هل البطاطس (وأطباق البطاطس) خالية من الغلوتين؟

قد لا تكون بعض أطباق البطاطس مثل البطاطس المهروسة GF في مطعمك المفضل. الصورة الائتمان: Azurita / iStock / GettyImages

البطاطا هي نوع من الخضار النشوية ، وبالتالي فهي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، البطاطا الحلوة والبطاطا الأرجوانية موجودة في النادي الخالي من الغلوتين أيضًا.

فيديو اليوم

الغلوتين هو بروتين موجود في القمح أو الجاودار أو الشعير ومشتقات هذه الحبوب ، وفقًا لمؤسسة مرض الاضطرابات الهضمية. لذلك ، فإن أي أطعمة مصنوعة من هذه الحبوب (مثل الخبز أو البسكويت) ستحتوي أيضًا على الغلوتين.

الإعلانات

ولكن لمجرد أن البطاطس لا بأس بها للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين لتناولها ، فهذا لا يعني أن الطعام القائم على البطاطس الذي تطلبه في الغداء آمن بالضرورة.

البطاطس خالية من الغلوتين – لكن الاتصال المتبادل يمثل خطرًا

يحدث التلوث المتبادل عندما تتلامس الأطعمة أو المكونات مع الغلوتين أثناء التحضير أو التصنيع ، وفقًا لمؤسسة Celiac Disease Foundation.

إذا طلبت بطاطس أو طبقًا من البطاطس في أحد المطاعم ، فستحتاج إلى أن تطلب من الخادم الخاص بك تأكيد أن الطبق خالٍ من أي مكونات قمح أو حبوب الجاودار أو الشعير وتحضيرها بأواني منفصلة لتجنب تلوث الغلوتين.

الإعلانات

في بعض الحالات ، قد تقوم المطاعم بإعداد البطاطس المقلية أو البطاطس المقلية أو أسافين البطاطس في نفس الفطائر أو الزيت المستخدم في تحضير اللحوم المقلية من دقيق القمح. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية ، حتى الكميات الضئيلة من البروتين يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي أو آلام في البطن ، كما تقول ليزا موسكوفيتز ، RD.

إذا قررت شراء أطباق البطاطس أو الأطعمة الجاهزة من السوبر ماركت ، فابحث عن ملصق خالٍ من الغلوتين على عبوة الطعام الذي تشتريه. تنظم إدارة الغذاء والدواء هذه العلامة وتؤكد أن الطعام الذي تشتريه يحتوي على أقل من 20 جزءًا في المليون (جزء في المليون) من الغلوتين ، وهو أمر آمن عمومًا للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية.

الإعلانات

أو اختر الأطعمة المصدق عليها بأنها خالية من الغلوتين من قبل جهة خارجية موثوق بها ، وهي منظمة الاعتماد الخالية من الغلوتين (GFCO). تختبر GFCO وتصدّق على مئات المنتجات ، وتتحقق من أنها تحتوي على أقل من 10 جزء في المليون من الغلوتين.

إذا كانت العبوة لا تحتوي على ملصق خالٍ من الغلوتين ، فتحقق من قائمة المكونات بحثًا عن أي أطعمة غلوتين مخفية. أو قم بإلقاء نظرة على قائمة المواد المسببة للحساسية لتأكيد خلو المنتج من القمح أو الغلوتين.

هل البطاطس المخبوزة خالية من الغلوتين؟

عند صنع البطاطس المخبوزة في المنزل ، يمكنك اتخاذ العديد من الاحتياطات للتأكد من أنها آمنة للأكل.

الإعلانات

تجنب الاتصال المتبادل هو أولويتك القصوى. تأكد من تحضير البطاطس المخبوزة على سطح نظيف. وعندما تضعها في الفرن ، استخدم رفًا أو صينية مغسولة حديثًا لم تمس أي أطعمة غلوتين.

في المطعم ، اسأل النادل عن كيفية تحضير المؤسسة للبطاطس المخبوزة. خاصة إذا كان المطعم مشغولاً ، فقد يعيدون استخدام الصواني أو الأسطح دون التنظيف بشكل صحيح بين كل استخدام. هذا يمكن أن يعرض البطاطس لخطر ملامسة الغلوتين.

أفضل رهان لك هو أن تطلب من الخادم الخاص بك تحضير البطاطس في ورق الألمنيوم الخاص بها لضمان أنها بخير للأكل.

بطاطس خالية من الغلوتين

• The Little Potato Company Creamer Potato (5.18 دولار مقابل 5 أرطال ، Samsclub.com)
• شركة ليتل بوتاتو كومباني خالية من الغلوتين ، بطاطس نباتية قابلة للضبط في الميكروويف (4.19 دولار ، Target.com)
• البطاطا الصفراء الصغيرة (3.97 دولار ، Walmart.com)

هل البطاطس المقلية خالية من الغلوتين؟

في حين أن البطاطس المخبوزة بسيطة جدًا عندما يتعلق الأمر بالجلوتين ، فإن البطاطس المقلية أصعب قليلاً. عند صنع البطاطس المقلية في المنزل ، تأكد من استخدام المكونات والأسطح والأواني الخالية من الغلوتين.

