كيفية طهي أجنحة الدجاج: الدليل النهائي

يضمن الحفاظ على جلد أجنحة الدجاج نكهة إضافية ، لكنك ستحصل على المزيد من الدهون أيضًا.

أجنحة الدجاج هي واحدة من أكثر الأطعمة المحببة للأصابع في الحفلات ووجبات العشاء العائلية – وهناك طرق متعددة لطهيها بشكل مثالي.

لست مضطرًا لأن تكون طاهًا مدربًا لجعل هذا العنصر الأساسي شهيًا إذا اتبعت بعض طرق الطهي المجربة والصحيحة.

الإعلانات

تابع القراءة لتتعلم كيفية عمل مجموعة متنوعة من وصفات أجنحة الدجاج باستخدام طرق مطبخ مختلفة في متناول يدك. نقوم بتضمين جميع معلومات السلامة المهمة التي تحتاجها ، بما في ذلك درجة حرارة خبز أجنحة الدجاج.

كيفية إذابة تجميد أجنحة الدجاج

تعتبر اللحوم والدواجن المجمدة من الخيارات الملائمة التي تقضي على الضغط لطهيها على الفور (أو المخاطرة بالتخلص منها).

لكنك لا تزال بحاجة إلى التخطيط مسبقًا: قد تحتاج الأجنحة المجمدة إلى يوم كامل لتذوب وفقًا لطريقتك ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

الإعلانات

هناك ثلاث طرق لإذابة أجنحة الدجاج: في الثلاجة ، في الماء البارد وفي الميكروويف ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. بمجرد إذابة أجنحة الدجاج بشكل صحيح ، ستخبزها تمامًا كما تفعل مع أجنحة الدجاج الطازجة.

طريقة الثلاجة

الخطوة الأولى: ضع أجنحة الدجاج المجمدة في عبوتها الأصلية على طبق في طبقة واحدة.

الخطوة الثانية: ضع الطبق في الثلاجة على الرف السفلي (حتى لا تقطر العصائر على الأطعمة الأخرى في الثلاجة).

الإعلانات

الخطوة الثالثة: اترك الدجاج يذوب حتى يصبح طريًا ومرنًا ، حوالي 5 ساعات. بمجرد الذوبان ، يجب أن تظل الدواجن آمنة ليوم أو يومين قبل الطهي.

طريقة الماء البارد

الخطوة الأولى: ضع عبوة أجنحة الدجاج المجمدة في وعاء كبير. إذا لم تكن عبوة الدجاج الأصلية مقاومة للماء ، فقم بإغلاقها في كيس بلاستيكي بسحاب أو كيس سيليكون قابل لإعادة الاستخدام قبل إذابة الثلج.

الخطوة الثانية: املأ الوعاء بماء الصنبور البارد. يمكنك وضع كوب أو وعاء فوق اللحم لوزنه حتى يظل مغمورًا.

الإعلانات

الخطوة الثالثة: غيّر الماء كل 30 دقيقة حتى يذوب الدجاج تمامًا ، وهذا يستغرق حوالي ساعة.

يجب دائمًا طهي اللحوم المذابة في الماء البارد على الفور. لا تقم بتخزينه وطهيه لاحقًا.

طريقة الميكروويف

الخطوة الأولى: أخرج أجنحة الدجاج المجمدة من عبوتها الأصلية وضعها في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.

الخطوة الثانية: ضع أجنحة الدجاج في الميكروويف.

الخطوة الثالثة: سخن الدجاج في الميكروويف على إعداد “التذويب” حتى يصبح طريًا ويذوب وتحقق من تقدم الدجاج كل دقيقتين لمنع الإفراط في الطهي.

يجب دائمًا طهي اللحوم المذابة في الميكروويف على الفور. لا تقم بتخزينه وطهيه لاحقًا.

سلامة الغذاء جناح الدجاج

يمكن أن يحمل الدجاج بكتيريا مثل السالمونيلا والكامبيلوباكتر ، وفقًا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، لكن هذه البكتيريا المسببة للأمراض لا يمكن أن تعيش في درجات حرارة عالية.

لمنع احتمال الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء ، تنصح وزارة الزراعة الأمريكية بطهي الدجاج إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة للمساعدة في منع الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية:

• لا تترك أجنحة الدجاج على المنضدة لتذوب ، لأن ذلك قد يعطي البكتيريا الضارة فرصة لتلويث اللحم. من الآمن طهي الأطعمة من حالتها المجمدة ، ولكن قد يستغرق الأمر 50 في المائة وقتًا أطول من الوقت الموصى به للدواجن المذابة تمامًا.
• نظف تمامًا أي سطح يلامس الدجاج غير المطبوخ بالماء الساخن والصابون للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. لا تستخدمي أواني الطهي نفسها للدجاج النيء والدجاج المطبوخ.
• اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية قبل وبعد تناول الطعام ونظف ألواح التقطيع جيدًا بالماء الساخن والصابون بعد كل استخدام.

طريقة طهي أجنحة الدجاج في الفرن

طبخ أجنحة الدجاج المذابة

اتبع الوصفة التالية للأجنحة المخبوزة البسيطة من UCI Health. (للأجنحة المقرمشة واللذيذة ، استخدم ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز و 1/8 ملعقة صغيرة ملح لكل دزينة من الأجنحة.)

الأشياء ستحتاج

• 12 اجنحة دجاج

• ورقة الخبز

• رف الخبز

• وعاء خلط متوسط

• 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز

• 1/8 ملعقة صغيرة. ملح

• صلصة حارة منخفضة الصوديوم

الخطوة 1: سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 250 درجة فهرنهايت وضع رف الخبز على صينية الخبز.

الخطوة الثانية: في وعاء ، اخلط 12 جناح دجاج مع 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز و 1/8 ملعقة صغيرة. ملح.

الخطوة الثالثة: اخبزي الأجنحة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 4: ارفع درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. استمر في الخبز لمدة 40 إلى 50 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لونه بني ومقرمش. تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية وصلت إلى 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة الخامسة: ضع الأجنحة في صلصة حارة منخفضة الصوديوم للتقديم.

