كيف يستجيب الجسم للكربوهيدرات السائلة؟

امرأة تشرب كوبًا من عصير البرتقال.

تشكل الكربوهيدرات مصدرًا سريعًا للطاقة لجسم الإنسان. على الرغم من أن الأطعمة الصلبة ، مثل المعكرونة والبطاطا والأرز والحبوب والحلويات ، هي المصادر الرئيسية للكربوهيدرات في النظام الغذائي الأمريكي ، فإن العديد من الأميركيين يستهلكون جزءًا كبيرًا من الكربوهيدرات من السوائل. الكربوهيدرات السائلة في العصائر ، ومشروبات الطاقة ، والمشروبات الغازية ، والقهوة المتخصصة ، وحليب الشوكولاتة ومشروبات الزبادي. تشبه استجابة جسمك للكربوهيدرات السائلة استجابتها للكربوهيدرات العادية ، ولكنها أسرع وأكثر كثافة.

الهضم

كمية عالية من الكربوهيدرات وغياب الألياف

واحدة من المشكلات الرئيسية في الكربوهيدرات السائلة هي أنه من السهل استهلاك كميات كبيرة في وقت واحد. على سبيل المثال ، من السهل شرب كوبًا كبيرًا من عصير البرتقال في غضون دقائق ، لكن الأمر سيستغرق المزيد من الوقت لتناول الطعام الخمسة إلى الستة التي يعادلها العصير. علاوة على ذلك ، تكون الكربوهيدرات السائلة خالية تقريبًا من الألياف ، مما يجعلها أقل تشبعًا من الأطعمة الصلبة. حقيقة أن العصائر والمشروبات الغازية والمشروبات السكرية الأخرى لا تحتوي على الألياف تساهم في تسريع الهضم والامتصاص في جسمك.

السكر في الدم والوزن

يتم امتصاص السكر المستمد من الكربوهيدرات السائلة بسرعة في مجرى الدم الخاص بك ويسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم بسرعة. يمكن أن تكون طفرات السكر في الدم مشكلة إذا كان لديك مرض السكري أو متلازمة التمثيل الغذائي. للتعامل مع ارتفاع السكر في الدم ، يستجيب جسمك عن طريق إفراز الأنسولين ، مما يجعل السكر الإضافي المتداول في دمك يدخل خلاياك. إذا كان لدى خلاياك سكر أكثر مما يحتاجون ، فسوف يقومون بتحويل السكر الإضافي إلى الدهون وتخزينه. استهلاك الكثير من الكربوهيدرات السائلة يمكن أن يضع جسمك في وضع تخزين الدهون ، مما يمنع فقدان الوزن ويسبب زيادة الوزن.

الجوع والرغبة الشديدة

حتى لو لم تعاني من مشاكل في السكر في الدم ، فإن الكربوهيدرات السائلة يمكن أن تجعل نسبة السكر في الدم يتقلب أكثر من المعتاد ، مما يؤدي إلى مستويات طاقة غير متساوية. قد تشعر أن لديك الكثير من الطاقة في غضون بضع دقائق من استهلاك السعرات الحرارية السائلة ، ولكن هذا التأثير عادة ما يتبعه تعطل في مستوى الطاقة في غضون 30 إلى 60 دقيقة. عندما تحطم ، فمن الأرجح أن تشعر بالجوع وتتوق إلى المزيد من الكربوهيدرات والسكر ، مما يديم هذه الدورة غير الصحية.