تراوت مقابل سمك السلمون: ما الفرق؟

يمكنك إعداد سمك السلمون والسلمون المرقط في مجموعة متنوعة من الطرق للاستمتاع ليس فقط بنكهاتهم ولكن أيضًا فوائدهم الصحية.

في هذه المقالة

• وصفة السلمون
• وصفة سمك السلمون المرقط
• أيهما أكثر صحة؟

عندما تحاول أن تقرر ما إذا كنت تريد سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط لتناول العشاء ، فاعلم أن أي من الاختيار سيؤدي إلى إضافة لذيذة ومغذية إلى نظامك الغذائي.

في حين أن سمك السلمون المرقط والسلمون يرتبطان ارتباطًا وثيقًا وقابل للتبديل في الوصفات ، إلا أنهما يحتويان على نكهات مختلفة قليلاً. بالمقارنة مع الذوق المعتدل لمعظم سمك السلمون المرقط ، فإن سمك السلمون له نكهة أكبر ، موصوفًا أحيانًا على أنه أحلى.

لذا قم بتخزين كل من هذه الأسماك الصحية وجرب هذه الوصفات السلمون والسلمون المرقط.

نصيحة

قد يبدو سمك السلمون المرقط والسلمون متشابهان ، لكنهما نوعان مختلفان من الأسماك. تراوت الصلب يعيش في البحار المالح والتكاثر في أنهار المياه العذبة بينما يقضي تروت قوس قزح حياتهم في الغالب أو بالكامل في المياه العذبة ، وفقًا للاتحاد الوطني للحياة البرية (NWF).

تولد سمك السلمون في تيارات المياه العذبة والأنهار ، حيث يكبر الشباب. مع وصولهم إلى مرحلة البلوغ ، ينتقلون إلى محيطات المياه المالحة ، لكل NWF.

كيف تطبخ السلمون

جرب وصفة السلمون البسيطة هذه من شراكة التغذية المأكولات البحرية:

الأشياء ستحتاج

• شرائح السلمون

• وعاء من الماء البارد (للذوبان)

• مناديل ورقية

• زيت الزيتون

• عصير الليمون أو إسفين الليمون

• ملح

• فلفل اسود

• مقلاة (إذا طهي على stovetop)

• ورقة الخبز مع رقائق الألومنيوم (إذا خبز)

• المقلاة الجوية (إذا كان الهواء)

• مقياس حرارة الطعام

الخطوة 1: تحضير سمك السلمون

1. اسمح لشرائح سمك السلمون بالذوبان عن طريق وضعها في حزمة مقاومة للتسرب والغمر في الماء البارد.
2. يمكنك إزالة theskin أو تركها اعتمادًا على تفضيلاتك.
3. بعد ذوبانهم ، شطفهم تحت الماء البارد.
4. تجفيف فيليه عن طريق ترطيبها برفق مع منشفة ورقية.

الخطوة 2: أضف النكهة

1. إن إضافة نكهة إلى سمك السلمون تأتي إلى التفضيل الشخصي. استخدم مجموعة من الدهون والحمضيات – زيت الزيتون وعصير الليمون يعمل بشكل جيد.
2. Startby يفرش فيليه سمك السلمون بالزيت ، ثم ينشره مع عصير الليمون.
3. الانتهاء من النكهة الخاصة بك مع بعض الملح والفلفل الأسود.

الخطوة 3: طبخها

يمكنك طهي السلمون بإحدى الطرق الثلاث:

1. طهي سمك السلمون في مقلاة عن طريق تسخين مقلاة ملطخة بخفة على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين. يُضاف سمك السلمون مع جلده الذي يواجهه ويطهى لمدة 5 إلى 6 دقائق قبل التلاشي. الانتهاء من الطهي مع الجلد لأسفل لمدة 4 إلى 5 دقائق.
2. طهي سمك السلمون في الفرن عن طريق وضعه على ورقة خبز مبطنة مع رقائق الألومنيوم وظهرها في فرن 400 فهرنهايت لمدة 12 إلى 13 دقيقة.
3. طهي سمك السلمون في مقلاة الهواء عن طريق سلة thge مع الزيت قبل إضافة سمك السلمون وطهيه في 400 فهرنهايت لمدة 7 دقائق.

تحذير

لتجنب المرض الذي ينقله الأغذية ، طهي الأسماك دائمًا حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. يمكنك التحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة الطعام.

الخطوة 4: خدمة

حاول تقديم سمك السلمون إلى جانب نشا ، مثل الأرز والخضروات الخضراء.

كيف تطبخ سمك السلمون المرقط

جرب وصفة تراوت لذيذة من مركز الاستزراع المائي الإقليمي الجنوبي:

الأشياء ستحتاج

• سمك السلمون المرقط

• مناديل ورقية

• الحليب الخالي من الدهون

• بياض البيض

• فتات الخبز

• ملح

• فلفل أحمر

• مقياس حرارة الطعام

الخطوة 1: قم بإعداد سمك السلمون المرقط

1. ذوبان الجليد في سمك السلمون المرقط فيه ، ثم قم بتشغيله تحت الماء البارد لمنحه شطفًا جيدًا.
2. قم بتجفيف سمك السلمون المرقط برفقه برفق مع المناشف الورقية.

الخطوة 2: أضف النكهة

1. خبز سمك السلمون المرقط الخاص بك عن طريق غمسه في الخليط الخالي من الحليب وبياض البيض ، ثم قم بإلحاقه مع فتات الخبز.
2. يرشها بالملح والفلفل الحلو.

