كيفية تحويل وقت الطهي الفخاري إلى وقت الطهي الفرن

في معظم الحالات ، لا يزال بإمكانك صنع الأطباق البطيئة المفضلة لديك في الفرن مع بعض التعديلات.

هناك الكثير من الوصفات اللذيذة هناك-وبعضها مصمم خصيصًا لمخططات الطهي البطيئة. تعتبر درجة حرارة الطهي البطيئة الرطبة مثالية للأطباق التي تتطلب وقتًا أطول للطبخ. هذا يبرز النكهة في طعامك ، وفقًا لتمديد Pennstate.

ليس المالك الفخور لواحد أو غير حريص على استخدامه في الوقت الحالي؟ لا تقلق. في معظم الحالات ، لا يزال بإمكانك صنع الأطباق المفضلة لديك في الفرن مع بعض التعديلات.

فيديو اليوم

تختلف الطهي البطيئة ، لذلك لا يوجد وقت تحويل دقيق لوصفات الكوكر البطيئة ، ولكن هناك بعض أوقات التحويل العامة البطيئة إلى الفرن. يعتمد تحويل وقت الطهي أيضًا على الطبق.

درجة حرارة الفرن لإبطاء الطباخ

وفقًا لتمديد جامعة ولاية أيوا والتواصل ، فإن الإعداد المنخفض على طباخ بطيء هو عمومًا 190 درجة فهرنهايت ، وعادة ما يجلس الإعداد المرتفع عند 300 درجة فهرنهايت. بالطبع ، قد يختلف هذا مع نماذج مختلفة ، ولكن هذه إرشادات عامة لمساعدتك على تحويل وقت الطهي من طباخ بطيء إلى الفرن.

طباخ بطيء لتحويل الفرن

وفقًا لموقع الفخار الرسمي ، من المهم أن نفهم الفرق بين درجة حرارة الطهي العلوية ودرجة حرارة طهي الفرن ودرجة حرارة الفخار. عادة ما يكون على نار خفيفة على سطح الموقد حوالي 209 درجة فهرنهايت.

يشير الفخار إلى أن طناجها البطيء يستغرقون من سبع إلى ثماني ساعات في المنخفضة للوصول إلى نار خفيفة وثلاث إلى أربع ساعات على ارتفاع. سيستغرق الطهي في الفرن أو على سطح الموقد وقتًا أقل بكثير.

إذا لم يكن لديك ثماني ساعات لتجنيبها أو لا ترغب في ترك الفرن أو الموقد ، فستكون لفترة طويلة من الزمن منتهي.

وفقًا لموقع Crock-Pot ، فإن Crock-Pot Low Temp إلى أوقات تحويل عالية هي:

• اثنا عشر ساعة على انخفاض تساوي ثماني ساعات على ارتفاع.
• عشر ساعات على انخفاض تساوي ست ساعات على ارتفاع.
• ثماني ساعات على انخفاض تساوي أربع ساعات على ارتفاع.
• سبع ساعات على انخفاض تساوي ثلاث ساعات على ارتفاع.

عند إجراء تحويل وقت الفخار إلى وقت الفرن ، اتبع هذه الإرشادات العامة لهذه القطع الشائعة من اللحوم ، وفقًا للخبراء في Williams-Sonoma. إنهم يوصون بالتعبير – باستخدام وعاء مغطى لاتخاذ الطول أو الخضار في سائل – على درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت. من إعداد طباخ بطيء إلى الفرن:

• اطبخ صدور الدجاج على مدار ساعة إلى 1.5 ساعة في وعاء مغطى بدلاً من ساعتين في طباخ بطيء.
• تخفيضات أكبر من اللحوم ، مثل الشواء أو لحم الخنزير ، والتي عادة ما تستغرق أربع ساعات على ارتفاع في الطباخ البطيء ، طهيها لمدة ثلاث إلى أربع ساعات في الفرن. زيادة وقت الطهي في الفرن مع زيادة الوقت في وصفة الطهي البطيئة لكل رطل من اللحوم.
• يجب أن يكون لحوم مكعب نفس وقت الطهي في الفرن كما هو الحال في الطباخ البطيء.

