تعتبر المكسرات واحدة من أكثر الأطعمة المغذية حولها.
تعتبر المكسرات واحدة من أكثر الأطعمة المغذية حولها ، مليئة بالدهون الأحادية غير المشبعة بالأحادية والألياف والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم. لذلك قد يفاجئك إذا كان تناول المكسرات – سواء أكان مكسرات الأشجار ، مثل اللوز والكاجو ، أو الفول السوداني – يؤدي إلى ألم في المعدة وعدم الراحة.
لماذا قد تسبب المكسرات الألم
يقول ليلي نيكولز ، RDN ، اختصاصي التغذية/أخصائي التغذية ومؤلف كتاب “الأطعمة الحقيقية للحمل ، إن المكسرات والبذور تحتوي بشكل طبيعي على مركب يسمى حمض الفيتيك. “لديهم على وجه التحديد هذا المركب من أجل حمايتهم من الانتشار قبل أن يكونوا مستعدين للنمو” ، كما أوضحت. “إنها تطورية – الفكرة هي أن البذور أو المكسرات تمر عبر نظام GI للحيوان سليمة حتى يتمكن من الزراعة في الأرض والبقاء على قيد الحياة.” (قد تسمع أيضًا هذا المشار إليه باسم “مضاد للمغذيات”.)
المشكلة هي ، بالنسبة لبعض الناس ، حمض الفيتيك يزعج الجهاز الهضمي. من أجل تحطيم حمض الفيتيك ، تحتاج إلى إنزيم فيتاز ، لكن جسمك لا ينتج هذا الإنزيم من تلقاء نفسه ، كما يقول نيكولز. إضافة إلى التعقيد ، هناك أيضًا عفص موجودة في البقان والجوز التي تعطي بعض الناس مشكلة في البطن.
وتقول: “قد تكون أكثر حساسية لمركبات معينة من غيرها”. قد تؤدي بعض المكسرات إلى تفاقمك بينما لا يفعلها البعض الآخر ، ويمكن أن يساعدك تتبع الأعراض في مجلة الطعام في تحديد الجاني.
اعلم أن آلام المعدة المرتبطة بتناول المكسرات ليس من المحتمل أن تكون حساسية طعام حقيقية ، وهي عملية تنطوي & علم المناعة. يشرح جوزيف فيوريتو ، رئيس أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى دانبري ، وهو جزء من نوفانس هيلث في دانبري ، كونيتيكت ، ما قد يكون لديك عدم تحمل الطعام ، يوضح جوزيف فيوريتو ، ماريلاند ، رئيس أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى دانبري ، جزءًا من Nuvance Health في Danbury ، كونيتيكت.
إذا كان لديك تعصب في المكسرات ، فقد تواجه أعراضًا بعد ساعة إلى أربع ساعات من تناولها ، بالإضافة إلى آلام المعدة ، قد تعاني أيضًا من الصداع والغثيان. والألم ليس هو أعراض الجهاز الهضمي الوحيد الذي قد تواجهه – يمكن أن يسبب التعصب للمكسرات الانتفاخ والغاز أيضًا ، وفقًا لقيادة كليفلاند.
ألم شديد في المعدة بعد تناول المكسرات
إذا كان ألم المعدة بعد تناول المكسرات (أو أي طعام ، لهذه المسألة) شديدة بشكل خاص ، فقد يكون ذلك علامة على وجود مشكلة في الجهاز الهضمي أكبر مثل أحجار المرارة أو القرحة أو متلازمة القولون العصبي ، وفقًا لقيادة مايو.