نصيحة

إذا أردت ، يمكنك أيضًا رش الملح والفلفل على جانبي أجنحة الدجاج قبل الخبز. ضع في اعتبارك توابل إضافية لأجنحة الدجاج مثل مسحوق الكاري ، ومسحوق الفلفل الحار ، وفلفل الليمون ، والتوابل الإيطالية أو ملح التوابل.

طبخ اجنحة دجاج مجمدة

إذا لم يكن لديك وقت لإذابة أجنحة الدجاج ، فلا يزال بإمكانك طهيها مباشرة من الثلاجة – على الرغم من أنها قد تستغرق وقتًا أطول ، اعتمادًا على طريقة الطهي الخاصة بك. إليك كيفية طهي أجنحة الدجاج المجمدة في الفرن حسب تايسون.

الخطوة الأولى: سخني الفرن مسبقًا على 375 درجة فهرنهايت وضعي الدجاج على رف للخبز على صينية خبز.

الخطوة الثانية: خبز الأجنحة المجمدة لمدة 60 إلى 65 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180 درجة فهرنهايت.

نصيحة

يجب أن تصل جميع الدواجن – بما في ذلك أجنحة الدجاج – إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت ، وفقًا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. يمكن أن يساعدك مقياس حرارة الطعام الفوري في التأكد من سلامة تقديم الأجنحة.

كيف تحافظ على دفء الأجنحة المطبوخة في إناء من الفخار

بعد خبز الأجنحة في الفرن ، يمكنك استخدام طباخ بطيء للحفاظ على الأجنحة دافئة للضيوف. وإليك الطريقة وفقًا لتوسعة جامعة مينيسوتا:

الخطوة الأولى: سخن قدر الطهي البطيء إلى 140 درجة فهرنهايت على الأقل ، أو على الإعداد “دافئ”. تجنب الإعدادات “المتوسطة” و “العالية” لأن درجات الحرارة العالية قد تحرق الأجنحة أو تجففها.

الخطوة الثانية: أضف الأجنحة وأغلق الغطاء ، مع التأكد من عدم فتحه حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

الخطوة الثالثة: عندما تكون جاهزًا للتقديم ، استخدم مقياس حرارة الطعام للتحقق من أن درجة الحرارة الداخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: التقديم عندما تكون جاهزًا.

نصيحة

يجب حفظ الطعام عند 140 درجة أو أعلى في قدر الطهي البطيء لمنع نمو البكتيريا ، وفقًا لتوسيع جامعة مينيسوتا.

كيفية طهي الأجنحة في وعاء الفخار

يمكن أن يساعدك الطباخ البطيء العملي في صنع الأجنحة في وقت مبكر وإبقائها دافئة ومقرمشة لحفلة أو عشاء عائلي.

جرب هذه الوصفة السهلة من سلسلة محلات السوبر ماركت H-E-B.

الأشياء ستحتاج

• 12 اجنحة دجاج

• 2.5 ملعقة كبيرة. الزبدة المملحة

• 2 ملعقة كبيرة. عسل

• 1/3 كوب صلصة باربيكيو

• طباخ بطيء

• ملعقة أو ملقط مشقوق

• صينية الورق

• رقائق

• ملح وفلفل

الخطوة الأولى: ضع الزبدة المملحة والعسل وصلصة الشواء وأجنحة الدجاج في قدر بطيء على نار عالية.

الخطوة الثانية: قلّبي المكونات لتغلف الدجاج بالصلصة وغطيها بالغطاء. يُطهى لمدة ساعة و 15 دقيقة مع التحريك مرة واحدة بعد حوالي 40 دقيقة.

الخطوة 3: احط صينية ورق بورق الألمنيوم. أخرجي الدجاج من القدر البطيء بملعقة مثقوبة أو ملقط وضعيه على صينية الصاج. يتبل بالملح والفلفل.

الخطوة 4: إذا أردت أجنحة إضافية مقرمشة ، اشويها على ارتفاع لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يتحول لونها إلى البني.

الخطوة 5: ادهن الأجنحة بالصلصة قبل تقديمها مع الجوانب المفضلة لديك.

نصيحة

لتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام ، قم بتسخين قدر الطهي البطيء مسبقًا أو شغله على درجة عالية خلال الساعة الأولى من وقت الطهي ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى منخفضة.

تشتمل موديلات الطباخ البطيء الأحدث على مؤقتات لضبط الإعداد من عالي إلى منخفض أو منخفض إلى دافئ.

كيفية طهي أجنحة الدجاج في فرن حراري

يعمل كل من الفرن الحراري والفرن التقليدي وفقًا لنفس المبادئ ، ولكن أحدهما أكثر كفاءة من الآخر.

الفرن الحراري مزود بمروحة تقوم بتوزيع الحرارة حول طعامك أثناء الخبز ، وفقًا لـ طبخ جيد . وبالمقارنة ، فإن الفرن التقليدي يولد حرارة تحيط ببساطة بطعامك. نظرًا لأن الفرن الحراري يقوم بتدوير الحرارة ، فإنه قادر على طهي الطعام بشكل أسرع.

يمكنك الحصول على أجنحة دجاج مقرمشة جاهزة للتقديم في أقل من ساعة في الفرن الحراري. يمكنك استخدام أي وصفة لجناح دجاج مشوي بالفرن تناسبك وتعديل درجة الحرارة ووقت الطهي وفقًا لذلك.

إليك خدعة مفيدة لتذكر المدة التي تستغرقها لطهي الأجنحة في فرن حراري: خذ درجة الحرارة والوقت لوصفة فرن قياسية ، ثم اخفض درجة حرارة الطهي بمقدار 25 درجة فهرنهايت واختصر وقت الطهي بنسبة 25 بالمائة ، وفقًا لـ < em> الطهي الجيد .

قد يستغرق الأمر القليل من التجربة والخطأ للحصول على أجنحتك المخبوزة بشكل صحيح ، ولكنك ستسعد بالمنتج النهائي: الدهون الموجودة في الجلد تتبخر بسرعة في فرن الحمل الحراري ، مما يعني أن اللحم أكثر عصارة ولذيذًا.