بالنسبة للأطباق الأخرى غير اللحوم التي عادة ما تدعو إلى طباخ بطيء ، استخدم هذه الإرشادات العامة لطهي طعامك في درجة حرارة فرن قياسية تبلغ 350 درجة فهرنهايت.

• من ساعة إلى 1.5 ساعة على ارتفاع أو أربع إلى ست ساعات على أدنى مستوى في طباخ بطيء يساوي 15 إلى 30 دقيقة في الفرن.
• ساعتين إلى أربع ساعات على ارتفاع أو ست ساعات إلى ثماني ساعات على ارتفاع 35 إلى 45 دقيقة في الفرن.
• من أربع إلى ست ساعات على ارتفاع أو ثمان إلى 10 ساعات على ارتفاع منخفض 50 دقيقة إلى ثلاث ساعات في الفرن.

مزايا الطباخ البطيء

أنواع مختلفة من الأطباق تعمل بشكل جيد بشكل حصري في طباخ بطيء أو فرن ، ويمكن للبعض أن يتذوق طعمه مع أي نوع من الطهي. قد تنزل مزايا استخدام طباخ بطيء إلى الفضاء ووقت الإيقاف.

يتيح لك استخدام طباخ بطيء تحرير مساحة الفرن الخاصة بك للأطعمة الأخرى ، مثل الحلويات أو الخبز. يمكن لطباخ البطيء الطهي أثناء عدم وجودك في المنزل ، بينما يجب أن تكون في المنزل عندما يكون الفرن في المنزل. قد يكون الطهي البطيء أيضًا في متناول يديه خلال فصل الصيف عندما تتطلع إلى تلك النكهة المطبوخة البطيئة ، لكنك لا تريد تسخين منزلك بالفرن.

مزايا الفرن

واحدة من أكبر مزايا استخدام الفرن ، يتم حفظ الوقت لبعض الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، عند استخدام فرن هولندي ، من الممكن أن يحرق اللحوم على سطح الموقد ، ونقلها مباشرة إلى الفرن ، وتغطيها لتغلق الرطوبة. لا تملك معظم الطهي البطيء القدرة على تحريك اللحوم ، مما يساعد على قفل النكهة.

اتبع هذه النصائح

هناك بعض النصائح التي يمكنك استخدامها عند إنشاء طباخ بطيء إلى تحويل الفرن. تشمل بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار:

• يقوم الطباخ البطيء بتصنيع رطوبة خاصة به ولا يقلل من سائل مثل فرن هولندي ، لذلك عند الطهي في الفرن ، استخدم سائلًا أقل مما تدعو إليه وصفة طباخ بطيئة.
• لن يتم تحويل جميع الوصفات بشكل جيد – تتطلب الوصفات مع المعكرونة كميات كبيرة من الماء مع وقت الطهي البطيء ، ولكنها لن تعمل بشكل جيد في الفرن. من الأفضل طهي المعكرونة على القمة أولاً.

تحقق من درجة الحرارة

لا يكفي أن ننظر إلى طبق ، وخاصة اللحوم ، لمعرفة ما إذا كان يتم ذلك. يعد مقياس الحرارة استثمارًا جيدًا لسلامة أنت وعائلتك ، خاصة عند تحويل أوقات الطهي. وفقًا لخدمة سلامة الأغذية والتفتيش في وزارة الزراعة الأمريكية ، يجب الوصول إلى درجات الحرارة التالية للتأكد من أن طبقك آمن لتناول الطعام.

• يجب أن تصل جميع الدواجن ، الأوعية الدموية ، الحشو ، والبقايا إلى 165 درجة فهرنهايت.
• يجب طهي اللحوم المطحونة إلى 160 درجة فهرنهايت.
• يجب أن تصل لحوم البقر ولحم الخنزير والحمل والحمالة وحماسها ، والقطع وشرائح اللحم ، و 145 درجة فهرنهايت.