الخطوة 3: خبزها

1. رش زيت الطهي على مقلاة الخبز الضحلة وسرخ الفرن إلى 500 فهرنهايت.
2. أخبز سمك السلمون المرقط حتى تصل إلى شوكة ذهبية ومسابقة. طهي الأسماك لمدة 10 دقائق في البوصة عند قياسه عند أقسى نقطة (besure لتحويل سمك السلمون المرقط إلى منتصف الطريق).
3. تحقق من درجة الحرارة الداخلية لجعلها قد وصلت إلى 145 فهرنهايت.

الخطوة 4: خدمة

بمجرد طهي سمك السلمون المرقط الخاص بك ، يمكنك تزيينه مع تجعيد الجزرة أو حلقات الفلفل الأخضر أو ​​الليمون.

سمك السلمون المرقط مقابل سمك السلمون: أيهما أكثر صحة؟

كلا النوعين من الأسماك مغذية ، ولكن هناك عدة عوامل يجب التفكير فيها عند الاختيار بين سمك السلمون السلمون وسمك السلمون.

مصدر

في الولايات المتحدة ، يتم ترحيل سمك السلمون إما في المحيط الأطلسي أو المحيطات الهادئ ، ولكن معظم سمك السلمون المتاح يزرع بدلاً من أن يتم صيده في واشنطن ، وفقًا لوزارة الصحة في واشنطن.

لكن السلمون البري لا يزال متاحًا كثيرًا-سترى ذلك في العديد من متاجر الأغذية الصحية التي يتم بيعها طازجة أو مجمدة-وغالبًا ما يتم اكتشافها في ألاسكا ، وفقًا لـ Unity Point Health. السلمون البري أكثر مغذية لأنه يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية والدهون الأقل تشبعًا ، وفقًا لقيادة كليفلاند.

وبالمثل ، فإن ما يصل إلى 95 في المائة من تروت قوس قزح ترتفع ، مما يجعله متاحًا على مدار العام بأسعار معقولة ، وفقًا لمركز الاستزراع المائي الإقليمي الجنوبي.

إذا كنت تشتري سمك السلمون المرقط من المتجر ، فربما يمكنك الاعتماد على حقيقة أنه جاء من ولاية كارولينا الشمالية أو أيداهو ، لأن هاتين الدولتين هما أكثر المنتجين شيوعًا ، وفقًا لما ذكرته نورث كارولينا التعاونية .

سمك السلمون مقابل التغذية تراوت

لكل 3 أوقية. مطبوخ

سمك السلمون المرقط

سمك السالمون

سعرات حرارية	143	155
إجمالي الدهون	6.3 جم ، 8 ٪ DV	6.9 جم ، 9 ٪ DV
الدهون المشبعة	1.4 جم ، 7 ٪ DV	1.1 جم ، 5 ٪ DV
بروتين	20.2 جم ، 40 ٪ DV	21.6 جم ، 43 ٪ DV
فيتامين د	16.2 جم ، 81 ٪ DV	12 غرام ، 60 ٪ DV
أوميغا 3s	837 ملغ ، 52 ٪ DV	1،967 ملغ ، 123 ٪ DV

المصدر (S): وزارة الزراعة الأمريكية

محتوى الدهون

كل من سمك السلمون والسلمون المرقط هو أنواع الزيتية من الأسماك.

يعد Salmon مصدرًا رائعًا للأحماض الدهنية أوميغا 3 ، وهي جيدة ليس فقط لقلبك ولكن أيضًا من أجل رؤية صحية وتطور الدماغ ، وفقًا لوزارة الصحة في ولاية واشنطن. يمكن أن تساعد Omega-3S أيضًا في خفض مستويات الدهون الثلاثية وضغط الدم ، وفقًا لقيادة مايو.

يضم وجبة من تراوت قوس قزح المطبوخ 3 أوقية حوالي 143 سعرة حرارية و 6.3 جرام من الدهون ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. من ناحية أخرى ، تحتوي وجبة 3 أوقية من سمك السلمون الأطلسي البري المطبوخ على 155 سعرة حرارية و 6.9 جرام من الدهون ، لكل وزارة الزراعة الأمريكية.

عندما يكون للأسماك محتوى عالي الزيت إلى حد ما ، فإنها تعمل بشكل جيد مع طرق الطهي التي لا تعتمد على زيوت إضافية أو دهون. على سبيل المثال ، يمكنك الخبز أو البخار أو الشواية أو السلمون إما سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط لتناول وجبة لذيذة.

العناصر الغذائية

مثلما يكون لديهم محتوى مماثل من الدهون ، فإن سمك السلمون والسلمون المرقط بمثل الإضافات الجيدة إلى نظام غذائي صحي.

تراوت قوس قزح مرتفع في فيتامين (د) وفيتامين أ. كما أنه يمنحك فيتامينات B والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والنحاس واليود والمنغنيز والكوبالت والسيلينيوم ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

بقدر ما يذهب سمك السلمون ، فهو مصدر كبير من أوميغا 3s ، فيتامين (د) ، الحديد ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الزنك وفيتامين ب 12 ، وفقًا لوزارة الصحة في واشنطن.

القراءة ذات الصلة

هذه وصفات السلمون اللذيذة السبع على مدار الساعة في أقل من 500 سعرة حرارية