فيما يلي كيفية صنع أجنحة الدجاج بالفرن الحراري ، وفقًا لوصفة من شركة الأجهزة Sub-Zero.

الأشياء ستحتاج

• 12 اجنحة دجاج

• 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز

• 1/8 ملعقة صغيرة. الملح كوشير

• منشفة ورقية

• وعاء كبير

• وعاء صغير

• الفراريج عموم

• ورق ألومنيوم

• الصلصة المفضلة لديك (اختياري)

الخطوة 1: سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت في الوضع الحراري. يجب وضع الحامل في الموضع العلوي.

الخطوة الثانية: جفف الأجنحة بمنشفة ورقية وضعها في وعاء كبير.

الخطوة الثالثة: في وعاء صغير ، امزج 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز و 1/8 ملعقة صغيرة. الملح كوشير. يرش ثلث الخليط على الأجنحة. اقلب عدة مرات للحصول على طلاء متساوٍ. كرر حتى يتم تغطية الأجنحة بالتساوي في الخليط (اعتمادًا على محتوى رطوبة الأجنحة ، قد لا تحتاج إلى استخدام كل الخليط).

الخطوة 4: ضع الأجنحة على صينية الشواء ورف مبطن بورق الألمنيوم.

الخطوة الخامسة: ضعي الأجنحة في الفرن واطهيها لمدة 20 دقيقة. اقلب الأجنحة ثم اطبخها لمدة 15 دقيقة إضافية. تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للأجنحة وصلت إلى 165 درجة فهرنهايت ، ثم إذا رغبت في ذلك ، ارم الأجنحة مع الصلصة المفضلة لديك لتقديمها.

نصيحة

للحصول على أجنحة دجاج مقرمشة بسرعة ، استخدم صينية خبز بجوانب منخفضة لكل طبخ جيد . يمكنك أيضًا ملء جميع رفوف الفرن دون التأثير على وقت الطهي أو درجة حرارة الفرن.

كيفية طهي أجنحة الدجاج في فرن محمصة

تعمل أفران التحميص تمامًا مثل الأفران العادية ، لكنها أصغر حجمًا. وإليك الطريقة التي توصي بها Cuisinart بصنع أجنحة دجاج محمصة بالفرن.

الأشياء ستحتاج

• 1 رطل أجنحة دجاج

• 2 1/2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي

• 2 1/2 ملعقة صغيرة. ملح

• 1 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل اسود

• وعاء خلط كبير

• ورق ألومنيوم

• الصلصة المفضلة لديك

الخطوة 1: سخن فرن التحميص مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت.

الخطوة الثانية: ضع الأجنحة في وعاء وقلّب بكمية كافية من الزيت النباتي لتغطية القشرة ، ثم تبّلها بالملح والفلفل.

الخطوة 3: تُبطن صينية فرن التحميص بورق الألمنيوم وتُوزّع الأجنحة بالتساوي. ضعيها في فرن التحميص واخبزيها على الرف السفلي لمدة 25 دقيقة.

الخطوة 4: بعد الانتهاء من خبز الأجنحة ، ضع الصينية بعناية على الرف العلوي ، وقم بتبديل فرن التحميص إلى الشواء وهش الجلد لمدة 2 إلى 3 دقائق. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للأجنحة إلى 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: نكهة أجنحة الدجاج بالفرن المحمصة مع الصلصة المفضلة لديك.

كيفية طهي أجنحة الدجاج في مقلاة عميقة

أجنحة الكاجون المقرمشة

تتضمن الوصفة الأساسية لأجنحة الدجاج المقلية طهي اللحم لمدة 9 إلى 12 دقيقة في الزيت المُسخن إلى 375 درجة ، في Cuisinart.

في مقابلة مع morefit.eu ، شارك الشيف Henry Lu وصفته لأجنحة الدجاج المقلية المقرمشة.

الأشياء ستحتاج

• 12 اجنحة دجاج

• 4 1/4 كوب ماء

• 5 1/2 ملعقة كبيرة. ملح

• 1 كوب لبن

• 3 ملاعق كبيرة. صلصة حارة

• 1 ملعقة كبيرة. ثوم

• 1 ورقة الغار

• 2 ملعقة كبيرة. توابل الكاجون

الخطوة الأولى: قسّم أجنحة الدجاج إلى الأجزاء المسطحة وأجزاء أفخاذ الدجاج. (يمكنك الاحتفاظ بها معًا إذا كنت تفضل ذلك).

الخطوة الثانية: سلق الدجاج في محلول ملحي لمدة تصل إلى 6 ساعات. يتكون محلول ملحي أساسي من الماء مع الملح. أضف التوابل الخاصة بك. يحب لو استخدام البهارات والفلفل الأسود لأنه يضفي نكهة رائعة.

الخطوة الثالثة: أخرج الأجنحة من المحلول الملحي ، ثم انقعها في اللبن الرائب والصلصة الحارة والثوم وورقة الغار في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لبدء الطهي ، على الأقل 30 الدقائق.

الخطوة 4: اضبط القلاية على 300 درجة. درجة الحرارة هذه منخفضة بما يكفي للمساعدة في طهي الدجاج بالكامل دون حرق الخارج بسرعة كبيرة.

الخطوة الخامسة: تقلى لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. يجب أن تصل درجة حرارة الأجنحة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. لمزيد من التوابل ، رش بهارات الكاجون على أجنحة الدجاج المقلية.

الخطوة 6: لمنع التلوث البكتيري ، برد الدجاج المقلي المتبقي في غضون ساعتين من الطهي.

أجنحة دجاج مقلي

للحصول على أفضل أجنحة دجاج مقلية ، يقترح لو الحصول على مقياس حرارة للمقلاة (Bed Bath and Beyond ، 9.99 دولارًا أمريكيًا) للتأكد من أن الزيت عند 300 درجة فهرنهايت “، وبهذه الطريقة ، يمكنك تتبع مدى انخفاض درجة الحرارة عندما تنخفض نقع في الدجاجة الباردة “. في هذه الحالة ، قم بزيادة اللهب حتى يصل الزيت إلى 300 فهرنهايت.

