لحوم البقر المشوي قد يزيد من مخاطر صحتك.
لا بد أن يكون مشهد ورائحة لحم البقر المشوي لأنها طازجة من الفرن تحفز براعم الذوق الخاصة بك تحسبا لتناول وجبة عصارية. ومع ذلك ، بعد مضغك ، ابتلاع وهضم كل قطعة من اللحم ، يستمد جسمك فوائد ومخاطر تناول هذا الطعام. يحتوي لحم البقر المشوي على البروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن التي قد تعزز استهدافك من بعض العناصر الغذائية ، ومع ذلك تحتوي أيضًا على مواد قد تزيد من مخاطرك الصحية.
بروتين
اللحم البقري المشوي هو مصدر جيد للبروتين ، ومغذيات كبيرة تحتاج إلى بناء العضلات والحفاظ عليها ، والنمو وإصلاح الأنسجة ، وتحفيز الجهاز المناعي الخاص بك وإنتاج الإنزيمات والهرمونات. يحتوي البروتين الموجود في لحم البقر المشوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يمكن لجسمك إنتاجها. 3 أوقية. يوفر جزء من لحم البقر المشوي حوالي 21 غرام من البروتين. المدخول الغذائي الموصى به للبروتين هو 46 جم في اليوم للنساء و 56 جم في اليوم للرجال.
حديد
تناول اللحم البقري المشوي يمكن أن يزيد من كمية الحديد الغذائية ، وهو معدن تحتاجه لخلايا الدم الحمراء. الحديد جزء من جزيء يسمى الهيموغلوبين ، والذي يوجد في خلايا الدم الحمراء وينقل الأكسجين من رئتيك إلى خلاياك في جميع أنحاء جسمك. يشارك الحديد أيضًا في التفاعلات الكيميائية المعتمدة على الإنزيم مثل تخليق الحمض النووي. يمكن أن تؤدي أوجه القصور في الحديد إلى فقر الدم ، وهي حالة تنتج فيها القليل من خلايا الدم الحمراء ويمكن أن تؤدي إلى تلقي خلاياك أقل من الأكسجين.
الدهون المشبعة
يحتوي لحم البقر المشوي أيضًا على الدهون المشبعة ، وهي دهون غير صحية ، والتي قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. زيادة استهلاك الدهون المشبعة يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وتراكم البلاك في الشرايين. تشير الأبحاث التي أجراها العلماء في معهد أبحاث القلب في سيدني ، أستراليا ونشرت في “مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب” في عام 2006 إلى أن استهلاك الدهون المشبعة يضعف وظيفة البطانة الشريانية. البطانة هي طبقة من الخلايا في الجزء الداخلي من الأوعية الدموية.
النترات
لحم البقر المشوي هو أيضًا لحم لذيذة يمكنك تضمينه على شطيرة. قد يحتوي اللحم البقري المعالج على النترات ، وهو حافظة مشتركة في اللحوم اللذيذة. النترات هي مواد مسرطنة قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. ويرتبط استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء المصنعة بزيادة خطر الإصابة بسرطان الدم ، وهو شكل من أشكال سرطان خلايا الدم البيضاء. ، وفقًا للبحوث التي أجراها العلماء في مركز أبحاث السرطان الألماني في هايدلبرغ ، ألمانيا ونشرت في “المجلة الدولية للسرطان ” في 2010.