“ثوم الثوم” شيء حقيقي.
إذا كان الثوم يجعلك غازيًا أو وجبة ثقيلة الثوم يبدو دائمًا أنه يتركك مع حالة من ضرائب الثوم ، فهذا ليس خيالك. على الرغم من أن هذه التوابل ليست عادةً أول ما يتبادر إلى الذهن عندما يفكر معظم الناس في الأطعمة التي تسبب الغاز ، إلا أنه في الواقع ، يمكن أن يمنحك حالة من الراغبين.
ولكن هذا هو أنفاس الهواء النقي: من الممكن تجنب هذه الآثار الرائحة دون قطع الثوم تمامًا ،
لماذا يعطيك الثوم الغاز؟
يجعلك الثوم غاسيًا لأنه مرتفع في الفركان ، وهو عبارة عن كربوهيدرات قابلة للتخمير موجودة أيضًا في الأطعمة مثل البصل والكراث والبصل الأخضر والقمح والجاودار والأنولين والجذر الهنددي. “يفتقر البشر إلى الإنزيم لكسر هذا الجزيء ، ولا يمكن للفركان أن يتم امتصاصهم في الأمعاء الدقيقة ، حيث يحدث معظم امتصاص المغذيات” ، يوضح أبريل بانيتز ، RDN ، CDN ، المؤسس المشترك لتغذية Aementa.
ونتيجة لذلك ، يسافر Fructans إلى الأمعاء الغليظة في الغالب ، حيث يتم تخميرها من قبل البكتيريا التي تعيش هناك. يقول بانيتز إن عملية التخمير هذه هي التي يمكن أن تؤدي إلى أعراض مثل الغاز والانتفاخ وحتى ألم البطن.
جميع الناس Malabsorb Fructans – إنها ببساطة ميزة لنظامنا الهضمي. ولكن بالنسبة لمعظم الناس ، فإن تناول وجبة غارقة معتدل لا يؤدي إلى أعراض ملحوظة.
يقول بانيتز: “بشكل عام ، يمكن أن يكون لدى معظم الناس كميات صغيرة دون أن يعانون من أعراض أو يعانون من أعراض بسيطة” ، مضيفًا: “من المهم أن نتذكر أنه من الطبيعي أن تمرر الغاز حوالي 10 إلى 12 مرة في اليوم”. (والسبب لا يتعلق دائمًا بالطعام.)
تميل المشاكل إلى البدء عندما نأكل الكثير من الثوم في وقت واحد. أضف الأطعمة الغنية بالفركتان الأخرى إلى هذا المزيج ، وسوف يزيد المشكلة سوءًا. لذلك إذا لاحظت وجود حالة من TOOTS ، على سبيل المثال ، المعكرونة مع صلصة الطماطم والبصل بالإضافة إلى خبز الثوم ، هذا أمر طبيعي ، كما يقول بانيتز.
إذا كنت حساسًا للغاية للفركان ، فإن حتى لمسة من الثوم في وجبتك قد تؤدي إلى عدم الراحة.
يقول بانيتز: “يمكن للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أو مرض كرون أو التهاب القولون التقرحي أو السيبو عرضة لتجربة هذه الأعراض حتى عند تناول كمية صغيرة من الأطعمة التي تحتوي على الفركتان”.
ماذا تفعل إذا كان لديك ضرر الثوم
يمكن أن يكون انتفاخ الثوم الناجم عن الثوم مزعجًا ، لكنه ليس ضارًا.
يقول بانيتز: “إذا تجعلك الأطعمة الغنية بالفركتان مثل الثوم تجعلك غازيًا ، فليس من الضروري قطعها من نظامك الغذائي”. “لا يتسبب الفركان في أضرار في أمعائنا أو يؤدي إلى عملية التهابية.”
في الحقيقة؟ Fructans جيدة بالنسبة لنا. هذه الكربوهيدرات هي ألياف ما قبل المخطوطة ، والتي تعمل على إطعام وتحفيز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
كما أنها تساعد في امتصاص المعادن والعناصر النزرة ، لكل مراجعة في نوفمبر 2020 في التغذية السريرية ESPEN ، وهي جزء لا يتجزأ من إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة مثل الزبد ، والتي قد تلعب دورًا في منع بعض السرطان ، وفقًا إلى يوليو 2021 البحث في الطب الحيوي والعلاج الدوائي.
إذا كان الغاز محرجًا أو غير مريح ، فإن تناول الثوم أقل قليلاً (وإيلاء الاهتمام بتناول الفركتان بشكل عام) يمكن أن يساعد في الحفاظ على المشكلة. يقول بانيتز: “الفركتانيين يعتمدون على الجرعة. من الممكن أن تتسامح مع كمية صغيرة دون أن تعاني من أعراض”.
يتطلب معرفة كمية الثوم التي يمكنك تناولها دون أن تتحول إلى طاحونة طاحونة قليلة من التجربة والخطأ ، لذا انتبه إلى مقدار الأشياء التي تحصل عليها في كل وجبة وتنظر إلى المكان الذي قد تحصل فيه على المزيد من الأطعمة من الأطعمة الأخرى .
يقول بانيتز: “إن قراءة الملصقات أمر لا بد منه ، لأن الفركان غالباً ما يضافون لزيادة محتوى الألياف والبادوي للعديد من الأطعمة مثل الحبوب وأشرطة البروتين واللبن والجرانولا”.
وإذا كنت تخطط للذهاب مع وجبة Garlicky (الدجاج مع 40 فصلاً ، أي شخص؟) ، فكر في أخذ معالجة غاز خارج البورصة مثل Gas-X ، يوصي Panitz. فقط تأكد من انبثاق الجهاز اللوحي قبل أن تأكل. وتقول: “لن يساعدك ذلك بمجرد أن تشعر بالغثيان بالفعل”.
6 طرق للتخلص من آلام الغاز بسرعة
Byjessica migala
أفضل 6 علاجات طبيعية للغاز (و 4 للتخطي)
Bymarygrace تايلور
هل يمكن أن يسبب الغاز آلام الظهر؟ لماذا يحدث ذلك وكيفية علاجه
Bychris iliades