“عادةً ما تقوم المقلاة العميقة بإعادة ضبط درجة حرارتها ، لذلك لا داعي للقلق إذا أصبح الزيت باردًا جدًا. هذا مهم جدًا للحصول على الدجاج مقرمشًا “.

نصائح لاستخدام المقلاة العميقة

• قبل وضع الزيت في القلاية ، تأكد من إيقاف تشغيل القلاية وتجفيفها. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، أضف الدجاج.
• استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز ، والذي وجد أنه ينتج أقل كمية من المركبات القطبية (المواد التي يتم تكوينها عند تعرض زيت الطهي للحرارة) في دراسة أجريت في أيار (مايو) 2018 في ACTA Scientific Nutritional Health .
• لتجنب الطهي الناقص والطهي غير المتكافئ وفيضان الزيت ، لا تزدحم السلة.
• لا تضيفي الطعام عندما تكون السلة مغمورة بالزيت ، لأن ذلك قد ينتج عنه تناثر.
• نظرًا لأن القلي العميق هو عملية طهي سريعة جدًا ، فلا تترك المقلاة بدون رقابة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
• يجب استخدام الزيت مرة واحدة فقط قبل التخلص منه لأن الطعام المقلي يمتص المنتجات الزيتية المتدهورة. أثناء القلي ، يفقد الزيت الدهون غير المشبعة الصحية بينما تزداد الدهون المتحولة غير الصحية ، وفقًا لـ Harvard Health Publishing.
• عند الانتهاء من الطهي ، افصل المقلاة واتركها تبرد تمامًا (حوالي ساعتين) قبل إزالة الزيت وتنظيفها.
• لا تسكب الزيت الساخن في البالوعة أبدًا لأنه قد يسدها. بدلًا من ذلك ، اترك الزيت يبرد ثم ارميه في سلة المهملات.

تحذير

يعتبر زيت الطهي سائلًا شديد الاشتعال ، لذلك إذا كنت تستخدم مجففًا عميقًا ، فاحرص دائمًا على توفير مطفأة حريق (19.98 دولارًا ، أمازون) في المطبخ ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. ولأن الماء يمكن أن يتناثر بشكل خطير عند تعرضه للزيت الساخن ، احرص على إبقاء الماء بعيدًا عن المقلاة العميقة. قبل كل شيء ، إذا بدأ حريق الشحوم ، فلا تحاول إخماده بالماء.

أجنحة بالبقسماط في مقلاة عميقة

يضيف خبز أجنحة الدجاج بطبقة مقرمشة ملمسًا ونكهة ، مما يضمن وصول ضيوفك إلى العشاء لثوانٍ (وحتى الثلثين).

جرب هذه الوصفة من أجنحة الدجاج المقلية بالبقسماط من كروجر.

الأشياء ستحتاج

• 12 اجنحة دجاج

• وعاء خلط متوسط

• ملقط

• 1 كوب دقيق الحمص أو 1.25 كوب دقيق لجميع الأغراض

• 1/2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز

• 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم

• ماء

• 1 بيضة

• 1/4 ملعقة صغيرة. ملح

• اندفاعة من الفلفل

• 5 أكواب زيت

• مناديل ورقية

الخطوة الأولى: جفف أجنحة الدجاج بالمناشف الورقية.

الخطوة الثانية: اخلطي الدقيق ، صودا الخبز ، مسحوق الثوم ، الماء ، البيض ، الملح والفلفل في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. تصب في وعاء.

الخطوة الثالثة: تسخين الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت. اغمس الأجنحة في الخليط وضعها في الزيت الساخن باستخدام الملقط.

الخطوة 4: تقلى لمدة 20 دقيقة. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للأجنحة إلى 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: صفي مناديل ورقية. احفظها دافئة في الفرن على حرارة 200 درجة فهرنهايت حتى تقدم.

تحذير

قد يؤدي طهي الأجنحة المجمدة جزئيًا في مقلاة عميقة إلى تناثر الزيت الساخن. لتجنب ذلك ، قم بإذابة الأجنحة تمامًا قبل قليها بالبقسماط وقليها.

أجنحة دجاج فراي دادي

تحافظ المقالي الكهربائية العميقة مثل Presto’s FryDaddy (Amazon ، 24.99 دولارًا) على استقرار درجة حرارة الزيت قدر الإمكان لضمان بقاء الدهون في طعامك وفي المقلاة بدلاً من ذلك.

جرب وصفة جناح الدجاج FryDaddy من MD Health.

الأشياء ستحتاج

• 12 اجنحة دجاج

• وعاء صغير أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق

• وعاء كبير أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق

• قدر صغير

• وعاء تقديم

• 1 1/2 ملعقة كبيرة. طحين لجميع الاستخدامات

• 1/3 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر

• 1 حبة فلفل حريف

• 2/3 ملعقة صغيرة. ملح

• 1 ملعقة كبيرة. زبدة

• 1 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة حارة

• 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون

• 2 كوب زيت

• عصي الكرفس

• الجبن الأزرق أو صلصة الرانش

الخطوة الأولى: في وعاء صغير أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق ، اخلطي الدقيق لجميع الأغراض والفلفل الحلو والفلفل الحار والملح.

الخطوة الثانية: ضعي أجنحة الدجاج في وعاء زجاجي كبير أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق ورشي عليها خليط الدقيق حتى تتغطى بالتساوي. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

الخطوة الثالثة: تُمزج الزبدة والصلصة الحارة وعصير الليمون في قدر صغيرة على نار خفيفة. يقلب ويسخن حتى تذوب الزبدة ويمتزج الخليط جيدًا. يُرفع عن النار ويُحتفظ به للتقديم.

الخطوة 4: تسخين الزيت في FryDaddy إلى 375 درجة فهرنهايت. يجب أن يغطي الزيت الأجنحة تمامًا – بعمق بوصة واحدة أو أكثر.