عند شراء البطاطس المقلية المجمدة من المتجر ، تحقق من العبوة بحثًا عن ملصق خالٍ من الغلوتين أو اقرأ قائمة المكونات للتأكد من خلوها من أي مكونات غلوتين.

ولكن في المطعم ، يمثل التلوث المتبادل خطرًا كبيرًا ، خاصة في مطاعم الوجبات السريعة حيث يُعاد استخدام الزيت من طبق إلى آخر. تصنع بعض المطاعم أيضًا البطاطس المقلية المتخصصة ، والتي قد تحتوي على مكونات الغلوتين. للبقاء في أمان ، تحقق من الخادم الخاص بك أو انظر إلى قائمة المطاعم عبر الإنترنت.

بطاطا مقلية خالية من الغلوتين

• جذور سترونغ روتس بطاطس خضار مشكلة (4.47 دولار ، Walmart.com)
• Ore-Ida Frozen Golden Crinkles French Fries (2.96 دولار ، Amazon.com)
• Ore-Ida Frozen Golden Waffle Fries (3.19 دولار ، Target.com)

هل البطاطس المهروسة خالية من الغلوتين؟

عندما تصنع البطاطس المهروسة في المنزل من الصفر ، يمكنك تجنب الاتصال المتبادل باستخدام الأسطح والأواني النظيفة. تأكد أيضًا من أن الوصفة التي تستخدمها تستدعي عدم وجود مكونات الغلوتين (أو استخدام بدائل خالية من الغلوتين).

في المطعم ، اسأل النادل عن كيفية تحضير البطاطس المهروسة. في بعض الحالات ، قد يكون لديهم وصفات فريدة تحتوي على مكونات الغلوتين. أو قد تقوم بعض المطاعم بإعداد البطاطس على الأسطح جنبًا إلى جنب مع دقيق القمح.

إذا قررت شراء بطاطس مهروسة مسبقة الصنع أو سهلة التحضير من أحد المتاجر ، فابحث عن منتج مُصنَّف بأنه خالٍ من الغلوتين لضمان عدم وجود قمح أو جودار أو شعير محتمل.

منتجات البطاطس المهروسة الخالية من الغلوتين

• بطاطس مهروسة عضوية من إدوارد وأولاده (2.69 دولار ، Vitacost.com)
• إدوارد وأولاده العضوية البطاطس المهروسة والثوم المحمص (2.40 دولار ، iHerb.com)
• بطاطس مهروسة جاك جائع (10.10 دولارات مقابل 10 عبوات ، Amazon.com)

هل تاتر توتس خالية من الغلوتين؟

عندما تطلب Tater tots في مطعم ، تحقق مرة أخرى من أنها تم تحضيرها بدون مكونات تحتوي على الغلوتين. تأكد أيضًا من أن الخادم يتحقق من أن عربات الأطفال الخاصة بك قد تم إعدادها على أسطح نظيفة باستخدام أواني نظيفة. يمكن أن يساعد ذلك في ضمان خلو طبقك من الغلوتين.

إذا قررت شراء أكياس التاتر المجمدة من محل بقالة ، فابحث عن حقيبة مكتوب عليها خالية من الغلوتين لضمان عدم وجود قمح أو جودار أو شعير غير مرغوب فيه.

منتجات Tot الخالية من الغلوتين التي يجب تجربتها

• Ore-Ida Frozen Mini Tater Tots الخالية من الغلوتين (3.19 دولار ، Target.com)
• Ore-Ida Frozen Golden Tater Tots (2.96 دولار ، Amazon.com)
• Ore-Ida Extra Crispy Tater Tots Seasoned (2.96 دولار ، Amazon.com)

وصفة بطاطس خالية من الغلوتين

إذا قمت بإعدادها في المنزل في مطبخك ، باستخدام الأواني والأسطح الخاصة بك ، فيمكنك أن تطمئن إلى أن البطاطس التي تخبزها خالية من ملوثات الغلوتين المحتملة. جرب وصفة بيض البطاطا الحلوة الخالية من الغلوتين – نعم ، البيض خالي من الغلوتين أيضًا.

بطاطا حلوة مخبوزة ووصفة بيض مرتين

تشمل هذه الوصفة البيض ، وهو مصدر كبير للدهون الصحية والبروتين والزنك والكولين.

• السعرات الحرارية: 207
• بروتين: 7 جرام

تعد البطاطا الحلوة لتناول الإفطار طريقة ممتازة لبدء اليوم. هذه الخضار النشوية مليئة بالعناصر الغذائية ، مثل بيتا كاروتين والألياف وفيتامين أ وفيتامين ج ، وفقًا لنشرة هارفارد هيلث.

الإعلانات