يمكن أن يضمن اختيار المشروبات الكحولية العادية المقطرة بدلاً من تلك ذات النكهة أن مشروبك هو GF.
عادةً ما يكون الخبز والمعكرونة والبيتزا وحتى صلصة الصويا أمرًا محظورًا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين. ولكن بينما قد تحتاج إلى تخطي بعض خيارات الطعام ، فمن المحتمل أن يكون الكحول خيارًا آمنًا.
بعض المشروبات الكحولية خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، مثل فودكا البطاطس أو نبيذ العنب. يتم تصنيع هذه السوائل بدون أي من الحبوب المحتوية على الغلوتين ، بما في ذلك القمح والجاودار والشعير ، وفقًا لجامعة شيكاغو للطب.
أنواع أخرى من الخمور ، مثل الويسكي ، مصنوعة من الحبوب المحتوية على الغلوتين – ولكن عندما يتم تقطير هذه المشروبات ، تتم إزالة بروتينات الغلوتين من الخمور في هذه العملية ، وبالتالي يكون المنتج النهائي آمنًا للشرب في نظام GF الغذائي ، وفقًا لـ مؤسسة مرض الاضطرابات الهضمية.
لكن أي خمور تندرج تحت هذه الفئة؟ والتي لا تزال غير آمنة للشرب؟ تابع القراءة لمعرفة خصوصيات وعموميات الخمور الخالية من الغلوتين.
1. ويسكي
على الرغم من أن هذا السائل مصنوع من القمح أو الجاودار أو الشعير ، إلا أن الويسكي المقطر العادي يكون عمومًا خاليًا من الغلوتين وآمن للشرب ، وفقًا لـ [Beyond Celiac] (https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is – خالٍ من الغلوتين / الخمور / الويسكي / #: ~: text = نعم٪ 2C٪ 20pure٪ 2C٪ 20 مقطر٪ 20 whiskey٪ 20 (لأن٪ 20of٪ 20the٪ 20distillation٪ 20process.).
ومع ذلك ، فإن كلمة المنطوق واضحة هنا. الويسكي المنكه أو الويسكي مع الإضافات قد لا يكون بالضرورة آمنًا للشرب. قد تحتوي العلامات التجارية التي تضيف تلوينًا أو نكهة على مكونات الغلوتين.
نصيحة
إذا كنت تريد التأكد من خلو الويسكي من الغلوتين ، فابحث عن ملصق خالٍ من الغلوتين على العبوة. بالنسبة لأي طعام أو شراب معبأ تشربه ، يشير هذا الملصق الذي تنظمه إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) إلى أن المنتج يحتوي على أقل من 20 جزءًا في المليون (جزء في المليون) من الغلوتين ، وهي كمية آمنة حتى للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
2. سكوتش
هناك نوع آخر من الخمور المقطرة ، وهو سكوتش خالٍ من الغلوتين عمومًا ، وفقًا لما ذكرته Beyond Celiac.
كما هو الحال مع الويسكي ، سترغب في التحقق مرة أخرى من خلو السكوتش الذي تشتريه من أي مكونات مضافة. أو ابحث عن ملصق GF على الزجاجة.
3. الفودكا
على الرغم من أنه عادة ما يصنع من القمح أو الجاودار أو الشعير ، إلا أن الفودكا النقية تُقطر ، مما يجعلها مشروبًا خاليًا من الغلوتين ، وفقًا لما ذكرته Beyond Celiac. في بعض الحالات ، قد تُصنع الفودكا من البطاطس ، وهي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي.
فقط احترس من الفودكا المنكهة ، حيث يمكن أن تحتوي على الغلوتين. قم بزيارة موقع الويب الخاص بعلامة الفودكا أو اتصل بالشركة المصنعة لمعرفة ما إذا كانت الفودكا المنكهة التي تتطلع إليها تحتوي على الغلوتين.
4. الجن
الجن هو مشروب مقطر آخر ، لذلك من الآمن شربه على الرغم من أنه مصنوع من القمح أو الجاودار أو الشعير ، وفقًا لـ Beyond Celiac.
هناك الكثير من المحاليل المنقوعة في السوق ، لذلك قبل تجربة مجموعة متنوعة منكهة ، تحقق من الملصق الخالي من الغلوتين على العبوة أو تحقق من موقع الويب الخاص بالعلامة التجارية.
5. بوربون
بفضل عملية التقطير ، يعتبر البوربون سائلًا آخر خاليًا من الغلوتين ، على الرغم من أنه مصنوع من القمح أو الشعير أو الجاودار ، وفقًا لـ Beyond Celiac.