الخطوة 5: تقلى الأجنحة المغطاة بالزيت الساخن لمدة 8 دقائق ، أو حتى تطفو وتتحول الأجنحة إلى اللون البني الذهبي. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للأجنحة إلى 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 6: صفي الأجنحة وضعيها في وعاء التقديم ، أضيفي خليط الصلصة الحارة وقلبي معًا.

الخطوة 7: قدميه مع أعواد الكرفس والجبنة الزرقاء أو صلصة الرانش.

نصيحة

يمكن أن يكون صنع الدجاج المقلي في فراي دادي لذيذًا جدًا. امنح أجنحة الدجاج الخاصة بك نكهة قوية من خلال دهنها بالصلصة المفضلة لديك ، مثل الترياكي أو صلصة الباربيكيو. لتحضير أجنحة دجاج بافلو ، تُغطى بمزيج من الصلصة الحارة والزبدة المذابة.

كيفية طهي أجنحة الدجاج على الشواية

القليل من الأشياء تقول “الصيف” أو “يوم اللعب” تمامًا مثل الأجنحة المشوية. هناك طرق محددة يمكنك من خلالها طهي أجنحة الدجاج على الشواية للحصول على أفضل نكهة وقوام للدواجن.

إليك كيفية طهي أجنحة الدجاج على شواية الغاز أو الفحم. يستغرق شوي أجنحة الدجاج القليل من الوقت لأنها صغيرة ولا تحتوي على الكثير من اللحوم.

قم بغليها أولاً (اختياري)

عندما تغلي الدجاج قبل شويه ، تحافظ على رطوبته الزائدة قبل أن تنهيه فوق الفحم. في مقابلة مع morefit.eu ، شارك الشيف التنفيذي لشركة Perdue كريس موير طريقة سلق أجنحة الدجاج قبل الشوي.

إذا كنت تفضل تخطي الغليان أولاً ، فما عليك سوى شوي الأجنحة لفترة أطول قليلاً ، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

الأشياء ستحتاج

• 12 اجنحة دجاج

• قدر كبير

• صينية الورق

• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون

• 1 ملعقة كبيرة. توابلك المفضلة

• 2-3 ملاعق كبيرة. صلصة

الخطوة الأولى: املأ قدرًا كبيرًا بالماء حتى يمتلئ بمقدار 2/3 تقريبًا. يُغلى المزيج.

الخطوة الثانية: اغمر الأجنحة في الماء. اغلي لمدة 10 إلى 11 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للأسطوانة إلى 180 درجة فهرنهايت على الأقل والعصائر تنفد بشكل صافٍ.

الخطوة الثالثة: دع الأجنحة ترتاح لمدة 2 إلى 3 دقائق ثم ضعها على صينية ورق. ادهنيها بزيت الزيتون وزينها بالتوابل المفضلة لديك.

الخطوة 4: سخن الشواية مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. اشوي الأجنحة لحوالي 10 دقائق ، اعتمادًا على درجة اللون البني التي تريدها (تعتبر المدة التي تستغرقها في شواء أجنحة الدجاج المسلوقة مسألة مفضلة ، حيث تم طهيها بالكامل بالفعل في هذه المرحلة).

الخطوة الخامسة: قدميه مع الصلصة المفضلة لديك.

أجنحة باربيكيو مشوية

لا يضيف دمج صلصة الشواء النكهة فحسب ، بل اللون أيضًا ، ويساعد على منع أجنحة الدجاج المشوية من الجفاف. لا تدهن الأجنحة النيئة وإلا ستلوث صوص الباربكيو بالبكتيريا من الدجاج النيء.

للبدء ، جرب وصفة جناح الدجاج المشوي هذه من ماركة الشواء Kingsford.

الأشياء ستحتاج

• 12 اجنحة دجاج

• وعاء صغير

• 1 ملعقة صغيرة. ملح

• 1 ملعقة صغيرة. سكر بني

• 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود

• 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر

• 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر

• 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأبيض

• 1/2 كوب صلصة باربيكيو

• فحم

الخطوة الأولى: في وعاء صغير ، اخلطي الملح والسكر البني والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر والفلفل الأبيض معًا. تبلي أجنحة الدجاج بهذا الفرك.

الخطوة الثانية: أشعل نارًا بالفحم على جانب واحد من الشواية – وهذا يخلق منطقة “حرارة غير مباشرة”.

الخطوة الثالثة: عندما تصل درجة حرارة الشواية إلى 450 درجة فهرنهايت ، ضع الأجنحة على حرارة غير مباشرة وأغلق الغطاء. يُطهى لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح بنيًا ومقرمشًا.

الخطوة 4: ادهني أجنحة الدجاج بصلصة الباربكيو واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين للسماح للصلصة بالكراميل.

الخطوة الخامسة: أخرج أجنحة الدجاج من الشواية وقدمها مع صلصة إضافية.

نصيحة

قم بتبطين رف الشواء بورق الألمنيوم أو استخدم صينية خضروات إذا كانت مساحات رف الشواء الخاصة بك واسعة بما يكفي للسماح للأجنحة بالسقوط من خلالها.

كيف تشوي أجنحة الدجاج

يوفر الفروج طريقة سريعة وصحية لطهي اللحوم ، بما في ذلك أجنحة الدجاج. ضعي نفس أنواع الفرك والتتبيلة التي تستخدمينها للشوي عند عمل أجنحة الدجاج المشوية.

حجم أجنحة الدجاج مناسب للشوي: يمكنك وضع 10 أو أكثر في صينية الشواء ، حسب حجم الفرن الخاص بك. لأنها يمكن أن تتذوق قليلاً من تلقاء نفسها ، فمن الجيد أن تنقع الأجنحة طوال الليل بأي نوع من الصلصة الذي تفضله قبل الشوي. قم بإزالة الجلد بعد الشوي لتقليل الدهون ، حيث يحتوي الجلد على دهون أكثر من اللحم.

ضع في اعتبارك أن المساحة الهوائية الموجودة أسفل رف الشوي تزيد من وقت الطهي الكلي – وهذا يعني أنك تحتاج إلى قلب الأجنحة جزئيًا أثناء الطهي ، وفقًا لـ The New York Times .

