غالبًا ما تكون كرات اللحم مرتفعة في الصوديوم والدهون ، لكنها أيضًا مصدر جيد للبروتين.
يشتمل كل مطبخ تقريبًا على نسخته الخاصة من كرات اللحم ، ولكن معظمنا يصورها على الطراز الإيطالي ، المخفوق مع صلصة الطماطم على سرير من السباغيتي. غالبًا ما تسير كرات اللحم والدهون جنبًا إلى جنب. لكنها أيضا مصدر جيد للبروتين. استمتع كرات اللحم في الاعتدال.
نصيحة
غالبًا ما تكون كرات اللحم مرتفعة في الصوديوم والدهون ، لكنها أيضًا مصدر جيد للبروتين. اختر كرات اللحم المصنوعة من اللحوم الأصغر أو أكلها باعتدال.
السعرات الحرارية لليار من اللحم والدهون والبروتين
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي 3 أوقية على 243 سعرة حرارية لليار و 18.9 غرام من الدهون. في الواقع ، 30 في المئة من السعرات الحرارية في كرات اللحم تأتي من الدهون. من هذا الإجمالي ، 6.5 جرام من الدهون المشبعة – وهو النوع الذي يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لما ذكرته Mayo Clinic.
كرات اللحم ليست كلها سيئة. تحتوي كرات اللحم عادةً على نسبة عالية من اللحم البقري ، ولحم البقر مصدر غني للبروتين عالي الجودة الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، وفقًا لإدارة الطعام والدواء. البروتين ضروري للنمو والتنمية ، ويعزز صحة العظام ، ويساهم في عمل الجهاز الهضمي الصحي ويساعد في إشارات الخلية.
وفقًا للأكاديميات الوطنية للعلوم ، يجب أن يستهلك الرجال ما لا يقل عن 56 جرامًا من البروتين يوميًا ، بينما تحتاج النساء إلى 46 جرامًا. توفر وجبة 3 أوقية من كرات اللحم 12.2 جرام من البروتين.
مشاهدة الصوديوم
يستهلك معظم الأميركيين المزيد من الصوديوم مما هو جيد بالنسبة لهم. تضم 566 ملغ من الصوديوم في أن خدمة اللحم التي تبلغ 3 أوقية أوقية نسبة كبيرة من 2300 ملغ والتي أعلنتها جمعية القلب الأمريكية باعتبارها الحد الأعلى اليومي للصوديوم للبالغين الأصحاء. إذا كنت قد حصلت على ارتفاع في ضغط الدم أو عوامل الخطر الأخرى لأمراض القلب ، فإن هذه التوصية تنخفض إلى 1500 ملليغرام.
على الرغم من أن الصوديوم ضروري للأداء الطبيعي لجسم الإنسان ، فقد تم ربط كميات عالية مع ارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية وأمراض الكلى والنوبات القلبية. إذا كنت تأكل كرات اللحم ، ابق بعيدًا عن شاكر الملح وتجنب الأطعمة المصنعة الأخرى في ذلك اليوم.
ضع في اعتبارك micros
اللحم البقري في كرات اللحم هو أيضا مصدر غني للمغذيات الدقيقة ، وخاصة الزنك والحديد وفيتامين B12. وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، فإن الزنك هو مضادات الأكسدة القوية التي تشارك في إصلاح الحمض النووي وتكرارها. المبلغ اليومي الموصى به للزنك هو 8 ملليغرام للنساء و 11 ملليغرام للرجال. 3 أونصة من كرات اللحم تحتوي على 1.41 ملليغرام من هذا المعدن.
نفس وجبة كرات اللحم تحتوي على 1.5 ملليغرام من الحديد. هذا المعدن ضروري لنقل وتخزين الأكسجين. وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، فإن الكمية اليومية الموصى بها من الحديد هي 8 ملليغرام للرجال و 18 ملليغرام للنساء.
يعد فيتامين B12 مهمًا لصحة خلايا الأعصاب والدم ، وفقًا لمعهد لينوس بولينج. يجب أن يكون لدى البالغين 2.4 ميكروغرام من هذه المغذيات يوميًا. يوفر وجبة من كرات اللحم 0.85 ميكروغرام.