عدم تحمل اللاكتوز والجبن الكريمي

نخب مع جبن كريم ينتشر على طبق خشبي.

لا يعني عدم تحمل اللاكتوز بالضرورة أنك لا تستطيع تناول الجبن الكريمي. كل شخص تم تشخيصه بعدم تحمل اللاكتوز يختبر درجة مختلفة من التعصب. يمكن لبعض الناس تناول ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي بدون أعراض ، لكن لا يمكنهم التعامل مع ملعقتين كبيرتين. اتبع نظامًا غذائيًا للإلغاء لتحديد درجة عدم تحمل اللاكتوز ، تحت إشراف الطبيب.

سبب التعصب

عندما تأكل أي طعام ، يتعين على الأمعاء تحطيم البروتينات والسكريات الأكثر تعقيدًا إلى أشكال أبسط حتى يتمكن جسمك من امتصاصها. إنزيمات تحطيم هذه المواد. عدم القدرة على إنتاج ما يكفي من اللاكتاز ، إنزيم يحتاج إلى هضم اللاكتوز ، يؤدي إلى عدم تحمل اللاكتوز. يستخدم الجسم اللاكتاز لهضم اللاكتوز في السكريات البسيطة بسهولة هضمها ، والجلوكوز والغلاكتوز. عندما يأكل شخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز منتجات الألبان ، يمر اللاكتوز غير الهضم إلى الأمعاء الغليظة ، أو القولون ، مما يسبب أعراضًا شائعة.

النظام الغذائي القضاء

يمكنك استخدام اتباع نظام غذائي القضاء لتحديد مقدار الجبن الكريمي الذي يمكنك تحمله. عادةً ما يساعد نظام الغذائي في الإقصاء في تحديد مسببات الحساسية ، ولكن يمكن أن يكشف أيضًا عن مقدار اللاكتوز الذي يمكنك تحمله في منتج معين. القضاء تماما على جميع منتجات الألبان من نظامك الغذائي لمدة تصل إلى أسبوعين. عندما مر أسبوعان ، أدخل الجبن الكريمي مرة أخرى في نظامك الغذائي في ظل ظروف خاضعة للرقابة. ابدأ باستهلاك ملعقة صغيرة من الجبن الكريمي. كل يوم بعد ذلك ، قم بزيادة الجبن الكريمي بملعقة صغيرة حتى تعاني من الأعراض. احتفظ بسجل لنتائجك ومناقشتها مع طبيبك.

العلامات والأعراض

تشمل العلامات والأعراض التي يجب البحث عنها الغاز ، والانتفاخ ، والبراز الرائحة ، والبراز التي تطفو ، والإسهال ، والغثيان ، وآلام البطن والقيء. كلما زاد عدد الجبن الذي تأكله ، كلما كانت أعراضك أكثر حدة. تسبب أعراض عدم تحمل اللاكتوز عدم الراحة ، لكنها لا تسبب أي ضرر للأمعاء أو الجهاز الهضمي. تشمل علامات مقلقة لحالة أكثر خطورة فقدان الوزن الزائد أو الدم في البراز أو الجفاف.

علاج

لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالجبن الكريمي إذا كنت غير متسامح. يضيف بعض الشركات المصنعة للجبن الكريمة اللاكتاز أثناء الإنتاج ، مما يجعل الكريمة خالية من اللاكتوز. يمكنك أيضًا تناول مكمل إنزيم عند اللدغة الأولى من جبنة الكريمة لمنع ردود الفعل السلبية.