إذا كنت ترغب في جعل قهوتك أكثر صحة ، فقم بتحريك ملعقة من مسحوق الكولاجين في كوبك. الصورة الائتمان: DjelicS / E + / GettyImages
إذا كنت تريد أن تجعل كوبك الصباحي أكثر صحة ، فربما تكون قد تركت السكر والمبيضات الاصطناعية بالفعل. ولكن ماذا لو قلنا لك أن إضافة شيئًا ما يمكن أن يعزز القيمة الغذائية لمشروبك؟
نعم ، قم بتحريك ملعقة من مسحوق الكولاجين في قهوتك القادمة لزيادة الفوائد الصحية.
إنعاش سريع: الكولاجين هو نوع من البروتين يوجد في بشرتك وأظافرك وشعرك وعظامك. تشير الأبحاث الناشئة إلى تأثيره الإيجابي على صحة الأمعاء والغضاريف والمفاصل والتئام الجروح ، وفقًا لما قاله Holley Samuel ، RD ، CPT ، مالك Fit Cookie Nutrition ، لـ morefit.eu.
نصيحة
تقدم العلامات التجارية المختلفة أنواعًا مختلفة من الكولاجين وبالتالي فوائد مختلفة. لكن أحد أهم الأشياء التي تُظهرها الدراسات هو أن جودة المكملات مهمة “، كما يقول صموئيل. “بصفتي اختصاصي تغذية ، أوصي بالبحث عن مصادر الكولاجين التي تتغذى على الأعشاب أو المراعي من العلامات التجارية ذات معايير الجودة الفائقة.”
ICYMI: أفضل مكملات الكولاجين لأهداف العافية الشخصية الخاصة بك
ما مقدار الكولاجين الذي يجب إضافته إلى فنجان قهوة؟
تقول Bonnie Taub-Dix ، RDN ومؤلفة اقرأها قبل أن تأكلها: أخذك من الملصق إلى الجدول < / em> .
ابدئي بنصف مغرفة من الكولاجين ولاحظي ما إذا كنتِ تحبينها. ثم جرب إضافة مغرفة كاملة.
هل سيغير الكولاجين نكهة قهوتك؟
إذا كنت لا ترغب في العبث بكوب جو الخاص بك ، فاختر مجموعة متنوعة من الكولاجين العادي وغير المنكه
علاوة على ذلك ، سترغب أيضًا في اختيار كولاجين عالي الجودة ومتحلل بالماء تمامًا [المزيد عن ذلك لاحقًا] – والذي لا ينبغي أن يغير طعم قهوتك ، كما يقول صموئيل.
لكن بعض العلامات التجارية تقدم أيضًا أنواعًا من النكهات. إذا كنت تسير في هذا الطريق ، فقط كن على دراية بالنكهات الاصطناعية والسكر المضاف.
نصيحة
يقول صموئيل: للتأكد من أن مسحوق الكولاجين الخاص بك يمتزج بسلاسة مع قهوتك ، استخدم رغوة الحليب.
هل تفسد الحرارة البروتينات في الكولاجين؟
على الأرجح لا. عرّض الباحثون بروتينات الكولاجين لدرجات حرارة من 302 إلى 788 درجة فهرنهايت ووجدوا أن التحلل الأولي للبروتينات حدث عند حوالي 527 درجة فهرنهايت ، وفقًا لدراسة مجلة Biophysical Journal في تموز (يوليو) 2011.
يقول Taub-Dix إن القهوة عادة ما يتم تخميرها في درجة حرارة أقل من 200 درجة فهرنهايت ، لذلك من المحتمل أن تظل بنية البروتينات سليمة لأن قهوتك لن تكون ساخنة بدرجة كافية لإحداث عملية التحلل هذه.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن القهوة نفسها قد تؤثر على قدرة جسمك على إنتاج الكولاجين. في الواقع ، يقلل تناول الكافيين من تخليق الكولاجين في خلايا الجلد البشرية ، وفقًا لدراسة أجريت في أكتوبر 2014 ونشرت في تصميم الأدوية وتطويرها وعلاجها ؛ ومع ذلك ، يجب إجراء المزيد من الأبحاث لتأكيد هذه النتائج.
لذا ، ها هي الوجبات الجاهزة: “الكافيين لا بأس به في الاعتدال ، وإضافة الكولاجين إلى مشروبك الساخن المحتوي على الكافيين قد يوفر فوائد ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث” ، كما يقول صموئيل.
هل يمكنك إضافة الكولاجين إلى القهوة الباردة أيضًا؟
إذا كنت من محبي المشروبات الباردة ، فربما تتساءل عما إذا كان بإمكانك مزج الكولاجين مع قهوتك المثلجة. نعم ، يمكن أيضًا إضافة أنواع معينة من الكولاجين – مثل الأنواع المتحللة تمامًا – إلى المشروبات الباردة ، كما يقول صموئيل.
“الكولاجين المتحلل بالكامل هو أكثر توفرًا بيولوجيًا (بمعنى أنه يمكننا امتصاصه واستخدامه بسهولة أكبر في أجسامنا) ويذوب بسهولة في المشروبات الساخنة أو الباردة.”
على العكس من ذلك ، “الكولاجين المتحلل جزئيًا ، المعروف باسم الجيلاتين ، قابل للذوبان فقط في المشروبات الساخنة” ، يضيف صموئيل.
نصيحة
يقول صامويل: “يتم امتصاص الكولاجين بشكل أفضل مع فيتامين ج ، وبينما تتضمن بعض العلامات التجارية مصدرًا لفيتامين ج ضمن تركيبات مسحوق الكولاجين الخاصة بها ، فإن البعض لا يفعل ذلك”. للحصول على أقصى امتصاص ، قم بإقران قهوة الكولاجين بأطعمة غنية بفيتامين سي مثل التوت أو الحمضيات.
شيء آخر يجب ملاحظته: “يبدو أن هناك اتجاه لإضافة الزبدة أو زيت MCT إلى مزيج القهوة والكولاجين ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد ما إذا كان لهذه الإضافة أي تأثير على الامتصاص ،” يقول Taub-Dix.