سجق الديك الرومي المخبوز يجعل مبادلة رائعة لخفض السعرات الحرارية والدهون التي ستحصل عليها من لحم البقر أو النقانق لحم الخنزير.
السجق ليس بالضبط طعامًا صحيًا – فهو عادة ما يكون مرتفعًا في السعرات الحرارية ومليئة بالدهون والمواد الحافظة والحشو. لكن هذا ليس أخبارًا سيئة: يمكنك اختيار نقانق الديك الرومي بدلاً من لحم البقر أو لحم الخنزير لتناول وجبة أكثر صحة.
“يمكن أن تكون سجق تركيا المصنعة الحد الأدنى مصدرًا رائعًا للبروتين في الوجبات” ، كما أخبرت كريستا كينج ، RDN ، Morefit.eu. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه أقل في الدهون المشبعة والسعرات الحرارية مقارنةً بنقانق لحم الخنزير ، كما تقول. يضم رابط السجق في تركيا بحجم الكعك 176 سعرة حرارية و 13 جرامًا من الدهون في حين أن نفس الحصة من لحم الخنزير وسجق اللحم البقري يحتوي على 297 سعرة حرارية و 27 جرامًا من الدهون.
نظرًا لأنها تم تجميعها بالفعل ومتبلًا ، فإن Sausage تركيا هي وسيلة سهلة ومريحة لإضافة البروتين إلى الإفطار أو الأطباق الأخرى. يقول Yankel Polak ، رئيس الطهاة في Butcherbox: “إنه هزيل ولذيذ ويطهاة بسرعة لأنه أرضي ومضغوط”. كل ما عليك فعله هو طهي النقانق تمامًا ، ويمكنك القيام بذلك بأقل فوضى ومتاعب عن طريق الخبز في الفرن.
كيف تشتري نقانق تركيا
“جميع أنواع النقانق يمكن أن تكون عالية في الصوديوم” ، يلاحظ كينج. يحتوي رابط السجق في تركيا على 479 ملليغرام من الصوديوم ، وهو حوالي 20 في المائة من الحد الأقصى لمقدار الصوديوم الذي توصي به جمعية القلب الأمريكية يوميًا (2300 ملليغرام). ابحث عن خيارات الصوديوم المنخفضة في متجر البقالة ، كما ينصح King.
وابحث عن الخيارات الخالية من النترات والنترات. ترتبط هذه الإضافات الغذائية بزيادة خطر الإصابة بالسرطان ، وفقًا للتحليل التلوي في ديسمبر 2015 المنشور في المجلة المغذيات . بشكل عام ، يقول كينج ، ابحث عن قائمة مكونات قصيرة تحتوي على عناصر تتعرف عليها ويمكنها نطقها – وهذا علامة على أن النقانق لا تحتوي على إضافات أو مواد حافظة.
“ابحث عن الملصقات التي تقرأ” المدى المجاني “و” الخلاصة الكاملة “، يوصي بولاك. تحقق مما إذا كانت النقانق لديها علامة شهادة عالمية لشراكة الحيوانات (GAP) ، مما يعني أن الديك الرومي قد نشأ على نظام غذائي نباتي دون أي مضادات حيوية أو هرمونات مضافة. يقول بولاك إن هذه العناصر قد تتطلب مزيدًا من الوقت والنفقات من المزارع ، لكنها ستؤدي إلى تركيا أكثر لذيذة مع لحوم عالية الجودة.
كيفية خبز النقانق تركيا
ما ستحتاجه
- سكين
- فرشاة الطهي
- زيت الطهي أو الزبدة المذابة (اختياري)
- عموم التحميص أو صينية الخبز ورقائق الألومنيوم
- مقياس حرارة اللحوم
- ملقط
كيفية القيام بذلك
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة.
- يقطر ارتباطات السجق الديك الرومي بسكين حاد. لمساعدة النقانق البنية أثناء طهيها ، يمكنك تنظيفها بزيت طبخ صغير أو زبدة ذابت – ويفضل أن يكون غير مملح ، لأن السجق عادة ما يكون مالحًا إلى حد ما.
- شحوم رف مقلاة تحميص أو خزفي آمن من الفرن أو ورقة الخبز وخط النقانق دون السماح لهم بلمس بعضهم البعض.
- ضع النقانق في وسط الفرن. اقلبها باستخدام ملقط بعد حوالي 15 دقيقة للمساعدة في الطهي ومنع الحروق من رف عموم التحميص.
- اخبز النقانق الديك الرومي حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. يجب أن يستغرق الأمر حوالي 25 دقيقة ، ويجب أن تعمل العصائر عند تقطيعها إلى نقانق مطبوخة بالكامل. يقول بولاك: عندما يكون النقانق حازمة طوال الوقت ، فهذه علامة أخرى على أنها مطبوخة تمامًا.
نصيحة
1. لا تصطدم درجة الحرارة أعلى من 350 درجة فهرنهايت ، حتى لو كنت في عجلة من أمرك ، كما يقول بولاك. يقول: “مع روابط السجق في تركيا ، هناك احتمالات في غلاف وإذا بدأت الرطوبة في الداخل في الغليان ، فسوف ينفجر الغلاف وسوف تفقد كل العصائر اللذيذة”. بالإضافة إلى ذلك ، إنه فوضوي.
2. لا تستخدم شوكة لقلب النقانق ، لأن ذلك قد يؤدي إلى ثقب الغلاف وفقدان الرطوبة والنكهة من الروابط. يقول بولاك: “استخدم الملقط وكن حذرًا للحفاظ على النقانق سليمة”.
كيف تخدم نقانق تركيا المخبوزة
السجق الديك الرومي هو جانب لذيذ في وجبة الإفطار أو في شطيرة. لكن هؤلاء ليسوا الطريقتين الوحيدتين لخدمته.
يقول بولاك: “أحب استخدام النقانق الديك الرومي كقاعدة لأطباق المعكرونة البسيطة”. ويقول إن النقانق كلها في الصلصة حتى يحتفظوا بالرطوبة ، ثم دعهم يستريحون قبل قطع الرابط. “مع القليل من زيت الزيتون والثوم والطماطم والأعشاب الطازجة والمعكرونة المفضلة لدي ، هذا عشاء مثالي مليء بالنكهة ونسيم للتحضير.”
خيار آخر هو تغطية ورقة خبز مدهونة بخفة مع طبقة من الفلفل الحلو المفروم والبصل الأحمر. رذاذ زيت الطهي وقليلًا من الخل البلسمي فوقهم ، يرش على الملح والفلفل لتذوقه ووضع النقانق في الأعلى. أخبز في الوقت ودرجة الحرارة المحددة أعلاه.