معظم الجبن خالية من الغلوتين. حقوق الصورة: Vladimir Mironov / iStock / GettyImages
لا شيء يصرخ بالرعاية الذاتية مثل الجبن البري الكريمي المغطى بالعسل ، مع عدد قليل من العنب وكوب من بينوت نوير. قم بإلقاء نظرة جيدة وستحصل على المثبتات لجلسة Netflix المنفردة وجلسة الاسترخاء.
حتى إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، يمكنك الاستمتاع بهذه المجموعة اللذيذة من النكهات ، حيث أن معظم أنواع الجبن خالية من الغلوتين وآمنة تمامًا للأكل. قبل الشراء ، تحقق جيدًا من ملصقات اختياراتك وقم بإقرانها ببعض المقرمشات الخالية من الغلوتين أيضًا.
الإعلانات
هل الجبن خالي من الجلوتين؟
الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والجاودار والشعير ومشتقات هذه الحبوب.
لذا ، فإن اعتبار الجبن ليس طعامًا قائمًا على الحبوب ، فهو عمومًا خالي من الغلوتين وآمن للأكل. تصنع معظم أنواع الجبن باستخدام نفس المكونات البسيطة ، بما في ذلك الحليب والملح ومزرعة بادئة (بكتيريا جيدة) ومنفحة (إنزيم) ، وفقًا لمجلس تصدير الألبان الأمريكي.
ومع ذلك ، تختلف وصفات الجبن وتقنيات الإنتاج والتصنيع ، اعتمادًا على النوع الذي تشتريه ، مما قد يؤثر أيضًا على محتوى الغلوتين المحتمل. في حين أن معظم الجبن ، مثل البارميزان أو الموزاريلا ، لا تحتوي على الغلوتين ، فإن قراءة العبوة على الجبن الذي تشتريه أمر بالغ الأهمية ، وفقًا لما ذكرته Beyond Celiac.
الإعلانات
يمكن أن يتعرض الجبن لمكونات تحتوي على الغلوتين إما أثناء التحضير أو أثناء التصنيع ، وفقًا لمؤسسة Celiac Disease Foundation. لذا ، إذا كنت في مطعم ، فتأكد من أن طبق الجبن الخاص بك قد تم تحضيره على أسطح منفصلة وبأواني منفصلة.
عند شراء الجبن المعبأ ، افحص العبوة للتأكد من أنها آمنة من التلوث المتبادل. إذا كانت عبوتك مصنفة بأنها خالية من الغلوتين ، فهذا يعني أنها تحتوي على أقل من 20 جزءًا في المليون (جزء في المليون) من الغلوتين ، مما يجعلها آمنة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء.
في بعض الحالات ، قد تحتوي الجبن الذي تختاره على ختم معتمد كمنتج خالٍ من الغلوتين على العبوة. في هذه الحالة ، تم اختبار المنتج من قبل منظمة إصدار الشهادات الخالية من الغلوتين (GFCO) ، والتي تبحث عن معايير أكثر صرامة. أي أطعمة معتمدة من قبل GFCO تحتوي على أقل من 10 جزء في المليون من الغلوتين ، وفقًا لـ GFCO.
الإعلانات
شراء الجبن من ديلي كاونتر
عندما تشتري الجبن من محل لبيع الأطعمة الجاهزة ، فأنت تريد المضي قدمًا بحذر ، خاصةً إذا كانت الأطعمة اللذيذة تغلف وتقطع منتجاتها الخاصة ، وفقًا لـ Beyond Celiac. في كثير من الأحيان ، يقوم الموظفون بتقطيع الأطعمة وإعدادها وتعبئتها على نفس المنضدة أو استخدام نفس الأواني ، مما يعني أن الجبن الخاص بك يمكن أن يتلوث بسهولة بالجلوتين.
لذلك ، قبل أن تشتري أي جبن من عداد الأطعمة اللذيذة المحلية ، ابحث عن رمز خالٍ من الغلوتين على العبوة. أو اسأل المدير عما إذا كان الجبن قد تم تحضيره على أسطح معقمة بأواني طازجة.
الإعلانات
نصيحة
إذا كنت تريد أن تلعبها بأمان ، فمن الأفضل تجنب الجبن اللذيذ والتمسك بالأصناف المعبأة.
هل الجبن المبشور خالي من الجلوتين؟
الجبن المبشور هو نوع آخر قد لا يكون آمنًا للاستهلاك إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين أو عدم تحمله. على الرغم من أن الجبن المبشور عادة ما يكون خاليًا من الغلوتين ، إلا أنه قد يتم إنتاجه أحيانًا بنشا يحتوي على الغلوتين ، والذي يضاف لمنع الجبن من الالتصاق ، وفقًا لما ذكرته Beyond Celiac.
لحسن الحظ ، فإن معظم الجبن المبشور معبأ مسبقًا ، لذا يمكنك بسهولة التحقق من قائمة المكونات بحثًا عن أي ملوثات من الغلوتين. أو ابحث عن ملصق خالٍ من الغلوتين أو ختم على العبوة.
هل الجبن الكريمي خالي من الجلوتين؟
عادةً ما يكون الجبن الكريمي العادي خاليًا من مكونات الغلوتين ، وفقًا لـ Beyond Celiac. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا بالضرورة إذا كنت تشتري أصنافًا منكهة أو إذا كنت تشتري جبنًا كريميًا من مطعم يصنعه في المنزل.
قبل أن تنشر أيًا منها على خبز البيجل الصباحي ، ألقِ نظرة ثانية على العبوة للتأكد من عدم وجود نكهات تحتوي على الغلوتين ، مثل الشعير.
هل بلو تشيز خالي من الجلوتين؟
عادةً ما يكون الجبن الأزرق خاليًا من الغلوتين وآمن للأكل – ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يمكن إنتاجه باستخدام مزارع العفن التي تزرع على خبز القمح أو الجاودار.
لحسن الحظ ، فإن كمية الغلوتين المحتملة حتى في هذه الحالة ضئيلة وغير مكتشفة إلى حد كبير. ومع ذلك ، لضمان السلامة الكاملة ، قم بشراء جبنة زرقاء خالية من الغلوتين. تحقق من قائمة المكونات بحثًا عن أي مكونات غير مرغوب فيها أو ابحث عن ملصق خالٍ من الغلوتين.
الخط السفلي على الجبن
يمكن لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين أن يطمئنوا إلى أن معظم أنواع الجبن الموجودة على أرفف السوبر ماركت آمنة للأكل. ومع ذلك ، هناك الكثير من النكهات الفريدة من نوعها مع مجموعة من طرق التحضير والتصنيع المختلفة.
لذلك ، لضمان حصول الجبن المفضل لديك على الضوء الأخضر ، اقرأ العبوة بعناية.
الإعلانات