معلومات التغذية لكتف لحم الخنزير

كتف لحم الخنزير هو بروتين عالي وعدة فيتامينات B.

تشمل قطع كتف لحم الخنزير عادة في متجر لحوم أو قسم الجزار من السوبر ماركت نزهة الذراع ، مشوي الذراع ، شرائح اللحم ، شفرة بوسطن ، شريحة لحم الشفرة ، النزهة الكاملة المدخنة ، لفة الكتف المدخنة ولباس لحم الخنزير.

نزهة ذراع الكتف لحم الخنزير هي في الأساس الكتف بأكمله. جميع قطع الكتف الأخرى تأتي من النزهة. ستختلف معلومات تغذية الكتف لحم الخنزير إلى حد ما بين التخفيضات ، وفي قطع مماثلة ، تعتمد على ما إذا كان يتم علاج اللحوم أم لا.

وفقًا للبحث الذي أجرته وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، فإن التحليلات الغذائية الحالية لقطع لحم الخنزير تعكس انخفاضات كبيرة في محتوى الدهون من اللحوم من خنازير الماشية منذ أوائل التسعينيات.

سعرات حرارية

يحتوي جزء 100 غرام من كتف لحم الخنزير الخام الطازج ، والذي يزيد قليلاً عن 3 أوقية ، على 186 سعرة حرارية. ستون في المئة من هذه السعرات الحرارية تأتي من الدهون ، والأخرى 40 في المئة تأتي من البروتين. (لا يحتوي اللحم على الكربوهيدرات.)

الدهون والكوليسترول

لا يعتبر كتف لحم الخنزير قطعًا هزيلًا من لحم الخنزير ، لأنه مرتفع إلى حد ما من الدهون والدهون المشبعة. يحتوي جزء 100 غرام على 12 جرامًا من إجمالي الدهون ، وهو 19 في المائة من القيمة اليومية (DV) التي أوصت بها إدارة الغذاء والدواء.

يحتوي جزء الحجم نفسه على 4 غرامات من الدهون المشبعة ، وهو 22 في المائة من DV للدهون المشبعة و 62 ملليغرام الكوليسترول ، وهو 21 في المائة من DV للكوليسترول. يحتوي هذا الحجم من كتف لحم الخنزير أيضًا على أكثر من 5 غرام من الدهون غير المشبعة أحادية غرام و 61 ملليغرام من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والتي تعتبر دهون صحية.

القراءة ذات الصلة

كيف تطبخ لحم الخنزير المتناسق ، فهو طري ، وفقًا للطاهي

بروتين

يعد كتف لحم الخنزير مصدرًا ممتازًا للبروتين الحيواني ، مع 17.4 جرامًا أو 35 في المائة من DV في 100 غرام من اللحوم النيئة الطازجة. مثل جميع أنواع اللحوم الأخرى ، يحتوي كتف لحم الخنزير على درجة عالية من الأحماض الأمينية ، مما يعني أنه يوفر جميع الأحماض الأمينية اللازمة لتشكيل بروتينات كاملة أو عالية الجودة في الجسم.

الفيتامينات و المعادن

كتف لحم الخنزير هو مصدر مهم لفيتامينات B الثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين و B6 ، وهو أيضًا مصدر جيد لفيتامين B12. تساعد هذه الفيتامينات الجسم على استقلاب المغذيات الكبيرة مثل الدهون والكربوهيدرات للطاقة.

يزود 100 جرام من كتف لحم الخنزير الخام 0.5 ملليغرام أو 35 في المائة من DV للثيامين ، 0.5 ملليغرام أو 24 في المائة من DV لفيتامين B6 ، 0.4 ملليغرام أو 21 في المائة للريبوفلافين ، و 4.2 ملليغرام أو 21 في المائة للنياكين و 0.9 ميكروغرام أو 15 في المئة من فيتامين B12.

المعادن الرئيسية التي يوفرها كتف لحم الخنزير هي السيلينيوم والزنك والفوسفور. يوفر جزء 100 غرام 26.2 ميكروغرام أو 37 في المائة من DV للسيلينيوم ، 3.1 ملليغرام أو 21 في المائة من DV للزنك و 190 ملليغرام أو 19 في المائة من DV للفوسفور. يساهم كتف لحم الخنزير أيضًا كميات صغيرة من الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم في النظام الغذائي.