هذه هي أسرع طريقة لتحمل أجنحة الدجاج

إن إعطاء أجنحة الدجاج حمام ماء بارد هو أسرع طريقة لتهدئة اللحوم المجمدة بأمان.

في هذه المقالة

• تجنب الميكروويف
• كيفية إزالة الأجنحة

أجنحة الدجاج هي الوجبة الخفيفة للاستمتاع بها أثناء مشاهدة حدث رياضي كبير-وهي تجعل عشاءًا لذيذًا أقل من أواني. هناك مشكلة واحدة فقط: لقد نسيت إخراج الأجنحة من الفريزر في وقت مبكر وتواجه الآن معضلة إذابةها بسرعة للحفاظ على وقت الوجبة في الموعد المحدد.

إذا كان لديك أجنحة دجاج مجمدة في متناول اليد ولكنك في حاجة إليها في التخلص منها ، على سبيل المثال ، قبل ساعتين ، لا يزال هناك أمل. تحدثنا مع سوسي ماسيتي ، طاهية محترفة ومالك مطعم ومزارع على أسرع طريقة لتحمل أجنحة الدجاج بأمان.

نصيحة

يمكنك أيضًا تخطي صقل أجنحتك تمامًا! يعد طهيها من Frozen آمنًا تمامًا ، ولكن لاحظ أن الأمر سيستغرق حوالي 1/2 مرة للطهي ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

هل يجب عليك إزالة الجليد من أجنحة الدجاج في الميكروويف؟

على الرغم من أنه من الممكن بالتأكيد أن ترفع الدجاج المجمد في الميكروويف لبضع دقائق ، إلا أنه لا ينصح به لأسباب تتعلق بالسلامة والملمس.

يمكن أن تترك اللحوم والدواجن المنقذ للميكروويف بقع باردة حيث يمكن للبكتيريا البقاء على قيد الحياة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وقد لا تسفر هذه الطريقة عن أفضل النتائج.

يقول ماسيتي: “قد يؤدي تنشيط أجنحتك لبضع دقائق إلى تحطيمها بسرعة فائقة. هذا يمكن أن يغير أيضًا نسيج اللحم ، مما يجعله صعبًا للغاية. لذلك ، أوصي ضده”.

بدلاً من ذلك ، توصي Massetti بإزالة الجليد من أجنحة الدجاج المجمدة في الماء البارد – تقول إن هذه الطريقة تعطي أفضل النتائج عندما يتعلق الأمر بالملمس.

تحذير

لا تترك أبدًا أجنحة على كونترتوب لإزالة الجليد – فإن القيام بذلك يرفع خطر الإصابة بمرض تنقله الغذاء ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

كيفية إزالة الجليد أجنحة الدجاج بسرعة وأمان

الأشياء التي ستحتاجها

• أجنحة الدجاج المجمدة

• وعاء زجاجي كبير أو سيراميك

• الماء البارد

1. ضع أجنحة الدجاج المجمدة في وعاء غير تفاعلي

إن أسرع طريقة وأكثر أمانًا لتهوية أجنحة الدجاج المجمدة هي إعطاء حمام بالماء البارد ، وفقًا لماسيتي. يتم ذلك بسهولة عن طريق غمر الدجاج المجمد في الماء البارد لفترة قصيرة من الزمن.

أنت تحتاج تمامًا إلى وعاء غير تفاعلي لهذه الخطوة: هذا يعني أنه مصنوع من مادة لن تتفاعل كيميائيًا مع الطعام الموضوعة في الوعاء. يوصي Massetti وعاء كبير مصنوع من الزجاج أو السيراميك.

يجب وضع الأطعمة المجمدة التي تم إذابتها باستخدام هذه الطريقة في عبوة مقاومة للتسرب أو كيس بلاستيكي ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. هذا يمنع الطعام من التعرض للبكتيريا في البيئة المحيطة. يمكن أن تمتص أجنحة الدجاج أيضًا الماء إذا غمرت مباشرة في الماء ، مما يؤدي إلى دجاج مائي.

للبدء في إعطاء الأجنحة المجمدة حمامًا باردًا ، قم ببساطة بوضع الدجاج المجمد في الوعاء ، مما يضمن أن غلافها البلاستيكي مغلق بإحكام.

2. غطي أجنحة الدجاج المجمدة بالماء البارد

بعد وضع الأجنحة المجمدة في وعاء كوب أو سيراميك كبير ، حان الوقت لملءها بالماء البارد. قد يكون من الأكثر كفاءة ترك الوعاء في الحوض واستخدام صنبور المطبخ لتغطية الأجنحة بكمية وفيرة من الماء البارد.

تحذير

هناك اعتقاد خاطئ بأنه يجب أن يتم إزالة الجليد من الطعام بالماء الدافئ أو الساخن بدلاً من الماء البارد. سبب استخدام الماء البارد ليس لأنه أسرع ، ولكن لأنه أكثر أمانًا. يؤدي استخدام الماء الدافئ أو الساخن إلى رفع درجة حرارة الطعام الخام ، والذي يسمح للنمو ، لكل وزارة الزراعة الأمريكية.

لا تستخدم الماء الساخن أبدًا لتهدئة الطعام. استخدم الماء البارد للحفاظ على درجات الحرارة منخفضة بما يكفي لمنع البكتيريا من النمو ولكن أكثر دفئًا من درجات الحرارة المجمدة حتى يمكن أن يذوب اللحم.

3. انتظر أجنحة الدجاج المجمدة للذوبان

توصي Massetti بالسماح للدجاج بإزالة الجليد لمدة 20 إلى 30 دقيقة في الماء البارد. يمكن أن تختلف هذه المرة وفقًا لكمية الدجاج التي تحملها. يمكن أن تستغرق دفعات كبيرة من الأجنحة المجمدة عدة ساعات لذوبانها في الماء البارد.

نظرًا لأن أجنحة الدجاج أصغر من الدجاج الكامل ، يجب أن تتطلب وقتًا أقل للذوبان. تأكد من تغيير الماء كل 30 دقيقة.

4. بات جاف

عندما يتم إزالة الأجنحة ، أخرجها من حمام الماء البارد. قم بتفريغ الماء ، ضع الوعاء جانباً وقم بإزالة الأجنحة من الحزمة أو الكيس البلاستيكي.

بات الأجنحة الجافة مع المناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. (هذه الخطوة اختيارية ولكنها موصى بها من قبل Massetti إذا كنت تريد أجنحة الدجاج المقرمشة.)

5. الموسم ، طهي ويقدم على الفور

بمجرد ذوبان اللحوم النيئة أو الدواجن ، يجب طهيها على الفور. تابع التوابل وطهي اللحم باستخدام وصفة أجنحة الدجاج المطلوبة. ارم في صلصة الجاموس لصنع أجنحة الجاموس أو غمسها في ارتداء ملابس المزرعة.