لفائف التمبورا والسوشي مع لحم السلطعون المزيف محظوران على نظام GF الغذائي.
يرتدي السوشي بعض القبعات: بعد كل شيء ، إنه الطبق المثالي للتاريخ الليلي والطعام المريح والوجبة الخفيفة الصحية.
فيديو اليوم
لكن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين قد لا يكون لديهم نفس المنظور. على الرغم من وجود الكثير من القوائم الخالية من الغلوتين ، إلا أن العثور عليها قد يكون أمرًا صعبًا. تابع القراءة لمعرفة السوشي الخالي من الغلوتين وكيف يمكنك الاستمتاع بهذه الوجبة بأمان.
الإعلانات
هل السوشي خالي من الغلوتين؟
يجب على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين الابتعاد عن أي قمح أو جودار أو شعير ومشتقات هذه الحبوب. ولكن عندما يتعلق الأمر بالسوشي (أو أي طعام مطعم) ، فإن العثور على خيارات خالية من الغلوتين يمكن أن يصبح معقدًا.
بالنسبة للجزء الأكبر ، يتم صنع السوشي القياسي من بعض المكونات البسيطة ، وفقًا لمجتمع المطبخ:
- الأرز: الأرز بشكله الطبيعي العادي خالٍ من الغلوتين وآمن للأكل.
- السمك: طالما أن السمك غير متبّل ولا يحتوي على مكونات مضافة ، فهو خالٍ من الغلوتين.
- الأعشاب البحرية: يتم تغليف معظم السوشي في الأعشاب البحرية ، وهو نبات خال من الغلوتين.
- الخضار: تحتوي اللفائف المختلفة على خضروات مختلفة بداخلها ، ومع ذلك فإن جميع الخضروات خالية بشكل طبيعي من الغلوتين.
الإعلانات
تحذير
تجنب مكونات السوشي الشائعة التالية:
- لحم السلطعون المزيف (المعروف أيضًا باسم سوريمي) : يحتوي عادةً على مكونات أساسها القمح ويظهر في لفائف كاليفورنيا وغيرها.
- التمبورا : تحتوي بعض اللفائف أيضًا على أسماك أو خضروات تعتمد على التيمبورا ، والتي يتم سحقها وقليها. في معظم الحالات ، يحتوي الخليط المستخدم على القمح ، مما يجعل هذه اللفائف غير آمنة للأكل للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو أولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
- صلصة الصويا : الصلصة الشهيرة ليست خالية من الغلوتين لأن معظم الشركات تستخدم القمح في منتجاتها. وينطبق الشيء نفسه على صلصات السوشي الشائعة الأخرى أيضًا.
- صلصة ترياكي : تحتوي بعض منتجات صلصة الترياكي على صلصة الصويا في وصفتها.
- سمك متبل (مثل أوناجي) : غالبًا ما يتم نقعها في صلصة الصويا ، وهي غير خالية من الغلوتين.
- خل الأرز: في بعض الحالات ، قد يحتوي خل الأرز على الغلوتين ، وفقًا لجمعية الاضطرابات الهضمية الوطنية.
اعتمادًا على نوع السوشي الذي تطلبه أو تشتريه ، قد تضيف المطاعم والشركات المختلفة مكونات تحتوي على الغلوتين إلى وصفاتهم.
أو ، قد يحضرون لفائفهم في مطعم يتعامل أيضًا مع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين – وهذا يعرض السوشي الخاص بك لخطر التلوث المتبادل ، وفقًا لمؤسسة Celiac Disease Foundation.
كيف تجد السوشي الخالي من الغلوتين
عند المركز التجاري
يمكنك منع وتجنب تلوث الغلوتين المتبادل عن طريق التحقق من العبوة وقراءة الملصق الغذائي الموجود على السوشي الذي تشتريه من متجر البقالة.
الإعلانات
ابحث عن ملصق “خال من الغلوتين” على مقدمة العبوة. يتم تنظيم هذا الملصق من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ويشير إلى أن الطعام الذي تتناوله يحتوي على أقل من 20 جزءًا في المليون (جزء في المليون) من الغلوتين ، وهو آمن بشكل عام للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الاضطرابات الهضمية والغلوتين.
إذا كنت تريد معايير أعلى ، فقم بشراء الأطعمة المعتمدة الخالية من الغلوتين من قبل جهات خارجية موثوق بها ، مثل منظمة اعتماد خالية من الغلوتين (GFCO). لدى GFCO معايير صارمة بشكل خاص ، تصادق على الأطعمة التي تحتوي على 10 جزء في المليون فقط من الغلوتين أو أقل ، وفقًا لموقع المنظمة على الويب.
الإعلانات
إذا كانت عبوة السوشي الخاصة بك لا تحتوي على ملصق خالٍ من الغلوتين ، فتحقق من قائمة مسببات الحساسية بحثًا عن أي قمح أو جودار أو شعير.
في المطعم
قد يكون طلب السوشي في مطعم أمرًا صعبًا نظرًا لخطر الاتصال المتبادل. سترغب في التحدث مع النادل (أو الشيف) لضمان خلو السوشي الذي تحصل عليه من الغلوتين والملوثات. بعد ذلك ، تأكد من أنك تقدم أيضًا صلصة الصويا الخالية من الغلوتين.
في بعض الحالات ، قد تتمكن من العثور على مطعم سوشي خاص خالٍ من الغلوتين ، وهو أفضل رهان لك. تعد هذه المؤسسات بالتأكيد رهانًا أكثر أمانًا ، حيث تتخذ احتياطات إضافية لضمان سلامة تناول جميع الأطعمة ، وفقًا لجمعية الاضطرابات الهضمية الوطنية.
تحقق من قائمة “تجنب” أعلاه لمعرفة ما يجب تخطيه عن الطلب.
القراءة ذات الصلة
هل فاتتك ليلة السوشي؟ جرب هذه الوصفات الأربع للسوشي النباتي عالية البروتين – لا تحتاج إلى أسماك نيئة
الإعلانات