جلوس Panzanella (ويمتص الخبز جميع العصائر) ، كلما كان لذيذًا.
5. اطبخ في قدر
يمكننا أن نتفق جميعًا على أن الطواجن هي طعام الراحة المطلق. لكن مزج الخبز يأخذهم إلى مستوى جديد تمامًا.
من طاجن التوست الفرنسي الحلو إلى الأطباق الكلاسيكية اللذيذة مثل طاجن الإفطار مع الخضار والبيض ، يمكنك تحويل رغيف من الخبز المتبقي إلى خبز خبز جميل سيضيف نكهة غداء نهاية الأسبوع.
في الواقع ، يضمن استخدام الخبز المقرمش الذي لا معنى له أن الطاجن الخاص بك لن يصبح طريًا جدًا وطريًا.
6. بمثابة حشو
أنت لا تحتاج لمناسبة خاصة مثل عيد الشكر لإثارة بعض حشو اللعاب. في الواقع ، كل ما تحتاجه هو عدة شرائح من الخبز الذي لا معنى له ، كما يقول هارينجتون.
لحشو كلاسيكي ، ما عليك سوى خلط الخبز المقطع إلى مكعبات مع البصل والكرفس والأعشاب الطازجة مثل البقدونس والمريمية والزعتر وإكليل الجبل ، ثم مزجها وترطيبها بمرق دجاج قليل الصوديوم واخبزها.
7. في الحساء الخاص بك
يُعد الخبز الذي لا معنى له بمثابة مرافقة ممتازة للحساء ، وخاصة الأصناف المهروسة.
يقول هارينغتون: “في بعض الأحيان يكون حساء الطماطم الكريمي مملًا في حد ذاته ، ولهذا السبب عادةً ما يقترن بالجبن المشوي.
عن طريق تقليب الخبز ، “تضيف قوامًا جديدًا سيجلب بعض الإثارة إلى الطبق” ، كما تقول. يمكن أن تساعد قطع الخبز القديم المقرمش أيضًا في زيادة سمك ريبوليتا البسيط ، وهو حساء خبز توسكان مريح مصنوع من الخضار اللذيذة والفاصوليا والكثير من زيت الزيتون ، كما خمنت.