لتغيير نكهة الجليد الزبد ، تخطي مستخلص الفانيليا أو الفرع في نكهة مختلفة لإضافة تنوع.
عادةً ما ينكود الجليد الزبدة البسيطة مع مستخلص الفانيليا لإضافة شيء ما وراء نكهات السكر والزبدة. ومع ذلك ، يمكنك جعل الصقيع بدون استخراج الفانيليا أو استبدال شيء آخر لنكهة مختلفة.
لا يزال بإمكانك استخدام الجليد لأعلى الكعك والكعك والكعك والمزيد. قد يكون من الأفضل جعل وصفة الجليد الخاصة بك بدون استخراج الفانيليا تمامًا إذا كنت تريد لا ترغب في التنافس مع كعكة لذيذة ، مثل كعكة التوابل ، ولكن فقط تريد تعزيزها مع تتصدر حلوة.
فيديو اليوم
نصيحة
لتغيير نكهة الجليد الزبد ، تخطي مستخلص الفانيليا أو الفرع في نكهة مختلفة لإضافة تنوع.
الخطوة 1: سوط الزبدة
سوط زبدة خففة مع خلاط كهربائي حتى دسم. يستغرق 1 كوب من الزبدة لإنتاج 3 أكواب من الجليد. بينما يتم استخدام Buttercream على نطاق واسع ، لا يزال بإمكانك صنع صقيع أبيض بدون زبدة.
بدلاً من ذلك ، يمكنك تخطي الزبدة وجعل الجليد الرفيع القابل للسكب قد تصب على الكعك محلي الصنع أو استخدامه لغمس عصي الخبز المحمص الفرنسي. تخطي الزبدة يقلل بشكل كبير من كمية الدهون في أعلى. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من الزبدة على 176 جرامًا من الدهون.
الخطوة 2: اخلطي في بعض النكهة
امزج اختيارك للنكهة مع الزبدة المدهشة ، إذا رغبت في ذلك ، باستخدام حوالي 1 ملعقة صغيرة من مستخلص النكهة ، مثل اللوز أو الليمون ، لإعطاء 3 أكواب من الصقيع.
تخلط في ربع كوب من مسحوق الكاكاو أو 3 أونصات من الشوكولاتة المذابة لصنع جليد زبدة الشوكولاتة. إذا كنت تفضل ، تخطي النكهة تمامًا لصنع الجليد الزبدة العادية.
الخطوة 3: أضف السكر المسحوق
يُضاف السكر المجفف 1 كوب في وقت واحد ، وامزجه جيدًا بسرعة متوسطة حتى يتم دمجه جيدًا وسميكًا وجافًا. ستحتاج إلى 4 أكواب أو حوالي 1 رطل من السكر المسحوق لإنتاج 3 أكواب من الصقيع.
الخطوة 4: أضف الحليب ببطء
تخلط الحليب 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد بسرعة متوسطة ، وذلك باستخدام 2 إلى 4 ملاعق كبيرة لإعطاء 3 أكواب من الجليد. امزج الجليد لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. تختلف كمية الحليب ، لذا أضف ملعقة كبيرة في وقت واحد حتى تتشكل قمم ناعمة.
إذا تخطيت الزبدة وتخطط لصنع الجليد الرفيع والقابل للسكب ، فاستخدم المزيد من الحليب حتى تحقق اتساقًا رقيقًا يسهل على رذاذ من ملعقة.
إذا كنت لن تستخدم الجليد على الفور ، فقم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ، كما أوصت به جمعية المخابرات الدولية للألبان ، أو تجميدها.
إضافة بعض التنوع
إذا كنت ترغب في صنع جليد زبدة قشرة يحمل شكل الزهور والزخارف الأخرى بشكل جيد ، فيمكنك استبدال تقصير الخضار لمدة نصف الزبدة على الأقل في الجليد ، وفقًا لتعليمات من كلية هارفورد المجتمعية. يبقى تقصير الخضار صلبًا في درجة حرارة الغرفة ولن يذوب بسهولة مثل الزبدة.
يمكنك إضافة 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من مجموعة من السوائل المختلفة لنكهة الصقيع دون استخدام مستخلص الفانيليا. جرب عصير البرتقال ، الإسبريسو ، المسكرات القهوة أو المسكرات. إذا اخترت خيار النكهة هذا ، فقم بطرح كمية عصير البرتقال أو الإسبريسو من إجمالي كمية الحليب في الجليد.
الأشياء ستحتاج
-
خلاط كهربائي
-
خلط وعاء
-
سمنة
-
مستخلص النكهة أو الشوكولاتة (اختياري)
-
سكر ناعم
-
لبن