يمكن أن يؤثر نوع الزبادي الذي ترميه في عربة التسوق على صحتك ، خاصةً إذا كان جزءًا من القائمة اليومية.
في هذه المقالة
- ما هو Skyr؟
- حقائق غذائية
- الفوائد الصحية
- شراء Skyr
على الرغم من أن اللبن الزبادي اليوناني يحصل على كل الحب عندما يتعلق الأمر بالزبادي الصحي ، إلا أن نوعًا آخر – Skyr (وضوحا “skeer”) – يجب أن يظل مخزنة على رف الثلاجة أيضًا. لا يُعرف هذا التنوع الشمال البارز فقط ببروتينه العالي ومحتوى الكربوهيدرات المنخفضة (من بين امتيازات صحية أخرى) ، ولكنه أيضًا سميك ودسم (YUM).
إعلان
هنا ، Frances Largeman-Roth ، RDN ، مؤلف العصائر والعصائر: الوقاية من المطبخ الشفاء: 100+ وصفات لذيذة لـ Optimal Wellness ، تشارك لماذا يجب أن تمنح Skyr لقطة على تشغيل البقالة التالي.
فيديو اليوم
أول الأشياء أولاً ، ما هو Skyr؟
يقول لارجمان روث: “Skyr هو زبادي على الطراز الأيسلندي يعود إلى القرن التاسع”. “ومن الناحية الفنية ، ليس الزبادي على الإطلاق.” هذا صحيح ، إنه في الواقع الجبن.
إعلان
نوصي
بدائل نباتية Nutrition7 لللبن – و 12 علامة تجارية لـ Tryby Kelly Plowe ، MS ، rdnnutrition ما هي فوائد الزبادي مع الثقافات النشطة الحية؟ بقلم سارة LindbergreviewedNutritionall حول التغذية والسعرات الحرارية في الزبادي اليوناني ويليام مكوي
يقول لارجمان روث: “صُنع Skyr تقليديًا عن طريق أخذ حليب من الدسم (بعد فصل الكريم) ودفءه بالثقافات الحية حتى يصبح سميكًا”. وتقول إن أنواع الثقافات الحية المضافة ستحدد نسيج ونكهة Skyr المتميزة.
بعد هذه الخطوة ، يتم فصل مصل اللبن. يقول لارجمان روث: “يمكن سكب مصل اللبن إما أو تحريكه مرة أخرى في النزف لجعله أرق”.
إعلان
في بعض الأحيان ، قد تدمج العلامات التجارية الكريمة في الوصفة ، وكذلك الفاكهة والمكونات الأخرى لإنشاء نكهات مختلفة ، كما تقول.
Skyr vs. Greek Yogurt
في حين أن Skyr و Greek Yogurt سميك ، كريمي وغني بالبروتين ، فهي بصريبة بشكل مختلف. لصنع الزبادي اليوناني ، يتم توتر مصل اللبن ببساطة. يقول لارجمان روث إن إنتاجه على اليد الأخرى ، لتحقيق ملمسها المميز وتركيز البروتين العالي ، يتضمن إنتاج Skyr الطهي لأسفل كميات كبيرة من الحليب.
بالمقارنة مع الزبادي اليوناني ، فإن Skyr أقل تامًا وكريمة بعض الشيء ، لذا إذا لم تكن من محبي Tang Yogrek Yogurt ، فقد يصبح Skyr جديدًا.
حقائق التغذية Skyr
تحتوي حاوية واحدة (5.3 أوقية) من زبادي Skyr العادي المصنوع من حليب الخليبش على:
نوصي
بدائل نباتية Nutrition7 لللبن – و 12 علامة تجارية لـ Tryby Kelly Plowe ، MS ، rdnnutrition ما هي فوائد الزبادي مع الثقافات النشطة الحية؟ بقلم سارة LindbergreviewedNutritionall حول التغذية والسعرات الحرارية في الزبادي اليوناني ويليام مكوي
- السعرات الحرارية : 120
- الدهون : 2.5 جم
- الدهون المشبعة : 1.5 جم
- الكوليسترول : 10 ملغ
- الصوديوم : 55 ملغ
- الكربوهيدرات الكلية : 8 غرام
- الألياف الغذائية : 0 ز
- السكر : 3 غرام
- تمت إضافة السكر : 0 g
- البروتين : 17 جم
إعلان
الفيتامينات والمعادن وغيرها من المغذيات الدقيقة
- الكالسيوم : 15 ٪ من قيمتك اليومية (DV)
- فيتامين A : 6 ٪ DV
- البوتاسيوم : 6 ٪ DV
الفوائد الصحية لـ Skyr
1. إنه منخفض في الدهون المشبعة
يقول لارغمان روث: “على الرغم من أن الأنواع الأخرى من الدهون تعتبر صحية بشكل عام ، إلا أن الدهون المشبعة لا تزال شيئًا يجب أن نخفضه لأنه يمكن أن يرفع مستوى LDL [أي ، السيئ] في الدم ، مما يساهم في خطر الإصابة بأمراض القلب”. .
