هل جميع الفاصوليا خالية من الغلوتين؟

الغلوتين ، وهو بروتين مشتق من منتجات القمح ، لا يوجد بشكل عام في الفول. الصورة الائتمان: ALLEKO / iStock / GettyImages

الفاصوليا هي إضافة مغذية لنظامك الغذائي ، لأنها توفر العناصر الغذائية مثل البروتين والألياف. علاوة على ذلك ، هناك العديد من وصفات الفاصوليا الصحية التي يمكنك تجربتها.

فيديو اليوم

ولكن نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، يتساءل الكثير من الناس عما إذا كانت الفاصوليا خالية من الغلوتين. بغض النظر عن أنواع الفاصوليا التي تفضلها ، إليك ما يجب أن تعرفه عن الغلوتين في الفول.

الإعلانات

هل الفاصوليا السوداء خالية من الغلوتين؟

الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والجاودار والشعير ومشتقات هذه الحبوب.

مع وجود العديد من أنواع الحبوب ، فإن معرفة الأنواع التي لا تحتوي على الغلوتين أمر صعب. لكن الفاصوليا السوداء (وجميع الفاصوليا ، حقًا) هي بقوليات – وليست حبوبًا.

هذا يعني أنه يمكنك تناولها بأمان فوق السلطة أو في حساء لذيذ. إلى جانب الكينوا ، تعد الفاصوليا مكونًا آخر يمكنك إضافته إلى قائمة الطعام الخالية من الغلوتين.

الإعلانات

على الرغم من أن الفاصوليا وحدها لن تلبي جميع احتياجاتك الغذائية ، إلا أنها تشكل مصدرًا رائعًا للألياف والبروتين والبوتاسيوم ، وفقًا لـ Harvard Health Publishing. توفر معظم الفاصوليا حوالي 5 إلى 9 جرامات من الألياف لكل كوب ، وهي جزء جيد من متطلباتك اليومية (25 إلى 38 جرامًا ، لكل كوب من وزارة الزراعة الأمريكية).

تعتبر الفاصوليا أيضًا غير مكلفة نسبيًا ومستقرة على الرف ويمكن دمجها في أي طبق مالح أو حلو.

نصيحة

على الرغم من أنها قد تكون معروفة بأنها تسبب بعض الغازات غير المرغوب فيها ، إلا أنه يمكنك تقليل هذه الآثار الجانبية عن طريق نقع الفاصوليا.

كيفية شراء الفاصوليا الخالية من الغلوتين

الفاصوليا خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. لكن جميع البقوليات (والأطعمة ، في هذا الصدد) يمكن أن تتعرض للغلوتين إما أثناء التحضير أو أثناء التصنيع ، وفقًا لمؤسسة Celiac Disease Foundation.

الإعلانات

لذلك ، إذا كنت في مطعم ، فأنت تريد التحقق من أن حبوبك قد تم تحضيرها على أسطح منفصلة وبأواني منفصلة.

عند شراء الفاصوليا المعبأة ، افحص الحاوية للتأكد من أنها آمنة من التلوث المتبادل. إذا تم تصنيف عبوتك على أنها خالية من الغلوتين ، فهذا يعني أنها تحتوي على أقل من 20 جزءًا في المليون (جزء في المليون) من الغلوتين ، مما يجعلها آمنة بشكل عام للأكل ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء.

في بعض الحالات ، قد تحتوي حبوبك على ختم معتمد كمنتج خالٍ من الغلوتين على العبوة. في هذه الحالة ، تم اختبار المنتج من قبل منظمة إصدار الشهادات الخالية من الغلوتين (GFCO) ، والتي تبحث عن معايير أكثر صرامة. أي أطعمة مصدق عليها من قبل GFCO تحتوي على أقل من 10 جزء في المليون من الغلوتين ، وفقًا لـ GFCO.

الإعلانات

سترغب أيضًا في تجنب شراء حبوبك من الصناديق الكبيرة في متجر البقالة ، كما توصي مؤسسة Celiac Disease Foundation. هذه الحاويات تجعل انتقال التلوث أكثر احتمالا.

سواء كنت من محبي الفاصوليا المجففة أو تفضل استخدام أصناف معلبة ، ابدأ بهذه المنتجات الخالية من الغلوتين من العلامات التجارية الموثوقة واحصل على الطهي.

الفاصوليا المجففة الخالية من الغلوتين

• فاصوليا سوداء بيريج (5.51 دولار ، Amazon.com)
• حبوب Cannellini العضوية جيدة جدًا من علم النبات (14.05 دولارًا ، Amazon.com)
• بيريج تكساس تشيلي بينز (7.55 دولار ، Amazon.com)
• 1000 Springs Mill Organic Red Beans ($ 8.98 ، Amazon.com)

الفاصوليا المعلبة الخالية من الغلوتين

• فاصوليا نباتية عضوية نباتية تقليدية من أمي (3.59 دولار ، Amazon.com)
• Jovial Kidney Beans (9.99 دولارًا ، أمازون)
• Green Valley Organics Garbanzo Beans (15.75 دولارًا لأربع عبوات ، Amazon.com)
• Eden Organic Black Beans (21.96 دولارًا أمريكيًا لستة عبوات ، Amazon.com)

وصفات الفول الخالية من الغلوتين

• روبيان وفاصوليا بيضاء
• الفول والخضر تاكو
• الفاصوليا البيضاء الإيطالية والسبانخ
• الفاصوليا الحمراء الكاجون والكينوا

الإعلانات