كيف تحصل على الراحة
على الرغم من أنك قد لا تواجه راحة تامة حتى يتعرض جسمك هضم الطعام بالكامل ، إلا أن أفضل الطرق لكيفية تخفيف آلام المعدة من المكسرات تشبه التدابير التي يمكنك اتخاذها لتخفيف أي ألم في البطن. فيما يلي بعض العلاجات الطبيعية للاضطرابات التي قد تساعد:
- تناول الأطعمة العادية غير المتطرفة مثل الموز والأرز والتفاح والخبز المحمص
- أكل الأطعمة الغنية بروبيوتيك مثل الزبادي أو الكفير
- اشرب الكثير من الماء
- ارتشف الزنجبيل أو شاي جذر عرق السوس
- قم بعمل اليوغا اللطيف للمساعدة في الهضم وتخفيف الانتفاخ
- شم النعناع
- تجنب منتجات الألبان والمشروبات الغازية والكحول والتدخين
إذا كنت تشعر بالغاز أو الانتفاخ أو التشنج بعد تناول المكسرات مثل اللوز أو الكاجو أو الفستق ، وكذلك الفول السوداني (في الواقع بقولي) ، هناك أيضًا خطوات يمكنك اتخاذها لمنع الانزعاج في المقام الأول. يوصي نيكولز بخداع الجوز أو البذور لتنبت قبل تناوله ، والذي يمكن القيام به من خلال نقعه في الماء. بشكل عام ، خطط لوقت نقع من سبع ساعات ، كما تقول.
سوف يخرج المكسرات من حمامها لينة ، بحيث يمكنك بعد ذلك استخدامها لصنع حليب الجوز (مثل حليب اللوز) أو الكريمة (كما في كريم الكاجو) للحصول على الوصفات. خلاف ذلك ، للحصول عليها متموجة ومقرمشة مرة أخرى ، ستحتاج إلى جفاف المكسرات المنقوعة في فرن عند درجة حرارة منخفضة من 150 إلى 170 درجة فهرنهايت لمدة 12 ساعة ، كما يقول نيكولز.
إذا كان كل هذا يبدو وكأنه ترتيب طويل ، فيمكنك تسريع العملية باستخدام جهاز تجفيف أو حتى أسرع ، عن طريق شراء المكسرات التي تم تنشيطها بالفعل ، والتي تتوفر في بعض محلات البقالة. (نوايا المعيشة هي واحدة من هذه العلامات التجارية.)
أسباب أخرى لعدم الراحة
عدة عوامل أخرى يمكن أن تسبب الألم بعد تناول المكسرات ، بما في ذلك:
1. حجم الجزء
ما هو حجم جزء تأكله في جلسة واحدة؟ قد يواجه جسمك مشكلة في هضم كمية كبيرة من الدهون في وقت واحد ، خاصة إذا كنت تأكل بسرعة. يقول نيكولز: “تضع جزيئات الغذاء الكبيرة غير المهضومة إجهادًا على الجهاز الهضمي”.
لاحظ أنه إذا كنت ربما تأكل كمية كبيرة من المكسرات في وقت واحد ، فقد يكون ذلك بسبب وجود شيء يفتقر إلى نظامك الغذائي في مكان آخر ، ولا ينبغي خصم هذا الاحتمال.
يقول نيكولز: “لقد لاحظت أن الأشخاص الذين يفرطون في تناول المكسرات غالباً ما يفعلون ذلك لأنهم لا يتناولون الطعام بما يكفي في الوجبات ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالبروتين”. فكر في نظامك الغذائي وعاداتك بشكل عام وكن صادقًا مع نفسك إذا كنت تتأثر بوعي.
2. الغاز والانتفاخ
المكسرات مليئة بالألياف. بشكل عام ، هذا شيء جيد – يمكن أن تساعد الألياف في تطبيع حركات الأمعاء وتعزيز صحة الأمعاء ، وفقًا لقيادة مايو.
ولكن إذا لم يكن جسمك معتادًا على تناول الكثير من المغذيات ، فإن مضغ الوجبات الخفيفة ذات الألياف عالية مثل المكسرات يمكن أن يؤدي إلى الغاز والانتفاخ. ويمكن أن يسبب هذا الغاز المبني-خمنته-آلام المعدة ، وفقًا لعيادة مايو.
لتجنب هذه المشكلة ، أضف تدريجياً الأطعمة الغنية بالألياف مثل المكسرات في نظامك الغذائي على مدار بضعة أسابيع لمنح جسمك وقتًا للتكيف ، وفقًا لقيادة مايو.