الحصص الكبيرة سوف تسبب زيادات أكبر في مستويات السكر في الدم.
على الرغم من أن بعض الناس يعتقدون أنك بحاجة إلى التخلي عن كل الحلوى إذا كان لديك مرض السكري ، فإن هذا ليس هو الحال بالضرورة. يمكن أن يؤدي اختيار الأطعمة المناسبة والتخطيط بشكل صحيح إلى تناول الكربوهيدرات على مدار اليوم إلى الانغماس في بعض الأحيان. في حين أن الآيس كريم يحتوي على الكربوهيدرات ويمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم إلى حد ما ، فإنه لن يسبب بالضرورة طفرات السكر في الدم.
محتوى الكربوهيدرات
يختلف محتوى الكربوهيدرات من الآيس كريم. تقدم 1/2 كوب من الشوكولاتة الناعمة أو نفس الكمية من الآيس كريم الخالي من الدهون ، غير السكر في نكهة بخلاف الشوكولاتة ، كل منها حوالي 19 جرامًا من الكربوهيدرات. من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون الآيس كريم الفانيليا المتميز ، ما يصل إلى 24 جرامًا ، والنكهات المتميزة الأخرى ، مثل تلك التي تحتوي على أجزاء من الحلوى أو الحلويات الأخرى ، أعلى في الكربوهيدرات. واحدة من حصة من الكربوهيدرات لشخص مصاب بمرض السكري هو 15 جرامًا ، ويمكن للأشخاص الذين يعانون من الحالة أن يأكلوا عادة ثلاث إلى خمس حصص لكل وجبة أو حصتين لكل وجبة خفيفة ولا يزالون يحافظون على مستويات السكر في الدم مستقرة نسبيًا. هذا يعني أن حصة 1/2 كوب من الآيس كريم يمكن أن تشغل نصف حصص الكربوهيدرات في الوجبة ويمكن أن تحتوي على أكثر من كمية الكربوهيدرات المسموح بها في وجبة خفيفة.
مؤشر نسبة السكر في الدم
يساعد مؤشر نسبة السكر في الدم في التنبؤ بمدى احتمال أن يرفع طعام معين مستويات السكر في الدم بعد تناوله. الأطعمة منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم مع درجات 55 أو أقل لا تتسبب في زيادة مستويات السكر في الدم ، في حين أن الدرجات التي تزيد عن 76 يمكن أن تسبب زيادات كبيرة. نصف فانيلا العاديين ، آيس كريم نصف شوكولاتة يحتوي على GI حوالي 57 ، ومموجة التوت منخفضة الدهون لديها GI من 79. ومع ذلك ، فإن بعض الآيس كريم منخفضة الدسم لها GI تصل إلى 24 ، وآيس كريم الشوكولاتة المتميز لديه GI حوالي 37.
نسبة السكر في الدم
لا يأخذ مؤشر نسبة السكر في الدم حجم التقديم المعتاد في الاعتبار. ولهذا السبب ، يمكن أن يكون حمل نسبة السكر في الدم وسيلة أفضل لتقدير التأثير المحتمل للطعام على مستويات السكر في الدم. أي درجة أقل من 10 تعتبر منخفضة. لا تزال معظم الآيس كريم ، حتى تموج التوت مع درجة GI عالية ، تقع ضمن الفئة المنخفضة ، مع درجات تتراوح من 1 إلى 9. وهذا يعني طالما أنك تحتفظ بحجم الخدمة إلى 50 جرامًا من الآيس كريم تؤثر سلبا على مستويات السكر في الدم. سيكون هذا أقل بقليل من 1/3 كوب من الخدمة الناعمة ، حوالي 1/4 كوب من الآيس كريم المتميز أو ما يزيد قليلاً عن 1/3 كوب من الآيس كريم الخالي من الدهون.
تقليل الآثار
الآيس كريم مع الأسبارتام أو السوربيتول أو مانيتول أقل عرضة لتربية مستويات السكر في الدم من تلك المحلية مع بعض أنواع المحليات الأخرى. اختر آيس كريم بدون إضافات ، مثل قطع الحلوى أو ملفات تعريف الارتباط أو دوامات النكهة. ابحث عن الآيس كريم أقل في الكربوهيدرات ، وتناول وجبة صغيرة إلى جانب طعام منخفض في مؤشر نسبة السكر في الدم أو يحتوي على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات لأن ذلك سيقلل من التأثير الكلي لتناول وجبة أو وجبة خفيفة على مستويات السكر في الدم. على سبيل المثال ، يمكنك ملء وعاءك المليء بالفواكه المنخفضة ، مثل الفراولة أو الخوخ المقطوع ، وتتصدره مع مجرد وجبة صغيرة من الآيس كريم الفانيليا.