البيض والدهون الثلاثية: الاعتدال هو المفتاح

استمتع بالبيض باعتدال إذا كان لديك الدهون الثلاثية العالية.

البيض هو طعام غني بالمغذيات محملة بالفيتامينات والمعادن والبروتين والدهون. ومع ذلك ، حصلت البيض على سمعة سيئة بسبب مستوياتها الطبيعية من الكوليسترول. ولكن ، إذا كان لديك مستويات عالية من الدهون الثلاثية ، فلا يبدو أن البيض هو الجاني – وقد يتم الاستمتاع به باعتدال.

الدهون الثلاثية هي نوع من الدهون في دمك. يوضح Mayo Clinic ، أن وجود مستوى الدهون الثلاثية المرتفعة يثير القلق ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى سماكة أو تصلب الشرايين. تنصح جمعية القلب الأمريكية بأن مستويات الدهون الثلاثية المرتفعة قد تكون مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.

لكن هل يمكنني أكل البيض؟

على الرغم من أنه من الصحيح أن الحد من الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة يوصى بها عند إدارة مستويات الدهون الثلاثية ، إلا أن البيض في الاعتدال قد يكون إضافة مقبولة. تحتوي البيضة على 1.6 جرام من الدهون المشبعة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. ومع ذلك ، تشير البيانات إلى أن استهلاك البيض لا يبدو أنه يرفع مستويات الدهون الثلاثية.

هناك عدد غير قليل من الدراسات التي تقيم دور البيض على تركيزات الدهون في الدم (المواد الشبيهة بالدهون في دمك) ، بما في ذلك الدهون الثلاثية.

أفاد تحليل تلوي من 28 تجربة ، نُشر في فبراير 2018 في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية ، أن استهلاك البيض زاد من إجمالي الكوليسترول في الكوليسترول في الكوليسترول الدهني (HDL) الكثافة (LDL) والبروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL) ، ولكن لا يوجد الكوليسترول الدهني. وقد لوحظ تأثير زيادة استهلاك البيض على تركيزات الدهون الثلاثية بالنسبة لنظام غذائي منخفض الزلزال.

تم العثور على نتيجة مماثلة في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. في دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في أبريل 2015 ، قام الباحثون بتقييم 140 شخصًا المصابين بداء السكري من النوع 2 والتحقيق في كيفية اتباع نظام غذائي عالي الاضطرابات (بيضان يوميًا لمدة ستة أيام في الأسبوع) من بيضين في الأسبوع) أثرت على ملفات تعريف الدهون.

أشارت النتائج إلى أنه جنبا إلى جنب مع علامات الدهون الأخرى ، لم يتم رؤية اختلاف لمستويات الدهون الثلاثية بعد ثلاثة أشهر. وبعبارة أخرى ، فإن تناول البيض في كثير من الأحيان لم يرفع مستويات الدهون الثلاثية لدى الأشخاص المصابين بداء السكري ، على الأقل على المدى القصير.

كيف تؤثر الأطعمة على الدهون الثلاثية

قد تكون الدهون الثلاثية المرتفعة نتيجة للنظام الغذائي أو الوراثة أو بعض الحالات الطبية أو الأدوية. وفقًا للمعهد الوطني للقلب والرئة والدم ، تشمل خيارات النظام الغذائي التي قد تسهم في ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية:

• تناول السكر الزائد ، بما في ذلك العسل ، والشراب ، والعديد من الحلويات ، والحلوى ، والصودا والهلام.
• استهلاك الكحول.
• استهلاك الدهون الصلبة مثل تلك التي وجدت اللحوم inmany والزيوت الاستوائية.
• استهلاك الدهون غير المشبعة الموجودة في أطعمة المعالجة ، مثل بعض المفرقعات والمعجنات.

ومع ذلك ، فإن إجراء تغييرات صحية في النظام الغذائي يمكن أن يقلل من مستويات الدهون الثلاثية. تقول أكاديمية التغذية وعلم التغذية أن الأساليب التي قد تساعد في خفض مخاطر الدهون الثلاثية الخاصة بك تشمل:

• التركيز على أدوات الدهون غير المشبعة: زيوت الزيتون والمكسرات والبذور والأفوكادو والأسماك الدهنية.
• تناول ثنائيات الأسماك أو المأكولات البحرية في الأسبوع لتعزيز الأحماض الدهنية أوميغا 3.
• choosingcarbohydrates بحكمة عن طريق تناول الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والخضار المنخفضة بدلاً من الكربوهيدرات المكررة.

يمكن أن يساعد إجراء هذه المقايضات بدلاً من الخيارات غير الصحية في خفض مستويات الدهون الثلاثية وتحسين صحة القلب بشكل عام.

الخط السفلي

في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات طويلة الأجل ، يبدو أن معظمها آمن لاستهلاك البيض باعتدال أثناء إدارة مستويات الدهون الثلاثية.

ومع ذلك ، فإن العوامل الغذائية الأخرى تلعب دورًا أكبر في إدارة الدهون الثلاثية ويجب أن تضع في الاعتبار ، كما يقول باري سيلفرمان ، دكتوراه في الطب ، طبيب أمراض القلب في مركز نورثسايد الطبي في أتلانتا. “الكربوهيدرات ، وخاصة السكر والحلويات ، ترفع الدهون الثلاثية” ، كما يقول ، و “الكحول ، حتى كميات صغيرة ، يرفع الدهون الثلاثية”.

حتى الأطعمة التي ينصح بها المرضى بالتقييد يمكن أن “مستهلكة بكميات صغيرة دون زيادة كبيرة في خطر القلب والأوعية الدموية” ، كما يقول. “إنه يتعلق بالأجزاء والتردد من حيث الخطر.”

للحصول على صورة أكمل عن خطر القلب والأوعية الدموية ، ينبغي أيضًا النظر في ملف تعريف الكوليسترول عند اتخاذ خيارات غذائية. إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا الأمر ، ولم تكن متأكدًا مما إذا كان يجب عليك تقييد نظامك الغذائي ، فمن المهم مناقشة هذه الأسئلة مع طبيبك.