إعلان
إعلان
نظرًا لأن Skyr مصنوع تقليديًا مع حليب من الدسم ، فإنه لا يحتوي على الكثير من الدهون المشبعة. وتقول إن حاوية واحدة عادة ما تكون حوالي 1.5 جرام من الدهون المشبعة.
2. قد يكون خيارًا جيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري
نطلب جميعا الكربوهيدرات ، والتي توفر لنا الطاقة الأساسية. لكن بعض الأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات الطبية يحتاجون إلى مشاهدة تناول الكربوهيدرات لصحتهم العامة.
إعلان
يقول لارجمان روث: “إذا كان لديك مرض السكري أو مرض السكري (أو ببساطة تقطع الكربوهيدرات لأسباب أخرى) ، فقد يكون Skyr اختيارًا جيدًا”.
وتقول: “على الرغم من أن الكمية المحددة من الكربوهيدرات ستختلف مع كل علامة تجارية من Skyr (عمومًا من 8 إلى 14 جرامًا) ، فإنها تحتوي عادةً على عدد أقل من الكربوهيدرات من الزبادي العادي ، الذي يوفر حوالي 20 جرامًا لكل وجبة”.
إعلان
3. إنه مرتفع في البروتين
يقول لارجمان روث: “البروتين هو المغذيات الكبيرة التي تساعدنا على بناء العضلات والحفاظ عليها وتساعدنا أيضًا على الشعور بالرضا لفترة أطول”. هذا هو السبب في دمج هذا الماكرو القوي في كل وجبة والوجبة الخفيفة هي استراتيجية ذكية.
وأكل Skyr هو وسيلة رائعة للقيام بذلك. يقول لارجمان روث: “مع وجود الكثير من الحليب في عملية صنع البروتين ، يصبح البروتين مركّزًا”. وبعبارة أخرى ، فإن كل وجبة من Skyr مكتظة بالسكان بالبروتين.
إعلان
وتقول: “يمكن أن يختلف محتوى البروتين ، لكن ستجد ما بين 12 و 19 جرامًا في كل كوب من Skyr”.
4. إنه غني بالكالسيوم
يقول لارجمان روث: “ليس الكالسيوم مهمًا للعظام والأسنان الصحية فحسب ، بل من الضروري أيضًا لقلبك وعضلاتك وأعصابك أن تعمل بشكل صحيح”.
إعلان
تناول وجبة خفيفة على Skyr يوفر لك oodles من الكالسيوم. إليكم السبب: “لأن Skyr مصنوع من الكثير من الحليب (من 4 إلى 5 أكواب لكل كوب من Skyr) ، فإنه يحتوي على كمية مركزة من الكالسيوم” ، كما يقول Largeman-Roth.
وتضيف: “قد تتراوح حصة واحدة من 130 إلى 170 ملليغرام من الكالسيوم”.
كمرجع ، يوصى بأن يحصل البالغون الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 50 على 1000 ملليغرام من الكالسيوم يوميًا ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH). هذا يعني أن حصة واحدة من Skyr يمكن أن توفر ما يصل إلى 17 في المئة من احتياجات الكالسيوم اليومية. ليس برث للغاية.
5. إنه غني بالبروبيوتيك
كطعام ألبان مخمر ، Skyr رائع بالنسبة للميكروبيوم الخاص بك لأنه مصدر رائع للبروبيوتيك. هذه البكتيريا المفيدة تعزز صحة الأمعاء الجيدة من خلال تحسين الهضم وامتصاص المغذيات ، كما يقول لارجمان روث.
وتقول: “نظرًا لأن صحة الأمعاء أمر حيوي للغاية لصحتنا العامة وحصانةنا ، فمن المهم تضمين الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك عدة مرات في الأسبوع ، إن لم يكن يوميًا”.
ومن السهل تحقيق ذلك عندما تتناول وجبة خفيفة على Skyr.
العلامات التجارية Skyr لمحاولة
- سيجي اليوغور اليوغورات المتوتر في سيجي (1.79 دولار على موقع Amazon.com)
- أحكام أيسلندية Vanilla Skyr Yogurt (1.79 دولار على Target.com)
- زبادي الأسلوب الأيسلندي التقليدي من ثور ، عادي (1.69 دولار على giantfoodstores.com)
- Sisters Sisters Organic Blueberry Lemon Skyr Yogurt (2.99 دولار على Painterlandsisters.com)
كيفية تحويل حوض من Skyr إلى 6 وجبات عالية البروتين والوجبات الخفيفة والحلويات
بياندريا الأردن
أفضل 11 زباديًا عالي البروتين ، وفقًا لأخصائيي التغذية
Bykayla Hui
كيفية تحويل حوض من الزبادي اليوناني إلى عشاء غني بالبروتين لمدة أسبوع
Byjaime Osnato
إعلان
إعلان