عادةً ما يكون الكاتشب العادي خاليًا من الغلوتين ولكن احترس من النكهات الخاصة.
البرغر والبطاطا المقلية والنقانق – هناك قائمة طويلة جدًا من الأطعمة التي لا يمكنك الاستمتاع بها بدون القليل من الكاتشب.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فاكتشف ما إذا كانت هذه البهارات الشعبية خالية من الغلوتين وآمنة للأكل.
هل الكاتشب خالي من الجلوتين؟
الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والجاودار والشعير ومشتقات هذه الحبوب.
بالنسبة للجزء الأكبر ، الكاتشب مصنوع من الخل والتوابل والبصل و / أو الثوم – وكلها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA). في كثير من الأحيان ، أضافت السكر أيضًا.
هل تأكل الكثير من السكر؟
تتبع العناصر الغذائية اليومية عن طريق تسجيل وجباتك في تطبيق MyPlate. قم بالتنزيل الآن لتعديل نظامك الغذائي اليوم!
ومع ذلك ، كما هو الحال مع جميع الأطعمة الثابتة على الرفوف ، قد تضيف بعض الشركات المصنعة مكونات مثبتة للحفاظ على الكاتشب طازجًا لفترة أطول. سترغب في مراقبة أي مثبتات تعتمد على الغلوتين ، ومعظمها قائم على الشعير ، وفقًا لمؤسسة Celiac Disease Foundation.
أيضًا ، تحقق بعناية من قائمة المكونات لأي زجاجات كاتشب خاصة تشتريها. قد تحتوي أصناف الكاتشب المنكهة على إضافات تحتوي على الغلوتين ، مثل خل الشعير. العبها بأمان عن طريق التحقق من لوحة التغذية والملصقات الخالية من الغلوتين (المزيد عن ذلك أدناه)
كيفية التحقق من خلو الكاتشب من الغلوتين
كما ذكرنا ، معظم الكاتشب مصنوع من الخل وبعض البهارات والثوم فقط. ولكن يمكن أن تتعرض جميع التوابل لمكونات الغلوتين أثناء تصنيعها أو تحضيرها أو تعبئتها ، وفقًا لمؤسسة Celiac Disease Foundation.
في مطعم أو عند طلب تناول الطعام في الخارج
يعد التلوث المتبادل أحد المخاطر التي سترغب في أخذها في الاعتبار عند طلب جانب من الكاتشب في أي مطعم (ما لم يكن موقعًا معتمدًا خالٍ من الغلوتين). عندما يتم تحضير الطعام ، يمكن أن يدخل الطحين في الهواء ويستقر على أسطح المطبخ ، بما في ذلك فنجان الكاتشب الصغير الخاص بك ، وفقًا لجمعية سيلياك الوطنية.
لهذا السبب ربما يكون من الأفضل طلب حزم كاتشب فردية. أو ، إذا لم يكن مطعمك يحتوي على أي منها ، فاطلب الزجاجة بأدب واسكبها مباشرة على طعامك. يساعد ذلك أيضًا في منع خطر سكب الكاتشب في أكواب أو حاويات كانت تحتوي في السابق على أطعمة أخرى من المحتمل أن تحتوي على الغلوتين.
عند البقال
في محل البقالة ، تحقق من زجاجات الكاتشب للتأكد من خلوها من أي مكونات مضافة. ابحث عن زجاجة مكتوب عليها خالية من الغلوتين. وهذا يعني أنه يحتوي على أقل من 20 جزءًا في المليون (جزء في المليون) من الغلوتين ، وهي كمية آمنة حتى لو كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء.
قد تحتوي بعض الزجاجات حتى على ختم معتمد كمنتج خالٍ من الغلوتين مختومًا على المقدمة. وهذا يعني أن الكاتشب قد تم اختباره من قبل منظمة إصدار الشهادات الخالية من الغلوتين (GFCO) ، والتي لديها معايير أعلى من إدارة الغذاء والدواء. تصادق GFCO على الأطعمة التي تحتوي على أقل من 10 جزء في المليون من الغلوتين.
إذا كنت قلقًا بشأن التلوث المتبادل ، فقم بشراء واحدة من ماركات الكاتشب الخالية من الغلوتين أدناه.
ماركات الكاتشب الخالية من الغلوتين
- كاتشب سير كنسينغتون الكلاسيكي (7.96 دولار لزجاجتين على أمازون)
- نوبل من صنع كاتشب الطماطم البدائي الجديد (5.79 دولار لكل زجاجة في أمازون)
- كاتشب Sir Kensington’s Spicy (3.75 دولار للزجاجة على أمازون)