كيفية استخدام فرن محمص لطهي شواء تشاك

Chuck Roast عبارة عن قطع لذيذة من لحم البقر الذي يحتاج إلى طهي بطيء لجعله طريًا.

Chuck Roast هو قطع لذيذة من اللحم البقري الذي يحتاج إلى طهي بطيء لجعله طريًا. طهي لحم البقر المشوي في فرن محمص مريح لأنه محمول. يمكنك توصيله في المرآب ، على سبيل المثال ، إذا كان الطقس ساخنًا أو مطبخك.

نصيحة

تعد وصفات الفرن المحمصة لقطع البقر مثل Chuck Roast رائعة لأنها تتيح لك طهي اللحم الطويل والبطيء للحنان والنكهة. يُطهى المزيج على درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 30 دقيقة لكل رطل ، اعتمادًا على ما إذا كنت تريد لحوم البقر النادرة أو المتوسطة أو الجيدة.

من المفيد أيضًا إذا كنت بحاجة إلى الفرن التقليدي للأطعمة الأخرى التي يجب طهيها في نفس الوقت. تتمتع أفران المحمصة بميزة على الطهي البطيء – ترموستات تتيح لك اختيار درجة حرارة الطهي.

​

الخطوة 1: إعداد الشواء

سخن الفرن المحمص على 300 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة مع الغطاء. في هذه الأثناء ، تجف الشواء ، فرك نصف الزيت على السطح والتوابل مع الملح والفلفل. قم بتنظيف الجزء الداخلي من المحمصة مع الزيت المتبقي.

إذا كنت تفكر في صحتك ، فاختر الزيوت مثل زيت الزيتون التي تكون أقل في الدهون المشبعة – الدهون “السيئة” التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لما ذكرته Mayo Clinic.

الخطوة 2: بني اللحم

ضع الشواء في المحمصة والبنية أثناء تحضير الخضار. اقلب الشواء إلى اللون البني على الجانب الآخر بعد 4 أو 5 دقائق.

الخطوة 3: إعداد الخضار الخاصة بك

تحضير الخضار. قم بإزالة الشواء من المحمصة ، وانشر البصل في الجزء السفلي من المحمصة. Nestle الجزر والكرفس في البصل لصنع سرير للشواء. ضع ورقة الغار على البصل واستبدل الشواء.

الخطوة 4: أضف السائل

صب مرق اللحم البقري أو البيرة حول الشواء. ضع الغطاء على المحمصة وتأكد من أنه يناسب بإحكام.

الخطوة 5: طبخ حتى العطاء

اطبخ الشواء على درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 30 دقيقة لكل رطل ، اعتمادًا على ما إذا كنت تريد لحوم البقر النادرة أو المتوسطة أو الجيدة. طبخ لمدة 3 إلى 4 ساعات المجموع لشواء جيد. يجب أن ينهار اللحم عند الانتهاء.

الخطوة 6: تحقق من درجة الحرارة

استخدم مقياس حرارة القراءة الفوري للتحقق من التبرع. للحوم النادرة ، طهي اللحم البقري إلى 140 درجة ، ومتوسطة 160 درجة وللحصول على 170 درجة فهرنهايت.

إذا كنت تأكل لحومك نادرة ، فمن المهم أن نلاحظ أن وزارة الزراعة الأمريكية توصي بتسخين اللحم البقري إلى ما لا يقل عن 145 درجة فهرنهايت لتجنب البكتيريا الضارة.

الخطوة 7: إزالة وتوتر

إزالة الشواء إلى طبق التقديم. غطيها بالرقائق واتركها تجلس أثناء تصنيع المرق. قم بتجريد عصائر المقلاة في كوب قياس وإعادتها إلى المحمصة.

الخطوة 8: اصنع المرق

اقلب الحرارة إلى 450 درجة فهرنهايت. امزج ملعقة كبيرة من الدقيق لكل كوب من عصائر المقلاة مع ما يكفي من الماء لصنع ملاط ​​رفيع بدون كتل.

خفقت الطحين الطحين في عصائر المقلاة وحرك حتى يبدأ المرق في أن يثخن.

الخطوة 9: الخدمة والتمتع

قم بإيقاف تشغيل الحرارة وسكب المرق ، باستخدام قفازات الفرن لحماية يديك. خدمة والتمتع بها.

حفظ بقايا الطعام لتناول وجبة أخرى. ومع ذلك ، لتجنب البكتيريا الضارة ، تجاهل أي طعام جلس في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين (أو أقل ، إذا كانت درجة الحرارة أكثر من 90 درجة) ، كما تنصحها وزارة الزراعة الأمريكية.

​

الأشياء ستحتاج

• ملعقتين كبيرتين زيت الزيتون

• فرشاة للزيت

• من 6 إلى 8 رطل تشاك تشويش مشوي

• 1 ملعقة كبيرة من الملح

• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل

• ملقط

• 1 أو 2 البصل ، مفروم

• 2 جزر ، مقشر وقطع إلى شرائح

• 2 سيقان الكرفس

• 1 ورقة باي

• 1 كوب من مرق اللحم البقري أو البيرة أو الماء

• مقياس حرارة القراءة الفورية

• حصة طبق

• ورق ألومنيوم

• مصفاة وكأس قياس

• خفق

• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لكل كوب من عصائر المقلاة

• قفازات الفرن

نصيحة

استخدم إدراج الطهي ؛ لا تضع المكونات مباشرة في المحمصة. أضف ثمانية بطاطس حول الشواء ، إذا كنت تريد طهيها في عصائر المقلاة.

تحذير

الفرن التحميص يصبح ساخنًا. دائما استخدام قفازات الفرن.

في كل مرة تقوم فيها بإزالة الغطاء ، يفقد المحمصة الحرارة ، لذا حاول ألا تفتح الغطاء حتى يتم الانتهاء من الشواء تقريبًا. ابدأ في التحقق من درجة الحرارة بعد ساعتين 1/2 ساعة إلى 3 ساعات ، اعتمادًا على التبرع المطلوب.

يمكن أن يكون Chuck Roast مطبوخًا إلى المتوسط ​​صعبًا. نادر تشاك مشوي أو تشويش مشوي جيد جدا يتحول أفضل.