للبدء ، جرب هذه الوصفة البسيطة للأجنحة المشوية بالفلفل والثوم من الشيف التنفيذي في Perdue كريس موير.

أجنحة بالفلفل والثوم

الأشياء ستحتاج

• 12 اجنحة دجاج

• رقائق

• صينية الورق

• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون

• 1/2 إلى 1 ملعقة كبيرة. الثوم المدخن بالتوابل والفلفل الأسود

• 2-3 ملاعق كبيرة. الصلصة المفضلة لديك

• صلصة الرانش

الخطوة الأولى: سخن الفرن مسبقًا على إعداد الشواء.

الخطوة الثانية: على صينية مبطنة بورق الفويل ، ضعي أجنحة الدجاج على مسافة متساوية. دهنها بزيت الزيتون. يتبل بالثوم المدخن والجوز والفلفل الأسود.

الخطوة الثالثة: ضع الأجنحة على الرف السفلي. اشويها لمدة 6 دقائق ، ثم اقلبها.

الخطوة 4: اشوي 6 دقائق أكثر ثم اقلبها مرة أخرى.

الخطوة الخامسة: الشواء لمدة 8 دقائق أخرى ، ثم اقلبها.

الخطوة 6: الشواء لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم اقلبه مرة أخرى.

الخطوة 7: طهي لمدة دقيقة أخرى أو حتى تنضج بالكامل ، حوالي 23 دقيقة إجمالاً. يجب أن يكون الجزء الخارجي من الدجاج بنيًا ومقرمشًا وأن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 فهرنهايت.

الخطوة 8: قلبي الأجنحة في الصلصة المفضلة لديك وقدميها مع صلصة الرانش.

نصيحة

يُنشئ الشوي قشرة أكثر هشاشة من الشواء دون الحاجة إلى القلي العميق أو التوجه للخارج لإشعال الشواء. ضع في اعتبارك أن الدهون مثل زيت الطهي يمكن أن تشعل اللهب عندما تكون قريبة جدًا من مصدر الحرارة. قد يشكل ذلك خطر نشوب حريق ، لذا تأكد من الاحتفاظ بالأطعمة الغنية بالزيت مثل أجنحة الدجاج المتبل على رف فرن سفلي عند الشوي.

أو جرب طريقة السلق ثم الشواء

يعد سلق الأجنحة قبل الشوي أمرًا اختياريًا ، لكن القيام بذلك يقلل من وقت الطهي ويضمن نضج الدجاج تمامًا. ضعها تحت الشواية قبل التقديم.

اتبعي وصفة أجنحة الدجاج المشوية من الشيف التنفيذي في Perdue كريس موير.

الأشياء ستحتاج

• 12 اجنحة دجاج

• قدر كبير

• ماء

• 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون

• توابلك المفضلة

• صينية الورق

الخطوة الأولى: املأ قدرًا كبيرًا بالماء حتى يمتلئ بمقدار 2/3 تقريبًا. يُغلى المزيج.

الخطوة الثانية: اغمر الأجنحة في الماء. اغلي لمدة 10 إلى 11 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للأسطوانة إلى 180 درجة فهرنهايت على الأقل والعصائر تنفد بشكل صافٍ.

الخطوة الثالثة: دع الأجنحة ترتاح لمدة 2 إلى 3 دقائق ثم ضع صينية ورق. ادهنيها بزيت الزيتون وزينها بالتوابل المفضلة لديك.

الخطوة 4: في شواية الفرن المسخنة مسبقًا ، ضع صينية الأجنحة على الرف الأوسط. اطهِ الأجنحة لمدة 6 دقائق ، واقلبها بمعدل دقيقتين و 4 دقائق و 5 دقائق. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للأجنحة إلى 165 درجة فهرنهايت.

نصيحة

بدلاً من التغميس الكريمي مثل الجبن الأزرق والمزرعة ، يمكنك أيضًا اختيار أنواع قليلة الدسم من تلك الغموسات أو استخدام الزبادي قليل الدسم الممزوج بالأعشاب ومكعبات الخيار لتقديمه مع الأجنحة.

كيفية طهي أجنحة الدجاج في الميكروويف

إذا كنت تبحث عن حل سريع للرغبة الشديدة في تناول أجنحة الدجاج ولكنك لا ترغب في قضاء الوقت في الفرن أو المال في مطعم ، جرب أجنحة الدجاج المطبوخة في الميكروويف. ستحصل على وجبة على الطاولة في حوالي 10 دقائق اعتمادًا على عدد ما تطبخه.

إذا كنت تحب الأجنحة مقرمشة من الخارج ، فسيتعين عليك استخدام الشواية أيضًا.

لتوفير المزيد من الوقت ، قم بشراء أجنحة مطبوخة مسبقًا ، والتي يمكنك تسخينها في الميكروويف في أقل من 5 دقائق.

أجنحة نيئة في الميكروويف

فيما يلي كيفية طهي أجنحة الدجاج في الميكروويف من البداية ، كما يقول الشيف التنفيذي في Perdue ، كريس موير ، لـ morefit.eu. يمكنك إزالة الجلد أولاً إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية والدهون.

الأشياء ستحتاج

• 6 أجنحة دجاج (الكمية التي تناسب الميكروويف العادي تقريبًا)

• طبق الميكروويف

• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر

• 1/3 ملعقة صغيرة. الكركم

• 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم

• 1/4 كوب ماء

• غلاف بلاستيكي

• الصلصة المفضلة لديك

الخطوة الأولى: ضع أجنحة الدجاج متباعدة بشكل متساوٍ في طبق يمكن استخدامه في الميكروويف. تبلي الأجنحة بالفلفل الحلو والكركم ومسحوق الثوم وأضيفي 1/4 كوب من الماء لكل 6 أجنحة.

الخطوة الثانية: غطِّها بغطاء بلاستيكي واعمل ثقبًا في الأعلى.

الخطوة الثالثة: قم بالطهي بنسبة 80٪ من الطاقة لمدة 4 دقائق. (يمنع انخفاض الطاقة الإفراط في الطهي والدجاج المضغ).

