سيشعر عشاق الخبز بالارتياح لمعرفة أن معظم السكر خالٍ من الغلوتين.
هناك سبب وراء احتفال معظم الناس بأعياد الميلاد والذكرى السنوية والعروض الترويجية مع الحلويات: السكر جيد جدًا.
فيديو اليوم
سواء كنت من محبي خبز الكعك في منزلك أو مجرد تحلية قهوتك ، فإن السكر شائع في الاستخدام اليومي. لحسن الحظ بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فإن السكر (ومعظم البدائل) خالٍ من الغلوتين.
الإعلانات
هل السكر الأبيض خالي من الجلوتين؟
الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والجاودار والشعير ومشتقات هذه الحبوب.
عندما يتعلق الأمر بالعديد من أنواع الحبوب الرائعة ، فإن معرفة الأنواع التي تحتوي على الغلوتين والتي لا تحتوي عليها قد يكون أمرًا صعبًا. لكن السكر يأتي من نبات قصب السكر ، وهو خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ، وفقًا لمؤسسة American Farm Bureau for Agriculture.
لذلك السكر في شكله الطبيعي خالي من الغلوتين. لكن يمكن أن يتعرض السكر لمكونات تحتوي على الغلوتين إما أثناء التحضير أو التصنيع ، وفقًا لمؤسسة Celiac Disease Foundation. أو ، في المقهى ، قد يُسكب السكر في وعاء كان يحتوي في السابق على مكون الغلوتين – لذلك ربما يكون من الأكثر أمانًا التمسك بالعبوات.
الإعلانات
عند شراء السكر ، افحص العبوة للتأكد من أنها آمنة من التلوث المتبادل. إذا كانت عبوتك مصنفة على أنها خالية من الغلوتين ، فهذا يعني أنها تحتوي على أقل من 20 جزءًا في المليون (جزء في المليون) من الغلوتين ، وهي كمية آمنة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء.
في بعض الحالات ، قد يكون للسكر الذي تشتريه ختم معتمد خالٍ من الغلوتين على العبوة. في هذه الحالة ، تم اختبار المنتج من قبل منظمة إصدار الشهادات الخالية من الغلوتين (GFCO) ، والتي تتبع معايير أكثر صرامة. أي أطعمة مصدق عليها من قبل GFCO تحتوي على أقل من 10 جزء في المليون من الغلوتين ، وفقًا لـ GFCO.
الإعلانات
سكر أبيض خال من الغلوتين
- حزم Domino Sugar Packets (4.07 دولار أمريكي ، أمازون)
- قصب السكر العضوي أنتوني (10.99 دولارات أمريكية ، أمازون)
- الأطعمة النسبية لسكر القصب العضوي من وزارة الزراعة الأمريكية (14.99 دولارًا أمريكيًا ، أمازون)
- Augason Farms White Granulated Sugar (14.80 دولارًا ، أمازون)
- سكر قصب عضوي مفيد (9.30 دولارات أمريكية ، أمازون)
هل السكر البني خالي من الجلوتين؟
بشكل عام ، السكر البني هو سكر آخر خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ويمكنك رشه بحرية على دقيق الشوفان. يتم إنتاج هذا السكر بشكل مختلف قليلاً ، ولهذا السبب يصبح لونه عميقًا وغنيًا.
الإعلانات
يصنع السكر البني إما عن طريق غليان شراب السكر البني أو عن طريق خلط السكر الأبيض مع دبس السكر (منتج يمكن أن يأتي من قصب السكر) ، وفقًا لجمعية السكر. لذلك ، على الرغم من أنه قد يختلف في اللون عن الأشكال الأخرى من السكر ، إلا أن السكر البني آمن بشكل عام لتناوله في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
كما هو الحال مع السكر الأبيض ، على الرغم من ذلك ، سترغب في اختيار عبوة سكر بني تحتوي إما على ملصق خالٍ من الغلوتين أو ملصق معتمد كمنتج خالٍ من الغلوتين.
نصيحة
في المقهى أو المطعم ، تجنب استخدام السكر البني مباشرة من الحاوية واختر علبة السكر بدلاً من ذلك ، لتجنب الاتصال المتبادل المحتمل.
سكر بني خالٍ من الغلوتين
- Domino Dark Brown Sugar (1.99 دولارًا ، أمازون)
- سكر بني داكن عضوي صحي (29.94 دولارًا ، أمازون)
- Now Foods Organic Dark Brown Sugar (3.71 دولارًا أمريكيًا ، iHerb)
- سكر بني غامق صحي (5.99 دولارات أمريكية ، أمازون)
هل المحليات الصناعية خالية من الغلوتين؟
لا يوجد نقص في المحليات الصناعية في السوق ، خاصة بالنظر إلى العديد من الأطعمة المصنعة ، مثل مشروبات الحمية والحلوى الخالية من السكر ، والتي تحتوي عليها. لكن معظم المحليات الصناعية خالية من الغلوتين ، وفقًا لجمعية خالية من الغلوتين.
تُعرف أيضًا باسم المحليات المكثفة ، وغالبًا ما تستخدم بدائل السكر الشائعة في الخبز. على الرغم من أن مكون التحلية الفعلي معروف باسم السكرين ، إلا أن الأسماء التجارية الشهيرة تشمل Sweet’N Low و Sweet Twin و Necta Sweet ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء.
محليات صناعية خالية من الغلوتين
- Sweet ‘N Low Zero Calorie Sweetener (13.99 دولارًا ، أمازون)
- حزم سبلندا للتحلية (7.14 دولارًا ، أمازون)
- مُحلي يساوي 0 سعرات حرارية (10.48 دولارًا أمريكيًا ، أمازون)
هل ستيفيا خالي من الغلوتين؟
بالنسبة لأولئك الذين يحبون تجنب المحليات الصناعية ، فإن بدائل السكر الطبيعية – مثل ستيفيا – هي بديل شائع.
يأتي مُحلي ستيفيا من نبات ستيفيا ريبوديانا ، وفقًا لمايو كلينك. بصرف النظر عن المخاطر المحتملة للتلامس المتبادل في التصنيع ، فإن ستيفيا خالية من الغلوتين.
بديل السكر هذا خالي من السعرات الحرارية ويمكن العثور عليه بعدة أشكال ، مثل الحبيبات أو الشراب.
بدائل السكر الخالية من الغلوتين
- مسحوق ستيفيا العضوي كيفا (11.90 دولارًا ، أمازون)
- ستيفيا عضوية صحية (12.16 دولارًا ، أمازون)
- CraveStevia All Natural Liquid Stevia Drops (9.99 دولارًا ، أمازون)
الإعلانات