يمكنك استخدام قهوة الجوند مثل اللحظة ، لكنك ستنتهي بالرواسب في فنجانك.
في هذه المقالة
- الايجابيات
- سلبيات
- كيف اعملها كيف اصنعها
- بديل أفضل
تصور هذا: لقد نمت من خلال المنبه الخاص بك ، وتشغل متأخراً للعمل ، وعندما تصل بشكل يائس لإصلاح القهوة الفوري ، فإنك تدرك أنك تنفد (ARGH). لكن انتظر ، لديك بعض القهوة الأرضية في الجزء الخلفي من الخزانة. ومع ذلك ، لا يوجد وقت لشراء وعاء. إذا تمكنت فقط من تسخين كوب سريع واحد.
الإعلانات
فيديو اليوم
تتساءل: هل يمكنني إضافة الماء الساخن إلى الفاصوليا المطحونة وشربه مثل القهوة الفورية؟
يقول جون ألين ، المؤسس المشارك لمختبر قهوة أونيكس: “بالمعنى التقني ، فإن الإجابة على هذا السؤال هي نعم”. يقول ألين: “عندما تضيف الماء إلى القهوة الأرضية ، تبدأ عملية الاستخراج على الفور – وعملية الاستخراج هذه هي ما ينتج عنه فنجان القهوة”.
الإعلانات
في الواقع ، فإن هذه التقنية الخالية من المتاعب تشبه إلى حد كبير أساليب التخمير الأخرى غير المسلحة مثل French Press Coffee ، كما يقول. ولكن هل يمكنك شرب أراضي القهوة؟ والأهم من ذلك ، هل هذه العملية غير المصفاة آمنة لصحتك؟
هنا ، نناقش إيجابيات وسلبيات (بما في ذلك تلك المتعلقة بصحتك) لتخمير القهوة الأرضية مثل الأصناف الفورية – بالإضافة إلى نصائح لكيفية القيام بذلك لأكل كأس.
الإعلانات
القهوة الفورية مقابل القهوة الأرضية
يقول ألين: “القهوة الفورية يتم تجفيف القهوة”. يقول: “عندما تتم إضافة الماء الساخن إلى بلورات القهوة المجففة ، يتم ترطيبها على الفور ، مما يجعل تجربة صنع القهوة مريحة للغاية وخالية من الفوضى”.
“على النقيض من ذلك ، لا تزال القهوة الأرضية تحتاج إلى الخضوع لعملية التخمير من أجل استخراج النكهات والروائح والفم والكافيين من حبوب البن” ، يوضح ألين.
إيجابيات استخدام القهوة الأرضية مثل اللحظة
يقول ماكسين يونج ، RD ، CPT ، أخصائي التغذية المسجل ومؤسسه: “إن المحترف الرئيسي لشرب القهوة الأرضية مثل القهوة الفورية هو أنه حل سهل إذا لم يكن لديك جهاز لصنع القهوة أو أي قهوة فورية”. العافية خفقت.
الإعلانات
بالإضافة إلى ذلك ، تميل هذه التقنية إلى إنشاء نسيج قهوة مختلف قد يكون محيرًا لذوقك. يقول يونج: “قد تفضل الشعور بالزيت لصنع القهوة بهذه الطريقة”.
حسنًا ، ولكن هل تحتوي عملية صنع المقهى هذه على أي مزايا صحية؟ ربما. يقول يونج: “تحتوي حبوب القهوة على زيوت طبيعية تسمى المقهى وكاهويول”.
تُعرف هذه المواد الزيتية أيضًا باسم Diterpenes ، والتي عادةً ما يتم توترها عند استخدام مرشح ، تتجول حول القدح عند صنع القهوة مثل هذا. يضم كل كوب من المشروب غير المسلح ما بين 3 و 6 ملليغرام من Diterpenes ، وفقًا لمراجعة في سبتمبر 2019 في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية .
وقد يكون هذا أمرًا جيدًا لأن “بعض الأبحاث تُظهر أن المقهى والكاهويول قد يكون لهما تأثيرات مضادة للالتهابات وخصائص مضادة للسرطان لأنها تمنع تنشيط السرطان” ، كما يقول يونج.
هل هناك مشوي معين يعمل بشكل أفضل؟
يقول يونج: “أفضل نوع من المشوي هو الشخص الذي تفضله النكهة والكافيين”. وتقول: “تشويه أغمق عمومًا نكهة أكثر ثراءً ودخانًا وأقل من الكافيين وأقل حمضية”.
عيوب محتملة لاستخدام القهوة الأرضية مثل اللحظة
لكن جعل قهوتك بهذه الطريقة يأتي أيضًا مع بعض المخاطر الصحية المحتملة أيضًا.
قد يرفع الكوليسترول
على الرغم من أن كافيستول وكاهويول يبدو أنهما يثبتان الخصائص المضادة للالتهابات والوقاية من السرطان ، إلا أن بعض الدراسات تبين أن شرب القهوة المسلوقة وغير المسلحة (التي تحتوي على كميات أعلى من هذه المواد الدهنية) قد ترفع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في LDL.
ستحصل على المزيد من الكافيين
ما هو أكثر من ذلك ، فإن احتساء القهوة المطحونة المحضرة مثل القهوة الفورية “ستزيد من الناحية الفنية من كمية الكافيين التي يتم استهلاكها” ، كما يقول ألين.
على الرغم من أن هذا ليس بالأمر السيئ بطبيعته ، إلا أن بعض الناس أكثر حساسية للكافيين ، والتي يمكن أن تسبب الأرق والعصبية والخفقان في القلب والأزهار ، وفقًا لما ذكره هارفارد هيلث للنشر. لذلك إذا كنت عرضة لهذه الآثار الجانبية المتعلقة بالكافيين ، فقد لا تكون طريقة التخمير هذه لك.