ومع ذلك ، فإن بعض أصناف بوربون مملوءة بالنكهة ، مثل الكاكاو أو القيقب المدخن. في هذه الحالة ، سترغب في التحقق من قائمة المكونات بحثًا عن أي ملوثات غلوتين ، أو التحقق من وجود ملصق خالٍ من الغلوتين على العبوة أو الاتصال بالشركة المصنعة.
6. البراندي
البراندي النقي خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ، لأنه مصنوع عن طريق تقطير النبيذ أو العنب أو الخوخ أو غيرها من الفاكهة ، وفقًا لما ذكرته Beyond Celiac.
ومع ذلك ، قد تحتوي بعض الكونياك (نوع من البراندي) على نكهات أو إضافات تحتوي على الغلوتين ، والتي يمكن أن تشكل مشكلة لأولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو عدم تحمله. إذا كنت تشتري كونياك ، فابحث عن زجاجة خالية من النكهات أو الإضافات أو مصنفة خالية من الغلوتين.
7. رم
شراب الروم خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ، لأنه مصنوع من دبس قصب السكر أو عصير قصب السكر ، وفقًا لـ Beyond Celiac. لكن هذا لا يعني أن كل زجاجة شراب آمنة للشرب.
هناك الكثير من ماركات الروم الجديدة التي تضيف مكونات – مثل الشوكولاتة أو جوز الهند أو نكهة القهوة – بعد اكتمال عملية التقطير. لذلك ، ما لم تكن تشتري مشروب الروم غير المنكه ، تحقق من أن المشروب الذي تختاره خالٍ من الغلوتين.
8. تيكيلا
Tequila هو كحول طبيعي خالٍ من الغلوتين مصنوع من نبات الصبار الأزرق ، وفقًا لما ذكرته Beyond Celiac. بعض أنواع التكيلا عبارة عن “ميكستوس” ، مما يعني أنها ليست أغاف بنسبة 100 في المائة ويتم دمجها مع السكريات المضافة الأخرى – حتى هذه الأنواع عادة ما تكون خالية من الغلوتين أيضًا.
على الرغم من أن التكيلا خالية من الغلوتين ، فإن هذا لا يعني أن مشروبات التكيلا أو التكيلا المنكهة (مثل المرغريتا المخلوطة مسبقًا) خالية من الملوثات. حتى إذا كنت متأكدًا من أن المشروب الذي تشتريه لا يحتوي على الغلوتين ، فامنح قائمة المكونات نظرة ثانية.
9. ليكيور
في حين أن المشروبات الكحولية المذكورة أعلاه مقطوعة وجافة جدًا عندما يتعلق الأمر بمحتوى الغلوتين ، فإن المسكرات ليست واضحة تمامًا. يعتبر المسكرات المقطرة النقية خالية من الغلوتين – حتى لو كانت مصنوعة من القمح أو الشعير أو الجاودار – وفقًا لـ Beyond Celiac.
ومع ذلك ، فإن العديد من المشروبات الكحولية ليست نقية ، كما توضح أخصائية التغذية شينا جاراميلو ، RD. أضافت معظم المشروبات الكحولية نكهات ومكونات ، والتي غالبًا ما تحتوي على شعير الشعير.
احترس من المشروبات المختلطة ومبردات النبيذ
المشروبات المختلطة ، مثل المرغريتا وعصير الليمون الصلب ومبردات النبيذ ، ليست دائمًا خالية من الغلوتين ، وفقًا لمؤسسة Celiac Disease Foundation. حتى نبيذ الحلوى غالبًا ما يحتوي على نكهات مضافة ، على الرغم من أن النبيذ نفسه عادة ما يكون خاليًا من الغلوتين.
بالنسبة لهذه المشروبات ، سترغب في التحقق من قائمة المكونات وعلامة المنتج قبل الشراء. يقول جاراميلو: “إن البحث عن المضافات والمنتجات الأخرى المحتوية على الغلوتين يمكن أن يخبرنا ما إذا كان السائل المنكه خاليًا من الغلوتين أم لا”.
كيفية طلب الخمور بأمان
على الرغم من أن معظم المشروبات الكحولية خالية من الغلوتين من الناحية الفنية ، إلا أنه لا يزال من الممكن حدوث تفاعل مرتبط بالغلوتين تجاه الكحول الذي تتناوله. يوضح جاراميلو أن هذا يرجع على الأرجح إلى المكونات المضافة بعد تقطير الكحول.
لذلك ، من الأفضل شراء الكحول النقي ، والابتعاد عن النكهات أو الخلاطات المختلفة. في المتجر ، تحقق من الغلوتين المخفي عن طريق قراءة قائمة المكونات والعثور على ملصق خالٍ من الغلوتين على الزجاجة.
امزج الكوكتيلات الخاصة بك في المنزل لتجنب أي شك مع المشروبات المخلوطة مسبقًا في المطاعم. يقول جاراميلو إن اختيار زجاجة من النبيذ هو رهان آمن آخر.