الخطوة 4: أزل أحد أركان الغلاف البلاستيكي وتحقق من درجة حرارة الجناح الأكبر. يجب أن تكون بين 180 و 185 درجة فهرنهايت. على الرغم من أن القاعدة العامة هي طهي الدجاج على درجة حرارة 165 إلى 170 درجة فهرنهايت ، فإن الوصول إلى درجة حرارة أعلى سيضمن طهي اللحم بالكامل ، كما يقول موير.

الخطوة 5: اترك الأجنحة ترتاح لبضع دقائق حتى يجف الجلد.

الخطوة 6: ادهن بالصلصة المفضلة لديك للتقديم.

أجنحة مطبوخة مسبقًا في الميكروويف

شراء أجنحة مطبوخة مسبقًا يمكن أن يقلل من فرص الإصابة بالتسمم الغذائي ويجعل طهي أجنحة الدجاج أسهل. إليك كيفية تحضير أجنحة مجمدة ومطبوخة مسبقًا في الميكروويف ، وفقًا لتايسون.

الأشياء ستحتاج

• 12 أجنحة دجاج مجمدة مطبوخة مسبقا

• طبق آمن للاستخدام في الميكروويف

الخطوة الأولى: رتب الأجنحة المجمدة في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.

الخطوة الثانية: الحرارة غير مغطاة لمدة 5 إلى 6 دقائق.

وصفات أجنحة الدجاج والصلصات الخاصة

تميل الأجنحة التي تحتوي بالفعل على الصلصات والنكهات إلى إضافة الكثير من السكر والملح والسعرات الحرارية.

تعمل الصلصات الجاهزة للتقديم عند الحاجة لإضافة نكهة إلى الأجنحة ، لكنها يمكن أن تكون مصدرًا لزيادة الصوديوم. تحتوي ملعقة كبيرة من صلصة الترياكي الجاهزة للخدمة على ما يقرب من 700 ملليجرام (توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم تناول أكثر من 2300 ملليجرام يوميًا). قد يؤدي تضمين الكثير من الصوديوم في نظامك الغذائي إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

في النهاية ، أفضل طريقة للحصول على أجنحة لذيذة بدون إضافة ملح وسكر وسعرات حرارية غير ضرورية هي صنع صلصة الجناح الخاصة بك. يعني استخدام الصلصة محلية الصنع أنك تعرف بالضبط ما بداخلها ، ويمكنك استخدام المكونات الصحية كلما أمكن ذلك.

جرب هذه الأفكار السهلة لزيادة قوام ونكهة أجنحتك.

كيفية عمل عجين البيض لأجنحة الدجاج

إنها فكرة رائعة أن تصنع عجينة دجاج بالبيض للحصول على وجبة خفيفة إضافية. ذلك لأن البيض يحتوي على بروتين يتخثر أثناء الخبز ، مما يتسبب في تماسك الخليط ، وفقًا لـ Exploratorium ، متحف في سان فرانسيسكو.

لتبدأ مع الدجاج المخلوط بالبيض ، جرب هذه الوصفة السهلة لأجنحة الدجاج المقلية من Lake Geneva Country Meats.

الأشياء ستحتاج

• 12 اجنحة دجاج

• 3 بيضات

• 1 ملعقة كبيرة. الملح كوشير

• 2 ملعقة صغيرة. فلفل

• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم

• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر

• 2 كوب دقيق

• زيت نباتي

• 3 أوعية كبيرة للخلط

• وعاء كبير

الخطوة الأولى: يخفق البيض في وعاء كبير.

الخطوة الثانية: في وعاء آخر ، يُمزج الملح والفلفل ومسحوق الثوم والبابريكا للحصول على الملح المتبل.

الخطوة الثالثة: أضف الدقيق إلى وعاء ثالث.

الخطوة 4: تبلي كل قطعة دجاج بالملح المتبل. ثم اغمس كل قطعة في البيض واسحب الدقيق حتى يتغطى جيدًا.

الخطوة الخامسة: املأ قدرًا كبيرًا أو مقلاة عميقة نصفها بالزيت. يسخن إلى 350 درجة فهرنهايت.

الخطوة 6: ضعي أجنحة الدجاج في الزيت واقليها حتى تصبح داكنة ومقرمشة ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.

صلصة الفراولة

أحد الخيارات هو تقديم الأجنحة مع صلصة الشواء التي تستخدم الفراولة كمحلي بدلاً من السكر ، مثل وصفة صلصة الشواء المحلاة بالتوت.

الأشياء ستحتاج

• 2/3 كوب كاتشب غير محلى

• 1/3 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح

• 1/4 كوب من خل التفاح

• 2 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون

• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المدخن

• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون

• 1/8 ملعقة صغيرة. فلفل حريف

• الخلاط

• قدر صغير

الخطوة 1: اخلط الكاتشب غير المحلى مع شرائح الفراولة وخل التفاح وخردل ديجون والبابريكا المدخنة والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار.

الخطوة الثانية: صب الخليط في قدر صغير واتركه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. قدميها على الفور.

أجنحة الفلفل بالليمون المخبوزة

أجنحة الدجاج بالليمون والفلفل تبدو مثل وجبة خفيفة كلاسيكية في كرة القدم ، ولكن يمكنك صنعها باستخدام القليل من المكونات. يشارك الشيف Crystal Reinwald وصفة أجنحة الليمون والفلفل المخبوزة المقرمشة مع morefit.eu.

الأشياء ستحتاج

• 12 اجنحة دجاج

• ورقة الخبز

• ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم

• رف الفرن الآمن

• مناديل ورقية

• وعاء كبير

• قدر صغير

• 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز الخالي من الألومنيوم

• 2 ملعقة صغيرة. توابل الليمون والفلفل

• قليل من الملح

• 1/2 عصا زبدة غير مملحة

• 1 ملعقة كبيرة. عسل

• 1 ليمون

• 2 ملعقة كبيرة. فلفل اسود

• البقدونس للتزيين

الخطوة الأولى: سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت. غلف صينية الخبز بورق زبدة أو ورق ألومنيوم. ضع رفًا آمنًا للفرن على الملاءة.