نصيحة
ما يصل إلى 400 ملليغرام من الكافيين (حوالي 4 أكواب من القهوة) يوميًا آمن لمعظم البالغين.
كيفية استخدام القهوة الأرضية كقهوة فورية
سواء كنت خارج الفوري وفي قرصة ، أو كنت ببساطة لا ترغب في استخدام مصنع الجعة ، اتبع هذه الخطوات البسيطة لإنشاء فنجان قهوة سريع وجودة في كل مرة.
لكوب واحد:
- غلي 1 كوب من الماء.
- دعه يبرد لمدة دقيقة.
- اسكبها أكثر من ملعقتين أو ملعقتين كبيرتين من الأراضي (اعتمادًا على مدى قوة قهوتك).
- يقلب جيدًا واتركه يجلس لمدة دقيقة قبل الشرب.
على الرغم من أن هذه العملية غير المسلحة سريعة ومباشرة ومريحة ، إلا أنها لا تخلو من بعض الجوانب السلبية. يقول يونج: “لسوء الحظ ، ستكون هناك دائمًا بعض الأسباب التي تطفو حولها باستخدام هذه الطريقة لأن الأسباب لا تذوب مثل القهوة الفورية”.
فيما يلي بعض النصائح للحد من الطحن الفضفاضة لكوب أنظف:
1. سلط القهوة
يقول يونج: “الطريقة الوحيدة للتخلص من معظم الأراضي العائمة هي توتر القهوة بعد خلطها بالماء”. وتقول: “يمكنك استخدام ورق أو مرشح معدني أو منشفة طبق رقيقة أو منشفة ورقية أو منديل”.
2. دع الأسس تستقر
يقول يونج: “إن ترك الأسس تستقر بالكامل في قاع الكأس قبل الشرب قد يساعد”. لتسريع هذا الأمر ، حاول إضافة رذاذ من الماء البارد في الأعلى ، والذي سيغرق الطحن ، كما تقول.
وتضيف: “ومع ذلك ، لا يزال لديك بعض البقايا مع رشفاتك ، خاصةً في نهاية الكوب”.
3. صب قهوتك في كوب آخر
يقول يونج: “يمكنك أيضًا محاولة سكب القهوة في فنجان جديد بعد الانتهاء من التخمير ، تاركًا أكبر عدد ممكن من الأراضي في الكأس الأولى”.
4. إعادة تنظيم قطع أكبر قبل التخمير
يقول يونج: “للتأكد من أن أراضي القهوة جيدة بما فيه الكفاية ، يمكنك غربتها للخروج من القطع الأكبر وإعادة تنظيمها”.
قد يساعد هذا في الحفاظ على عوامات كبيرة بمجرد أن تخمر قهوتك.
نصيحة
يقول يونج: “نظرًا لأن القهوة التي كانت غنائم أرضية أسرع من حبوب القهوة الكاملة ، فإنني أوصي بطحن ما تحتاجه كل يوم ، وإلا فإن النكهة قد تتعرض للخطر”.
بديل: تركيز قهوة المشروب البارد
على الرغم من سريع ومريح ، فقد يجد البعض أيضًا أن هذه الطريقة لا ترضي ذوقهم بنفس الطريقة التي يفعل بها جو جو.
“الحقيقة هي أن مجرد إثارة كمية صغيرة من القهوة الأرضية في الماء كما تفعل مع القهوة الفورية لن يؤدي إلى كوب مرغوب فيه للغاية ، ومن المحتمل ألا تجد نفسك تبحث عن ذلك كتجربة تستحق التكرار ،” يقول ألين.
لكن طريقة تخمير أخرى توفر نفس تجربة صنع القهوة السلس وأذواقها بنفس القدر (إن لم تكن أفضل) من القهوة الفورية. يقول ألين: “بالنسبة لشخص مهتم بطريقة مريحة لصنع القهوة التي تتطلب القليل من التحضير والتنظيف (ولا يتطلب حتى الماء الساخن) ، هناك حل رائع آخر: تركيز القهوة الباردة”.
“إن تخمير كمية صغيرة من تركيز القهوة بين عشية وضحاها هو وسيلة رائعة للاستمتاع بفنجان من القهوة دون أي فوضى وبدون روتين الصباح المعقد.”
إليك كيفية تحويل أراضي القهوة إلى تركيز القهوة الباردة.
للحصول على وجبة واحدة:
- صب حوالي 5 أوقية من الماء على ملعقتين كبيرتين من القهوة الأرضية الخشنة. يقول ألين: “إذا كنت تفضل احتواء طحن القهوة الخاص بك لـ EasyDisposal ، فجرّب حقيبة مرشح-يمكن استخدام أكياس الشاي التي يمكن التخلص منها ، وحتى فضفاضة ،”.
- دعه يجلس لمدة 8 إلى 16 ساعة ، إما في الثلاجة على العداد. يقول ألين: “كلما تركت الأمر ، كلما زادت قوة تركيز القهوة الخاصة بك”.
- قم بإزالة طحن القهوة ، إما عن طريق إزالة مرشحك أو عن طريق سكب مزيج طحن القهوة على قطعة قماش مجهدة.
- قم بتخفيف قهوة المشروب البارد الخاص بك تركز لتذوق الماء البارد والجليد أو الخلط مع الثلج والحليب.
ما مدى سوء شرب القهوة الفورية؟
Byjaime Osnato
هذه مجموعة المشروب البارد المكون من خطوتين توفر لي 35 دولارًا في الأسبوع على القهوة
Byapril Benshosan
ما مدى سوء شرب القهوة في فترة ما بعد الظهر؟
Byjaime Osnato
الإعلانات