الخطوة الثانية: ربّت على أجنحة الدجاج بالمناشف الورقية حتى تجف تمامًا.

الخطوة الثالثة: في وعاء كبير ، اخلطي الدجاج بالبيكنج باودر ونصف كمية توابل الليمون والفلفل. إذا كنت تستخدم خلطة توابل بدون ملح ، أضف قليلًا من الملح.

الخطوة 4: ضع الدجاج في طبقة واحدة على الرف.

الخطوة الخامسة: اخبز الأجنحة لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلب الأجنحة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة إضافية أو حتى تنضج حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 6: اصنع الصلصة عن طريق إذابة الزبدة في قدر صغير. أطفئي النار وأضيفي العسل وتوابل الليمون والفلفل (أو قشر ليمونة وفلفل أسود) وعصير الليمون والملح حسب الرغبة.

الخطوة 7: أخرج الأجنحة من الفرن وادهنها ببعض الصلصة. اخبزيها في الفرن لمدة 5 دقائق أطول.

الخطوة 8: زين الأجنحة بالبقدونس المفروم وقطع الليمون وصلصة إضافية على الجانب للتقديم.

أجنحة مستوحاة من الجامايكي

احصل على مزيد من الحرارة والنكهة من أجنحة الدجاج الخاصة بك عن طريق صنع أجنحة الدجاج النطر المستوحاة من جامايكا بهذه الوصفة من Global Animal Partnership.

الأشياء ستحتاج

• 12 اجنحة دجاج

• كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق

• وعاء متوسط

• 1 فص ثوم

• 1/4 بصلة صغيرة

• 1/4 ملعقة صغيرة. زنجبيل

• 1/4 فلفل هالابينو

• 1/4 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا

• 1/2 ملعقة كبيرة. عسل

• عصير 3/4 ليمونة

• 1 ملعقة كبيرة. عصير البرتقال

• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح

• 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل

• 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر

• 1/2 ملعقة صغيرة. زعتر

• 1/4 ملعقة صغيرة. البهارات

• رشة من جوزة الطيب

• رشة قرفة

• رشة حريف

• 1 ورقة الغار

• 1/8 كوب زيت

الخطوة الأولى: ضع الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق.

الخطوة الثانية: أضف الثوم ، البصل ، الزنجبيل ، الهالبينو ، صلصة الصويا ، العسل ، عصير الليمون ، عصير البرتقال ، الملح ، الفلفل ، البابريكا ، الزعتر ، البهارات ، جوزة الطيب ، القرفة ، الفلفل الحار ، ورق الغار والزيت في وعاء متوسط ​​الحجم. يقلب لخلط ونقل ماء مالح إلى الكيس.

الخطوة الثالثة: أغلق الكيس وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (أو طوال الليل).

الخطوة 4: سخن الشواية مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.

الخطوة الخامسة: أزل الأجنحة من التتبيلة وانقلها إلى الشواية. يُطهى لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، مع التقليب كل 10 إلى 15 دقيقة ، حتى تصل درجة حرارة الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت.

أجنحة ترياكي على طريقة هاواي

لدغدغة ذوقك الحلو والمالح ، جرب وصفة صلصة الترياكي المستوحاة من هاواي من H-E-B.

الأشياء ستحتاج

• 12 اجنحة دجاج

• 1 كوب عصير أناناس

• 1/2 كوب عصير برتقال

• 1/3 كوب صلصة الصويا

• 1/4 كوب خل أبيض

• 1 ملعقة كبيرة. فصوص ثوم مفروم

• 1 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون

• 2 ملعقة كبيرة. سكر بني

• 2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة

• 1/4 كوب ماء

• قدر متوسط ​​الحجم

الخطوة 1: يُمزج عصير الأناناس وعصير البرتقال وصلصة الصويا والخل والثوم والخردل والسكر البني في قدر.

الخطوة الثانية: يُغلى المزيج. أثناء الطهي ، يُمزج نشا الذرة مع الماء. اخلطيهم معًا وأضيفيهم إلى الصلصة المغلية.

الخطوة الثالثة: خففي النار واخفقي حتى تتكاثف الصلصة. يرفع عن النار ويقدم مع الدجاج.

صدور الدجاج

وفقًا للمجلس الوطني للدجاج ، تم إنشاء أجنحة دجاج بافلو من قبل مالكة بار في بوفالو ، نيويورك ، والتي قدمت الأجنحة الحارة لابنها وأصدقائه في عام 1964. لقد أحبوا الأجنحة كثيرًا ، وقررت إضافتها إلى قائمة شريط.

لصنع أجنحة الجاموس الخاصة بك في المنزل ، جرب هذه الوصفة من Kingsford.

الأشياء ستحتاج

• 12 اجنحة دجاج

• مناديل ورقية

• ملح وفلفل

• 4 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة

• 1/4 كوب صلصة حارة

• كيس كبير قابل لإعادة الغلق

• قدر صغير

الخطوة الأولى: جهز الشواية للطهي غير المباشر ، بنار الفحم من جانب واحد. تُجفف أجنحة الدجاج بالمناديل الورقية وتتبل بالملح والفلفل.

الخطوة الثانية: ضع الأجنحة على الجانب الساخن من الشواية واطبخها لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التقليب بشكل متكرر.

الخطوة 3: بمجرد أن يصبح لونه بنيًا وهشًا ، حرك الأجنحة إلى الجانب البارد من الشواية ، وقم بتغطية الشواية واستمر في الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: ضع قدرًا صغيرًا على الجانب الساخن من الشواية وأضف الزبدة. بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي الصلصة الحارة وسخنيها لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى حتى تسخن.

الخطوة الخامسة: أخرج الأجنحة من الشواية وضعها في كيس كبير قابل لإعادة الغلق مع صلصة بافلو وينج. احكم إغلاق الكيس ورجه لتغطية الأجنحة. تقدم مع صلصة الجبن الأزرق والجزر والكرفس.

الإعلانات